Skalldyrallergier

Innhold

• Hva er skalldyrallergi?
• Hvilken mat bør jeg unngå hvis jeg har skalldyrallergi?
• Hva er symptomene på skalldyrallergi?
• Hvordan behandles skalldyrallergi?
• Kan jod utløse en skalldyrallergi?
• Hvordan diagnostiseres en skalldyrallergi?
• Hvordan kan en skalldyrallergi forhindres?

Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.

Hva er skalldyrallergi?

Selv om de fleste store matallergiene begynner i barndommen, skiller en allergi seg spesielt: skalldyr. En allergi mot skalldyr kan utvikle seg når som helst i løpet av en persons liv, men har en tendens til å presentere i voksen alder. Det kan være forårsaket av mat du har spist før uten problemer.

Sammen med fisk er skalldyrallergi den vanligste matallergien hos voksne. Det anslås at mer enn 6,5 millioner amerikanske voksne har allergi mot en eller begge, ifølge Food Allergy Research & Education (FARE).

Hvilken mat bør jeg unngå hvis jeg har skalldyrallergi?

Det finnes to typer skalldyr, krepsdyr og bløtdyr. Her er noen eksempler på krepsdyr å passe på hvis du er allergisk:

• reke
• krabbe
• reke
• kreps
• hummer

Bløtdyr inkludere:

• muslinger
• blåskjell
• østers
• akkar
• blekksprut
• blekksprut
• snegler
• kamskjell

De fleste som er allergiske mot en type skalldyr er også allergiske mot den andre typen. Det er en sjanse for at du kanskje kan spise noen varianter. Imidlertid anbefaler leger vanligvis at personer med skalldyrallergi unngår at alle varianter er trygge.

En skalldyrallergi er forskjellig fra andre allergier på andre måter også. For eksempel er allergiske reaksjoner på skalldyr uforutsigbare, og noen ganger forekommer lenge etter at en person har konsumert allergenet og ikke har vist noen andre symptomer. Allergiske reaksjoner på skalldyr blir ofte mer alvorlige ved hver eksponering.

Hva er symptomene på skalldyrallergi?

Skalldyrallergi er ofte immunsystemets respons på et protein som finnes i skalldyrsmuskler tropomyosin. Antistoffer utløser frigjøring av kjemikalier som histaminer for å angripe tropomyosin. Histaminfrigjøringen fører til en rekke symptomer som kan variere fra mild til livstruende. Symptomer på skalldyrallergi har en tendens til å lene seg mot det alvorlige.

Det kan ta litt tid før symptomene oppstår etter å ha spist skalldyr, men de fleste utvikler seg i løpet av få minutter. Symptomer på skalldyrallergi kan omfatte:

• prikking i munnen
• magesmerter, kvalme, diaré eller oppkast
• overbelastning, pusteproblemer eller tungpustethet
• hudreaksjoner inkludert kløe, elveblest eller eksem
• hevelse i ansiktet, leppene, tungen, halsen, ørene, fingrene eller hendene
• ørhet, svimmelhet eller besvimelse

En alvorlig, livstruende allergisk reaksjon kjent som anafylaksi kan forekomme i de mest alvorlige tilfellene. En anafylaktisk reaksjon krever øyeblikkelig legehjelp. Symptomer på anafylaksi inkluderer:

• en hovent hals (eller klump i halsen) som gjør pusten vanskelig
• rask puls
• ekstrem svimmelhet eller bevissthetstap
• et kraftig blodtrykksfall (sjokk)

Hvordan behandles skalldyrallergi?

Det finnes for øyeblikket ingen kur mot skalldyrallergi. Den beste behandlingen er å unngå mat som reker, hummer, krabbe og andre krepsdyr. Finn fisk er ikke relatert til skalldyr, men krysskontaminering er vanlig. Det kan være lurt å unngå sjømat helt hvis skalldyrallergien din er alvorlig.

Mange leger anbefaler også at personer med skalldyrallergi bærer adrenalin (EpiPen, Auvi-Q eller Adrenaclick) for selvadministrering i tilfelle du ved et uhell inntar noe. Epinefrin (adrenalin) er førstelinjebehandling for anafylaksi. For milde reaksjoner som utslett eller kløe, kan legen anbefale å ta et antihistamin som Benadryl.

Handle etter Benadryl-produkter.

