Iskaffe Lemonade er den rare sommer Mashup-drinken du *trenger* å prøve

Innhold

• Anmeldelse for

Ahh, smaken av iskald Arnold Palmer om sommeren. Blandingen av bitter te, terte sitron og søtt sukker er deilig på en varm ettermiddag. Vent-hvis kombinasjonen er så flott, hvorfor har vi ikke prøvd den med kaffe? (BTW du kan også gjøre Arnold Palmer alkoholiker. Du er velkommen.)

Det er nettopp derfor den siste trenden, kaffelemonade, spirer opp i kaffebarer for å hjelpe deg å slå sommervarmen mens du får koffeinfikseringen. Det høres kanskje tvilsomt ut, men det er en grunn til at det fungerer:

"Kaffe er rik på smaksforbindelser som stammer fra Maillard-reaksjonene - et sett med kjemiske reaksjoner som finner sted når sukker og proteiner varmes sammen," sier Sam Lewontin, KRUPS-ambassadør og barista fra Everyman Espresso i New York City. "Disse smakene er søte, nøtteaktige og komplekse: hvis du tenker på de deilige luktene av kjøttlaging eller brødbakst, er det Maillard-reaksjoner du lukter. De søte, lyse fruktsmakene-i dette tilfellet, limonade-er et flott supplement til disse Maillard -smakene. "

Sammenlign smakskombinasjonen, sier han, med en fruktpai. (Du er en fan av dem, ikke sant?) Tenk deg å få den søte eksplosjonen i en iskald drink. Voilà, kaffe limonade. (Fortsatt ikke overbevist? Bare spør italienerne-de har puttet sitron i espressoen i årevis.)

Kaffe -limonade har ikke gått så vanlig som Starbucks ennå, så du må stikke rundt på dine lokale kaffebarer for å se hvem som har hoppet på den nye trenden. Finner du ikke en? Ikke å bekymre deg - Lewontin serverte en enkel DIY-oppskrift (nedenfor). Det viktigste er likevel at du har kvalitetsråvarer, sier han. "Bruk iskaffe som er deilig alene, og fersk sitronsaft; du kan ikke lage en velsmakende drink uten gode ingredienser!" Å bruke enkel sirup er også viktig fordi vanlig perlesukker ikke blander seg godt inn i kalde væsker.

Hvis kombinasjonen av kaffe og limonade bare ikke er noe for deg, vil du kanskje like en av de neste uventede kombinasjonene som dukker opp. Kaffetrender lener seg mot å kombinere uortodokse ingredienser, som fruktjuicer eller tinkturbitter, sier Lewontin.

Kaffe Lemonade Oppskrift:

Ingredienser:

6 oz. iskaffe (kaldbrygget eller blitsbrygget)

1/2 oz. enkel sirup

1/2 oz. sitronsaft

Veibeskrivelse: Kombiner ingrediensene i et halvliter glass. Rør forsiktig, topp med is, og server med et fargerikt sugerør! Juster gjerne sitronsaft og enkel sirup etter smak. (Relatert: Hvordan lage det perfekte kalde brygget)

For enkel sirup: Kombiner like deler granulert sukker og varmt vann, og rør til sukkeret er helt oppløst.

Anmeldelse for