Du vil bli gal for denne sunne avokado-nøkkellimepai-oppskriften

Innhold

• No-Bake Avocado – Key Lime Pie
• Anmeldelse for

På Tiny Moreso, en vegansk, glutenfri kafé i Portland, Oregon, lager eieren Jenn Pereau deilige kaker og terter laget med god mat som bær, frø og det hemmelige våpenet i denne nøkkellimepaien: avokado. Supermat, kombinert med lime og en skvett spirulina, gir den en nydelig grønn nyanse. . Og siden du aldri trenger å slå på ovnen for å lage den (den er helt rå!), Er denne paien den perfekte sommerløsningen for din søte tann. (Relatert: Rå desserter som seriøst vil tilfredsstille din søte tann)

No-Bake Avocado – Key Lime Pie

Forberedelsestid: 30 minutter

Total tid: 5 1/2 time (5 timer bløtlegging og avkjøling)

Serverer: 4 til 6

Ingredienser

• 1 kopp rå cashewnøtter
• 1/2 kopp rå mandler
• 1/2 kopp strimlet usøtet kokos, pluss mer til pynt (valgfritt)
• 1/4 ts havsalt, pluss mer til krydder
• 6 dadler, pitlet og grovhakket
• 1 ss svarte sesamfrø (valgfritt)
• 3/4 kopp hermetisert kokosmelk
• 3 ss honning eller agave
• 1 vaniljestang, skrapt eller 1 ts rent vaniljeekstrakt
• 1/2 stor fast avokado
• 1/3 kopp fersk limesaft (helst fra nøkkel lime) og 1/2 ts skall, pluss skiver lime til pynt (valgfritt)
• 1/4 ts spirulina (valgfritt)
• 2/3 kopp pluss 2 ss kokosolje, smeltet
• 1/4 kopp veldig modne jordbær eller bringebær

Veibeskrivelse

1. Bløtlegg cashewnøttene i en bolle med vann i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten. Skylle.
2. Tilsett mandler, kokos, 1/4 ts salt og halve dadlene i en kjøkkenmaskin, og bearbeid til mandlene stort sett brytes ned, cirka 45 sekunder. Tilsett resterende dadler og sesamfrø hvis du bruker, og bearbeid ytterligere 30 til 45 sekunder, til blandingen er jevn.
3. Trykk blandingen inn i bunnen og langs sidene av en 6-tommers springform eller rund stekeform, slik at kanten på terten er omtrent 1 tomme høyere enn bunnen og sidene er omtrent 1/4 tomme tykke. Sett skorpen i fryseren.
4. I en blender kombinerer du cashewnøtter, kokosmelk, 2 ss honning, en klype salt og vanilje. Bland på høy til glatt og kremaktig.
5. Sett til side 1/3 kopp av blandingen. Tilsett avokado, limesaft og skall, spirulina hvis du bruker, og resterende spiseskje honning i blenderen og prosess til det er helt innarbeidet. Tilsett 2/3 kopp kokosolje og bland. Hell blandingen i skorpen og sett den tilbake i fryseren.
6. Skyll blender og tilsett reservert kremaktig blanding, resterende 2 ss kokosolje og bær, og bland. Sett i fryseren.
7. Etter en time, ta terten ut av pannen. Overfør rosa frosting til en kringlepose eller en plastpose med glidelås med avskåret hjørne. Dekorer terte med frosting, tilsett ytterligere kokos og skiver lime om ønskelig. Sett i kjøleskapet til servering og nyt samme dag.

Anmeldelse for