Dødsfall fra en anafylaktisk reaksjon fra å spise skalldyr er sjeldne, men de er vanligere enn med andre matallergier. De fleste leger er enige om at noen som har både skalldyrallergi og astma, bør ha en adrenalinpenn for hånden i en nødsituasjon. Hvis inntak av skalldyr resulterer i en mild reaksjon som utslett eller kløende hud, anbefales det å ta et antihistamin for å se om det hjelper med symptomene. Imidlertid, hvis symptomene ikke forbedres, søk øyeblikkelig medisinsk råd eller gå til legevakten.

Kan jod utløse en skalldyrallergi?

Jod er et element som finnes i hele kroppen og er viktig for produksjonen av skjoldbruskkjertelhormoner og forskjellige aminosyrer. Kort sagt, mennesker kan ikke overleve uten det. Det har vært noe forvirring de siste årene med hensyn til forholdet mellom skalldyrallergi og jod. Mange tror feilaktig at jod kan utløse en allergisk reaksjon hos personer med skalldyrallergi. Jod brukes ofte i medisiner og i kontrastmidler som brukes i medisinsk bildebehandling.

Misforståelsen er i stor grad knyttet til en rettssak i Florida om en mann som døde av en alvorlig allergisk reaksjon. Mannen hadde kjent skalldyrallergi. Den allergiske reaksjonen skjedde noen minutter etter at han fikk kontrastjod fra en kardiolog. Mannens familie ble tildelt et oppgjør på 4,7 millioner dollar for å lykkes med å argumentere for at kontrasten jod som ble brukt i behandlingen av akutt koronarsyndrom hadde forårsaket mannens død.

En studie publisert i Journal of Emergency Medicine konkluderte med at jod ikke er et allergen. Ifølge forskerne, "Spesielt allergier mot skalldyr, øker ikke risikoen for reaksjon på intravenøs kontrast lenger enn for andre allergier."

Hvordan diagnostiseres en skalldyrallergi?

En enkel hudprikketest kan identifisere en skalldyrallergi. Testen innebærer å punktere huden på underarmen og innføre en liten mengde allergen i den. Hvis du er allergisk, vil det oppstå en liten kløende rød flekk i løpet av få minutter når mastcellene frigjør histamin.

Det er også en blodprøve tilgjengelig for å diagnostisere en skalldyrallergi. Testen kalles en allergenspesifikk IgE-antistofftest eller radioallergosorbent (RAST) test. Den måler immunsystemets respons på skalldyr.

Allergitesting er den eneste sikre måten å fortelle om en reaksjon etter å ha spist skalldyr faktisk er en skalldyrallergi.

Hvordan kan en skalldyrallergi forhindres?

Den eneste måten å forhindre skalldyrallergi er å unngå alle skalldyr og alle produkter som inneholder skalldyr.

Her er noen tips for å unngå skalldyr:

Spør personalet hvordan maten tilberedes når du spiser i en restaurant. Asiatiske restauranter serverer ofte retter som inneholder fiskesaus som smakstilsetning. En skalldyrsbasert buljong eller saus kan utløse en allergisk reaksjon. Husk å spørre om at olje, panne eller kjøkkenutstyr som brukes til å lage skalldyr, ikke også brukes til å tilberede annen mat.Hold deg unna dampbord eller buffeer.

Unngå å spise på en sjømatrestaurant eller handle på et fiskemarked. Noen reagerer selv om de inhalerer damp eller damp fra å lage mat skalldyr. Kryssforurensning er også mulig i bedrifter som serverer sjømat.

Les matetiketter nøye. Bedrifter er pålagt å opplyse om matvareproduktet inneholder skalldyr. Imidlertid er de ikke pålagt å opplyse om produktet inneholder bløtdyr, som kamskjell og østers. Vær forsiktig med matvarer som inneholder vage ingredienser, som "fiskebestand" eller "sjømatsmak." Skalldyr kan også være til stede i mange andre retter og stoffer, for eksempel:

• surimi
• glukosamin
• Bouillabaisse
• Worcestershire saus
• Cæsarsalater

Gi folk beskjed. Når du flyr, må du kontakte flyselskapet på forhånd for å finne ut om det blir tilberedt og servert fisk eller skalldyrsretter på flyet. Fortell arbeidsgiveren eller barnets skole eller barnehage om allergi. Påminn en vert eller vertinne om allergien din når du svarer på en invitasjon til et middagsselskap.

Du bør alltid ha med deg adrenalinpennen og sørge for at den ikke har utløpt. Du eller barnet ditt bør bruke et medisinsk armbånd eller halskjede som inneholder allergiinformasjonen din.