Hva er grovfôr, og hvorfor er det viktig å spise det?

Innhold

• Hva er grovfôr?
• Fordeler med grovfôr
• Forbedrer fordøyelsen og tarmen helse
• Hjelper deg med å styre vekten din
• Kan ha nytte av blodsukkerkontrollen
• Kan senke nivået av kolesterol og blodtrykk
• Mat som er høy i grovfôr
• Bunnlinjen

Helseeksperter har lenge anbefalt å konsumere grovfôr, ofte kalt fiber, for å forbedre fordøyelseshelsen (1).

Grovfôr er den delen av plantemat, for eksempel fullkorn, nøtter, frø, belgfrukter, frukt og grønnsaker som kroppen din ikke kan fordøye.

Imidlertid er det en viktig matkilde for de gunstige bakteriene i tarmen. Det kan også hjelpe vektstyring og redusere visse risikofaktorer for hjertesykdom.

Denne artikkelen forklarer hva grovfôr er, gjennomgår fordelene og gir en liste over grovfôrrike matvarer.

Hva er grovfôr?

Grov, eller fiber, refererer til karbohydrater i planter som kroppen din ikke kan fordøye. Denne artikkelen bruker begrepene grovfôr og fiber om hverandre.

Når grovfôr når tykktarmen din, blir den enten ødelagt av tarmbakteriene eller går ut av kroppen din i avføringen (2).

Det er to hovedtyper av fiber - løselig og uoppløselig. De fleste matvarer med grovfôr inneholder en kombinasjon av disse, men er vanligvis rikere av en type (3, 4).

I tarmen absorberer løselig fiber vann for å bli gel-lignende. Dette gjør at tarmbakteriene dine lett kan bryte den ned. Chiafrø og havre er begge rik på løselig fiber (2, 5, 6).

I kontrast har uoppløselig fiber en mer stiv mikroskopisk struktur og absorberer ikke vann. I stedet tilfører det bulk til avføring. Frukt og grønnsaker inneholder høye mengder uoppløselig fiber (1, 4).

Du bør prøve å spise 14 gram fiber for hver 1000 kalorier du bruker per dag. Det er omtrent 25 gram for kvinner og 38 gram for menn. Dessverre er det bare rundt 5% av mennesker som når denne anbefalingen (7).

Å ikke spise nok fiber kan påvirke helsen din negativt.Å spise et kosthold med lite fiber har for eksempel vært knyttet til fordøyelsesproblemer som forstoppelse og dysbiose, som er den unormale veksten av skadelige bakterier i tarmen (8, 9, 10).

Kosthold med lite fiber er også forbundet med økt risiko for overvekt, tykktarmskreft og brystkreft (11, 12, 13).

Sammendrag Grovfôr, også kjent som fiber, refererer til karbohydrater som kroppen din ikke kan fordøye. De fleste mennesker spiser ikke nok fiber. Anbefalingene antyder at kvinner bruker rundt 25 gram fiber per dag, mens menn bør konsumere 38 gram.

Fordeler med grovfôr

Du har kanskje hørt at å legge grovfôr til kostholdet ditt kan forbedre fordøyelsen.

Faktisk har grovfôr mange sunne effekter på tarmen din, som å øke mesteparten av avføring, redusere forstoppelse og mate gunstige tarmbakterier.

Mat med høyt grovfôr er også naturlig rikere på vitaminer, mineraler og antioksidanter enn matvarer med lite fiber som raffinert korn. I tillegg kan de til og med hjelpe deg med å gå ned i vekt (14).

Forbedrer fordøyelsen og tarmen helse

Kostholdsfibre spiller mange forskjellige roller i tarmhelsen.

Uoppløselig fiber hjelper med å lindre forstoppelse ved å tilsette bulk til avføring, mens den gellignende konsistensen av løselig fiber hjelper deg med å flytte avføring lettere gjennom fordøyelseskanalen (15).

En studie hos over 62 000 kvinner fant at de som spiste minst 20 gram fiber daglig, hadde mye mindre sannsynlighet for forstoppelse enn de som spiste bare 7 gram eller mindre per dag (16).

En annen studie hos 51 personer så på effektene av å spise fiber på forstoppelse. Hver dag i 3 uker spiste deltakerne 240 gram brød - enten rug eller hvitt. Rugbrødet inneholdt 30 gram fiber, mens det hvite brødet inneholdt 10 gram.

Sammenlignet med hvitbrødgruppen, opplevde rugbrødgruppen 23% raskere transittid for avføring, 1,4 flere avføring per uke og mykere avføring som gikk lettere (17).

Kostholdsfibre fungerer også som et prebiotikum, som mater de fordelaktige probiotiske bakteriene i tarmen din, slik at de kan trives og begrense veksten av skadelige bakterier.

Prebiotika i fiber kan også redusere risikoen for tykktarmskreft ved å fremme sunne tarmbevegelser og styrke laget av vevsfôr i tarmen (18).

Hjelper deg med å styre vekten din

Forbruk av fiber kan også hjelpe deg med å nå og opprettholde en sunn vekt.

I en studie økte 28 voksne fiberinntaket fra 16 til 28 gram per dag. De fulgte en av to fiberrike dietter daglig i fire uker - enten 1,5 kopper (318 gram) bønner eller en kombinasjon av frukt, grønnsaker og fullkorn.

