Matforedling

Innhold

• Anmeldelse for

Hvis ingen ser når du spiser en kake, teller kaloriene? Det gjør de hvis du prøver å gå ned i vekt. Når du prøver å spise mindre, sier forskere og ernæringseksperter, å logge fett og kalorier av alt du spiser - hver dag - kan hjelpe betydelig.

"Å holde en matjournal er virkelig fortellende. Du får en følelse av hva du vil fokusere på," sier Debra Wein, MS, R.D., medstifter av Sensible Nutrition Connection i Boston. "Folk endrer virkelig inntaket fordi de fører en dagbok. De sier: "Jeg kan bare ikke ha den informasjonskapselen fordi jeg må skrive den ned."

Mer enn bare å holde deg fra tankeløs snacking, sier Daniel Kirschenbaum, Ph.D., ved Chicagos Center for Behavioral Medicine & Sport Psychology, at å holde en matdagbok kan hjelpe folk til å se mønstre i maten. Kirschenbaums forskning viser at de som konsekvent overvåker matforbruket, går ned i vekt mer jevnt og holder det mer vellykket enn de som ikke gjør det. Det er fordi dagbokholderne kan identifisere kildene til tomme kalorier og vite når de tyr til overspising.

Å vite når er viktig. Noen har en tendens til å overspise i perioder med høyt stress, og bruk av en journal vil vise deg nøyaktig når-sent på ettermiddagen, rett etter jobb, sent på kvelden-du gjør over-munch. "Folk som er under press spiser snacks med høyere kaloriinnhold og mer fett, og de har også mindre tid til å lage sunn mat," sier Wein. "En dagbok kan fortelle deg når du trenger å planlegge litt for å sikre at stress ikke får det beste ut av deg - og dine matvaner."

"Fremmende" vekttap

Hva slags forskjell kan en matjournal gjøre? Hva med å miste et kilo i uken i løpet av den tiden mellom Thanksgiving og nyttår? Dette er resultatene som er rapportert i Health Psychology i den siste studien Kirschenbaum ledet, og som er videre utforsket i hans nye bok, De ni sannhetene om vekttap: Hva som egentlig fungerer (Henry Holt, mars 2000). Han studerte 57 menn og kvinner som skulle føre matdagbok, med en gruppe som ble påminnet om å gjøre det. Vinterferien, den vanskeligste tiden på året for vekttap, ble valgt målrettet.

Resultatene viste at 80 prosent av de som fikk påminnelser om å skrive ned matinntaket sitt, holdt seg konsekvent med dagboken, mens bare 57 prosent av de som ikke ble bedt om å følge opp. "Folkene i overvåkingsgruppen som fikk daglige meldinger fortsatte faktisk å gå ned i vekt i løpet av ferien," sier Kirschenbaum. "De gikk ned omtrent et pund i uken. Den andre gruppen, den som ikke fikk beskjed, gikk opp et pund i uken."

Du kan også få det Kirschenbaum omtaler som "ledetekster". Han foreslår at du melder deg inn i noen form for organisert vekttap, eller blir sammen med en venn og sender e-post eller ringer hverandre hver dag. "Du må holde målet i ansiktet hele tiden," sier han. "Når det skjer, begynner du å ta valg. Du kan gå for kylling i stedet for biff, fettfattig dressing i stedet for fet blåmuggost."

Slik sporer du spisingen din

Den beste måten å føre en vellykket matdagbok på er å holde det enkelt, sier eksperter. Wein sier at journalen din bør liste opp maten og mengden kalorier og fett, tiden du spiser, trener og hvilken aktivitet du gjorde mens du spiste hvis du ikke satt ved et bord, for eksempel å kjøre bil, se på TV osv. Også ta med en sultskala fra 1-5 (5 er mest sulten) for å se om du spiser når du ikke er sulten - som igjen kan fortelle deg når du spiser for å lindre stress.

Fortsett matsporing gjennom dagen og total fett og kalorier ved slutten av dagen. Du lærer mye om spiseatferden din - både gode og dårlige.

Anmeldelse for