Vekttap: Cinch! Sunn lunsjoppskrifter

Innhold

• Anmeldelse for

Sunn lunsjoppskrift #1: Ost- og Quinoa-fylt rød pepper

Forvarm ovnen til 350. Legg ¼ kopp quinoa og 1/2 kopp vann i en liten kjele og kok opp. Reduser til en simmer, dekk til og kok til alt vannet er absorbert, ca 5 minutter. Sett til side og ha tildekket.

Mens quinoa koker, bruk en skarp kniv til å kutte toppen av 1 stor rød paprika og fjern frøene og membranene; hold pepperen hel. Sette til side.

Varm en middels stekepanne på middels høy; tilsett 1 ss ekstra virgin olivenolje. Tilsett ¼ kopp finhakket rødløk og fres til den er gjennomsiktig, ca 2 minutter. Tilsett ¼ ts finhakket hvitløk, ¼ kopp revne gulrøtter, ¼ kopp babyspinat, ¼ kopp oppskåret hvitknappsopp og ½ ts saltfritt italiensk urtekrydder og fres til grønnsakene er litt møre, ca. 4 minutter.

Overfør sauterte grønnsaker til en bolle. Bland inn kokt quinoa, og ha forsiktig i ¼ kopp finstrimlet cheddar.

Fyll pepper med blandingen. Legg i en ildfast form og stek uten lokk i 15 minutter eller til pepper er litt forkullet. Serveres varm eller i romtemperatur.

Sunn lunsjoppskrift #2: Røkt Gouda og grillet løksalat

Fres 1/2 kopp løk i 1 ss ekstra virgin olivenolje til løken er gjennomsiktig; sette til side. Kast 1 1/2 kopper romaine salat med 1 ss balsamicoeddik og 1 ts sitronsaft. Topp salat med løk og 1 unse røkt Gouda, i terninger. Server med 1 porsjon helt naturlige fullkornkjeks (sjekk pakken for serveringsstørrelse).

Sunn lunsjoppskrift #3: Tunfisk-Pecan Pasta

Fres 1 kopp hakkede grønne bønner, 1 3 3 kopp hakket løk, 1 3 3 kopp skiver sopp, 1 3 3 kopper gulrøtter, 1/2 ts hakket hvitløk og 1/2 ts saltfri italiensk krydderblanding i 1/ 4 kopp lavnatrium grønnsaksbuljong.

Når grønnsakene er møre, kast med 1/2 kopp kokt fullkornspenne og 3 gram vannpakket tunfisk. Overfør blandingen til en liten stekepanne; dryss jevnt med 2 ss finhakkede pekannøtter og stek ved 400 i 10 til 12 minutter.

Sunn lunsjoppskrift #4: Kylling-Pesto Pita

Terninger 3 gram kokt, beinfritt kyllingbryst og kast med 1 ss basilikumpesto. I en annen bolle, sleng 4 store romainesalatblader, strimlet, med 1 mellomstor plommetomat i terninger, 1/2 kopp finhakket agurk og 1 ss balsamicoeddik.

Gni innsiden av 1/2 fullkorns pita med 1 fedd stekt hvitløk. Fyll kylling etterfulgt av grønnsaker i pita, og server eventuelt overløp av grønnsakene ved siden av.

Sunn lunsj #5: Panera brødlunch

Bestill 1/2 klassisk kafésalat med en liten svart bønnesuppe og et stykke fullkorn baguette

.

Anmeldelse for