Hva er tonet melk, og er det sunt?

Innhold

• Hva er tonet melk?
• Svært lik vanlig melk
• Er tonet melk et sunt valg?
• Bunnlinjen

Melk er en av de rikeste kildene i kalsium og et hovedmeieriprodukt i mange land. ().

Tonet melk er en litt modifisert, men likevel ernæringsmessig lik versjon av tradisjonell kumelk.

Den produseres og konsumeres hovedsakelig i India og andre deler av Sørøst-Asia.

Denne artikkelen forklarer hva tonet melk er og om det er sunt.

Hva er tonet melk?

Tonet melk lages vanligvis ved å fortynne hel buffelmelk med skummet melk og vann for å lage et produkt som ernæringsmessig kan sammenlignes med tradisjonell helmelk.

Prosessen ble utviklet i India for å forbedre ernæringsprofilen til buffelmelk med full krem ​​og utvide produksjonen, tilgjengeligheten, overkommelige priser og tilgjengelighet.

Å fortynne buffelmelk med skummet melk og vann reduserer det totale fettinnholdet, men opprettholder konsentrasjonen av andre viktige næringsstoffer, som kalsium og protein.

Tonet melk er et meieriprodukt laget ved å tilsette skummet melk til buffelmelk med full krem ​​for å redusere fettinnholdet, opprettholde næringsverdien og øke den totale mengden og tilgjengeligheten av melk.

Svært lik vanlig melk

Størstedelen av verdens melkeproduksjon kommer fra kyr, med bøffelmelk rangert på andreplass (2).

Begge typene er rike på proteiner, kalsium, kalium og B-vitaminer. Imidlertid er buffelmelk med full fløte naturlig mye høyere i mettet fett enn hel kumelk (,,).

Denne funksjonen gjør bøffelmelk til et utmerket valg for å lage ost eller ghee, men det er mindre egnet for å drikke - spesielt for folk som ønsker å begrense kilder til mettet fett i kostholdet.

Tonet melk er vanligvis laget av en kombinasjon av bøffel og kumelk for å nå en konsentrasjon på ca. 3% fett og 8,5% ikke-fettmelkfaststoffer, inkludert melkesukker og proteiner.

Dette kan sammenlignes med helkumelk, som vanligvis er 3,25–4% fett og 8,25% ikke-fettmelkfaststoff (2, 6).

Tabellen nedenfor sammenligner det grunnleggende næringsinnholdet på 3,5 gram (100 ml) helkumelk og tonet melk, i henhold til tonet melkeproduktetiketter ():

Hvis du er interessert i å redusere fettinntaket, kan du velge dobbeltonet melk, som har omtrent 1% total fettinnhold og som er mest sammenlignbar med melk med lite fett.

Tonet melk og hel kumelk er nesten ernæringsmessig identiske, med svært små forskjeller i totale kalorier, samt fett og proteininnhold.

Er tonet melk et sunt valg?

Tonet melk er en flott kilde til protein, vitaminer og mineraler. I moderasjon er det et veldig sunt valg for folk flest.

Faktisk er rutinemessig inntak av meieriprodukter som tonet melk assosiert med ulike potensielle helsemessige fordeler, inkludert forbedret bentetthet og redusert risiko for kroniske tilstander, som hjertesykdom og type 2-diabetes ().

Selv om de fleste undersøkelser viser fordeler, antyder begrensede bevis at overdreven meieriinntak kan øke risikoen for visse sykdommer, inkludert kviser og prostatakreft, hos noen mennesker (,).

I tillegg, hvis du er laktoseintolerant eller har melkeproteinallergi, bør du unngå tonet melk.

Hvis du ikke har disse diettbegrensningene, er en god tommelfingerregel å trene moderasjon og sørge for å opprettholde et ellers balansert kosthold som understreker en rekke sunne, hele matvarer.

Tonet melk er et næringsrikt alternativ og gir mange av de samme fordelene forbundet med kumelk. Overdreven inntak av meieriprodukter kan utgjøre noen helserisiko, så øv moderering og sørg for et balansert kosthold.

Bunnlinjen

Tonet melk lages ved å fortynne buffelmelk med fettmelk med skummet melk og vann for å redusere fettinnholdet.

Prosessen beholder næringsstoffer som kalsium, kalium, B-vitaminer og protein, noe som gjør produktet ernæringsmessig lik kumelk.

I moderasjon kan tonet melk tilby de samme fordelene som andre meieriprodukter.

Hvis du er allergisk eller intolerant mot meieri, bør du unngå tonet melk. Ellers kan det være et sunt tillegg til et balansert kosthold.