Hva er forskjellen mellom et plantebasert kosthold og et vegansk kosthold?

Innhold

• Hva er forskjellen mellom et vegansk kosthold og et plantebasert kosthold?
• Hva er fordelene?
• Hvem er disse diettene riktige for?
• Start sakte
• Anmeldelse for

Det er vanskelig å holde styr på de siste trendene med sunn mat: Paleo, clean eating, glutenfri, listen fortsetter. To av de mest buzz-verdige spisestilene for øyeblikket? Det plantebaserte kostholdet og det veganske kostholdet. Selv om mange tror at de er nøyaktig det samme, er det faktisk noen viktige forskjeller mellom de to. Her er hva du bør vite.

Hva er forskjellen mellom et vegansk kosthold og et plantebasert kosthold?

Plantebaserte dietter og veganske dietter er ikke det samme. "Plantebasert kan bety forskjellige ting for forskjellige mennesker," sier Amanda Baker Lemein, R.D., en registrert diettist i privat praksis i Chicago, IL. "Plantebasert betyr å inkludere flere planteprodukter og planteproteiner i ditt daglige kosthold uten å eliminere animalske produkter." I utgangspunktet kan plantebasert bety å øke inntaket av grønnsaker og redusere inntaket av animalske produkter, eller fjerne visse typer animalske produkter helt fra kostholdet ditt. (Trenger du et eksempel på hva plantebaserte mennesker spiser? Her er 10 proteinrike plantebaserte matvarer som er lette å fordøye.)

Det veganske kostholdet er ~mye~ mer oversiktlig. "Veganske dietter utelukker alle animalske produkter," sier Lemein. "Veganske dietter er mye strengere og gir lite rom for tolkning, mens plantebaserte dietter kan bety kjøttfrie, men fortsatt inkludere meieriprodukter for én person, mens noen andre kan inkludere noen få kjøttprodukter i løpet av en måneds tid, men likevel fokusere på flertallet av måltider på planter." Plantebaserte dietter tillater i hovedsak mer av en gråsone.

Hva er fordelene?

Helsefordelene ved begge spisestilene er like og veletablerte. "Å spise flere planter og kutte ned på kjøtt er nesten alltid en god ting, ettersom forskning forteller oss å innta et plantebasert kosthold kan bidra til å redusere risikoen for å utvikle kroniske tilstander som diabetes, fedme og hjertesykdom," sier Julie Andrews, RDN , CD, en diettist og kokk som eier The Gourmet RD. Det er også bevis som tyder på at brystkreftraten er lavere hos de som holder seg til et plantebasert kosthold.

Det er imidlertid viktig å merke seg at bare fordi noe er merket som "vegansk", gjør det ikke det bra for deg, og dette er en felle mange veganere (og plantebaserte spisere) går i. "Min eneste bekymring for det moderne veganske kostholdet er eksplosjonen av allestedsnærværende dyrefri søppelmat, for eksempel iskrem, burgere og godteri," sier Julieanna Hever, R.D., C.P.T., en kostholdsekspert, trener og medforfatter av Plantebasert ernæring. "Disse er ikke mye sunnere enn de som inneholder animalske produkter og bidrar fortsatt til kroniske sykdommer." Hever anbefaler alle som prøver et vegansk kosthold å ta en hel mat, plantebasert tilnærming, noe som betyr å minimere behandlede alternativer når det er mulig.

Andrews er enig i at det handler om å sørge for at kostholdet ditt er godt planlagt og ikke er for mye avhengig av bearbeidet mat. "Vi vet at hele plantefôr som nøtter, frø, grønnsaker, frukt, korn, bønner, belgfrukter og vegetabilske oljer er fullpakket med næring (hjertesunt fett, vitaminer, mineraler, fibre, protein, vann), men uansett hvilken spisestil du velger, er nøye planlegging viktig, sier hun.

Dette kan være lettere å oppnå for plantebaserte spisere enn veganer, sier Lemein. "Visse mikronæringsstoffer, inkludert vitamin B12, vitamin D3 og hemjern, finnes bare i animalske produkter som meieri, egg og kjøtt." Det betyr at veganere ofte må supplere dem. "Med et plantebasert kosthold kan du fortsatt høste fordelene med å spise flere planteprodukter og planteproteiner, men likevel finne måter å innlemme animalske produkter i kostholdet ditt, bare i mye mindre mengder enn det typiske amerikanske dietten."

Hvem er disse diettene riktige for?

Som det viser seg, har vellykkede plantebaserte og veganske spisere ofte forskjellige mål i tankene. "Jeg synes de som har etiske eller moralske grunner til å velge veganisme, generelt sett gjør det bedre enn de som prøver vegansk kost av årsaker til vekttap," sier Lemein. Vegansk mat er mindre fleksibelt enn plantebasert å spise, så du må virkelig ha det. "Etter min erfaring krever det mye hjemmelaget mat for å være en sunn veganer," legger Carolyn Brown, R.D., en kostholdsekspert fra NYC som jobber med ALOHA. "Plantebasert er et enklere mål for noen som ikke elsker å lage mat; du kan fortsatt spise på de fleste restauranter."

Det er også den mentale biten i puslespillet: "Jeg tror det er vanskeligere å være veganer fordi det er litt mer restriktivt, og de "nei jeg spiser ikke som kan være psykologisk utmattende," sier Brown. "Generelt, som diettist, liker jeg å fokusere på det vi legger til, ikke på det vi kutter ut."

Med andre ord, å legge inn flere planter pleier å være mer realistisk enn å kutte ut alle animalske produkter. Når det er sagt, for de som føler sterkt for å hoppe over animalske produkter, kan det å være veganer være like sunt som å spise plantebasert, og muligens mer følelsesmessig givende. (BTW, her er 12 ting ingen forteller deg om å bli veganer.)

Start sakte

Vit at uansett hvilken spisestil du vil prøve, trenger du ikke å gjøre endringene på en gang. Faktisk er det sannsynligvis bedre hvis du ikke gjør det! "For noen som nettopp har begynt med å spise flere planter, foreslår jeg at du setter deg små mål som å lage mat med en ny grønnsak hver uke eller sikte på at tre fjerdedeler av tallerkenen din skal bestå av plantemat som grønnsaker, frukt, korn, bønner." sier Andrews. På den måten er det mindre sannsynlig at du føler deg overveldet, motløs eller skremt av å fullstendig fornye kostholdet ditt.

Gode ​​nyheter: Handlelisten din trenger ikke å være helt forvirrende hvis du fortsatt eksperimenterer med det som fungerer best for deg. Det er fantastiske produkter som New Country Crock Plant Butter, et meierifritt plantebasert smør som er veganvennlig og smaker som melkesmør!

Anmeldelse for