5 måter å fortelle at avokadoen din har gått dårlig

Innhold

• 1. For myk med bultert hud
• 2. Mørket hud
• 3. Mørkt, strenget kjøtt
• 4. Av smak eller lukt
• 5. Mugg
• Sikkerhet for overmoden avokado
• Bunnlinjen
• Hvordan kutte en avokado

En avokado begynner ikke å modnes før den er plukket fra treet, men prosessen skjer ganske raskt etterpå.

Når du er moden, har du et smalt tidsvindu - vanligvis noen dager - før frukten begynner å ødelegge (1).

Du lurer kanskje på hvordan du kan bestemme når en avokado er råtten og ikke lenger god å spise.

Her er 5 tegn på at en avokado har gått dårlig.

1. For myk med bultert hud

Når du kontrollerer for modenhet, bruk håndflaten for å skvise avokadoen forsiktig. Ikke trykk frukten med fingrene, da dette kan ødelegge kjøttet.

Hvis avokadoen er veldig fast og ikke gir i det hele tatt, er den underripe. Hvis den gir litt, er den sannsynligvis moden og klar til å spise.

Hvis klemme etterlater et lite innrykk, kan det imidlertid være for modent for å skive og vil fungere bedre mose.

Frukten er overmoden og sannsynligvis bortskjemt hvis pressing etterlater en stor bukke og frukten føles grøtaktig.

I tillegg, hvis en avokado allerede har et nedsenket område eller ser uttømmet før du klemmer, er det sannsynligvis forbi sin fyrste (2).

Hvis du forsiktig klemmer en avokado i håndflaten din og den beholder et stort innrykk der du trykket, er frukten overmoden og sannsynligvis bortskjemt.

2. Mørket hud

Noen typer avokado gjennomgår tydelige hudfargeendringer når de modnes - spesielt Hass-sorten, som utgjør omtrent 80% av avokadoer spist over hele verden (3).

Når Hass-avokadoer ikke er modne, har humpete, lysegrønn hud. Den blir mørkegrønn eller brun når den er moden. Hvis huden ser nesten svart ut og frukten føles grøtaktig ved berøring, er den overmoden og sannsynligvis bortskjemt.

Andre varianter, inkludert zutano og fuerte, beholder sin grønne hudfarge uansett hvor modne de er. Bruk andre metoder - for eksempel følelse av fasthet - for å finne ut om de har gått dårlig.

Hass, den vanligste avokadosorten, utvikler svertet hud når den er overmoden og råtten. Imidlertid beholder andre varianter sin grønne farge når de er overmodne.

3. Mørkt, strenget kjøtt

Når du har klippet avokado, er det lettere å avgjøre om det har gått dårlig. Dette er selvfølgelig bare et alternativ etter at du har kjøpt det.

En avokado som er klar til å spise har lysegrønt kjøtt. En råtten har brune eller svarte flekker i hele kjøttet (2).

Likevel kan en isolert brun flekk skyldes blåmerker, snarere enn utbredt ødeleggelse, og kan kuttes bort.

Et annet mulig tegn på rotting er mørke streker i kjøttet.

Fortsatt kan noen avokadoer - spesielt de som høstes fra unge trær - ha mørke streker selv om de ikke er råtne. Hvis frukten ellers ser bra ut og ikke smaker, er det fint å spise.

På samme måte kan strukturen til en avokado være tøff når den har bortskjemt. Likevel, hvis det ikke er andre tegn på råte, er det ikke nødvendigvis ille. En fibrøs struktur kan også tilskrives vekstforhold (2).

Kjøttet av en råtten avokado har mørke flekker og en tynget struktur som smaker dårlig. Imidlertid kan et isolert misfarget område skyldes blåmerker.

4. Av smak eller lukt

Modne avokado har en behagelig, litt søt aroma og noe nøtteaktig smak. Når frukten ødelegger seg, kan den utvikle en unormal smak og lukt.

Hvis det har en syrlig smak eller lukt, kan det ha bakteriell ødeleggelse og bør kastes (2).

En kjemisk lukt og smak kan bety at den er harsk. Dette kan skje når oksygen eller mikrober skader eller bryter fruktens umettede fett (4).

Harskhet kan føre til dannelse av potensielt giftige forbindelser. Ikke spis en avokado hvis du synes den er harsk (5).

Smaken av bortskjemte avokadoer kan variere, men det er vanligvis lett å fortelle etter smak om de har gått forbi.

Gjennom lukt, smak, berøring og visuell inspeksjon kan du bestemme om en avokado har bortskjemt.

En syrlig smak eller lukt, samt en harsk aroma og kjemisk smak, betyr at en avokado er bortskjemt og du bør kaste den fra deg.

5. Mugg

Mugg på avokado er vanligvis hvit eller grå og ser uklar ut. Ikke sniff det, for du kan inhalere moldsporer og utløse pusteproblemer hvis du er allergisk mot det.

Unngå å kjøpe avokado med mugg på utsiden, da det kan trenge gjennom kjøttet og forårsake forfall.

Hvis du skjærer opp en avokado og ser mugg, må du kaste hele frukten. Selv om du kanskje bare ser mugg i ett område, kan det lett spre seg gjennom det myke kjøttet. Ikke prøv å berge den (6).

Mugg er et tydelig tegn på at en avokado er bortskjemt. Du bør kaste hele frukten, da formen kan spre seg gjennom det myke kjøttet, men kanskje ikke er helt synlig.

Sikkerhet for overmoden avokado

Om det er trygt å spise en overmoden avokado avhenger av typen forfall og hvor langt den har kommet.

Siden modningen starter fra stilkenden og utvikler seg nedover, kan du kanskje bruke en del av den overmoden frukten hvis kjøttet nettopp har begynt å bli brunt.

Ikke spis misfargede områder av en avokado, da de ikke vil smake godt. I tillegg må du ikke prøve å berge noen del av en harsk, surt lukter eller muggen avokado, da det har potensialet til å gjøre deg syk (2, 5, 6).

Husk at når du har kuttet en avokado, begynner kjøttet å bli brunt på grunn av oksygeneksponering. Dette er en naturlig prosess, ligner på hvordan epler blir brune når de kuttes. Hvis du synes det ikke er appetittvekkende, kan du skumle av det misfargede laget og spise resten (7).

For å minimere bruningen av kuttede områder, børste sitronsaft på kjøttet og oppbevares nedkjølt i en forseglet beholder.

Du kan redusere avfallet hvis du følger nøye med avokadoene og kjøler dem ned for å bremse modningsprosessen.

Altfor myke, men uberørte avokadoer er trygge å spise og kan brukes til å lage guacamole, smoothies, salatdressing og bakevarer.

Hvis de smaker fint, kan du spise overmoden avokado, men pass på å unngå bortskjemte. Jo mer en avokado har blitt dårligere, desto mer sannsynlig vil den være harsk eller muggen - som begge kan gjøre deg syk.

Bunnlinjen

Avokado er råtten hvis de er grøtete når de er klemt, brune eller mugne inni, og har utviklet harskhet eller en sur lukt.

Du kan kanskje berge en del av frukten hvis den bare begynner å bli brun inni og resten av frukten ser ut, lukter og smaker fint.

Inspiser avokado nøye i butikken og følg dem nøye hjemme slik at du kan unngå behovet for å forkaste dem.

Hvordan kutte en avokado