På begge fiberrike dietter spiste deltakerne omtrent 300 færre kalorier per dag og mistet omtrent 1,4 kg (gjennomsnittlig 1,4 kg). Samtidig rapporterte de om høyere nivåer av fylde og mindre sult enn før de startet på fiberrik diett (19).

Å spise mer fiber kan også øke hvilestoffskiftet (RMR), som er antallet kalorier du forbrenner i ro.

En 6-ukers studie på 81 voksne fant at de som spiste en diett som inneholder rundt 40 gram fiber daglig hadde en høyere RMR og brente 92 flere kalorier per dag, sammenlignet med de som spiste en diett med bare rundt 21 gram fiber per dag (20).

I tillegg er mange fiberrike matvarer, for eksempel hele frukt og grønnsaker, kalorifattige. Prøv å spise mer av disse matvarene for å føle deg mett og fornøyd. De vil bidra til å holde kaloriinntaket lavt, noe som kan fremme vekttap.

Kan ha nytte av blodsukkerkontrollen

Mat med høyt fiberinnhold hjelper til med å senke fordøyelsen, noe som kan bidra til å stabilisere blodsukkernivået ved å bremse absorpsjonen av sukker i blodomløpet (21, 22).

Noen studier har faktisk vist at fiber kan bidra til å regulere blodsukkeret og insulinnivået. Insulin er et hormon som hjelper med å transportere blodsukkeret inn i cellene dine og leder kroppen din til å forbrenne det for energi eller lagre det som fett (23).

Å holde moderat blodsukkernivå er viktig, ettersom pigger i blodsukkeret kan skade kroppen din over tid og kan føre til sykdommer som diabetes (24).

En studie på 19 personer med diabetes type 2 så på effekten av å spise en fiberrik frokost på blodsukkernivået.

De som spiste en fiberrik frokost som inkluderte 9–10 gram fiber, hadde betydelig lavere blodsukker etter måltidet enn de som spiste frokost med lite fiber som bare inneholdt 2-3 gram fiber (25).

I tillegg fant en studie blant 20 overvektige voksne at de som spiste minst 8 gram fiber til frokost hadde lavere insulinnivå etter måltidet (24).

Å opprettholde lave insulinnivåer kan også hjelpe deg å gå ned i vekt ved å redusere antall kalorier som kroppen lagrer som fett (26).

Kan senke nivået av kolesterol og blodtrykk

Kostholdsfibre kan bidra til å senke nivået av høyt kolesterol og blodtrykk, som begge er risikofaktorer for hjertesykdom.

En 28-dagers studie undersøkte hjerte-sunne effekter av å spise fiber hos 80 personer med høyt kolesterol.

Forskere observerte at personer som spiste 3 gram løselig fiber daglig fra havre, opplevde en 62% reduksjon i totalt kolesterol og 65% reduksjon i LDL (dårlig) kolesterol, sammenlignet med en kontrollgruppe (6).

I en annen 4-ukers studie spiste 345 personer 3–4 gram betaglukan, en løselig fiber som finnes i havre, daglig. Denne gruppen opplevde signifikante reduksjoner i LDL (dårlig) kolesterol, sammenlignet med en kontrollgruppe (27).

Videre kan det å spise fiber redusere blodtrykket.

En gjennomgang av 28 studier bemerket at personer som spiste dietter høyere i betaglukan, en type fiber som finnes i havre, hadde lavere blodtrykk enn de som spiste dietter lavere i denne fiberen (28).

Til dags dato har mesteparten av forskningen på fiber og blodtrykk fokusert på effekten av fibertilskudd - ikke fiberen i maten. Dermed er det behov for mer forskning (28, 29, 30).

Sammendrag Grovfôr har mange helsemessige fordeler. Det hjelper med å forbedre fordøyelsen og fremmer tarmen helse. Det kan også forbedre visse risikofaktorer for hjertesykdommer og hjelpe deg med å håndtere vekten og blodsukkeret.

Mat som er høy i grovfôr

Fiber eller grovfôr finnes i praktisk talt all plantemat, inkludert fullkorn, frukt, grønnsaker, bønner, nøtter og frø.

Imidlertid er noen av disse matvarene naturlig høyere i grovfôr enn andre. Her er noen av de beste kildene til grovfôr:

• Chiafrø: 10 gram per 2-spiseskje (28 gram) servering (31)
• linser: 8 gram per 1/2-kopp (96-gram) servering (32)
• Svarte bønner: 8 gram per 1/2-kopp (86-gram) servering (33)
• Lima bønner: 7 gram per 1/2-cup (92-gram) servering (34)
• kikerter: 7 gram per 1/2-cup (82-gram) servering (35)
• Hvetekli: 6 gram per 1/4-kopp (15-gram) servering (36)
• Nyre bønner: 6 gram per portion på 125 gram (37 gram)
• Linfrø: 6 gram per 2-spiseskje (22 gram) servering (38)
• pærer: 6 gram per medium (178-gram) pære (39)
• Avokado: 5 gram per 1/2 avokado (68 gram) (40)
• Havre: 4 gram per 1/4 kopp (40 gram) ukokt servering (41)
• epler: 4 gram per medium (182 gram) eple (42)
• bringebær: 4 gram per 1/2-kopp (62-gram) servering (43)
• quinoa: 3 gram per 1/2-kopp (93-gram) kokt servering (44)
• mandler: 3 gram per 28 gram servering (45 gram)
• Grønne bønner: 3 gram per 1 kopp (100 gram) servering (46)
• Korn: 3 gram per 1 stort øre (143 gram) (47)

Disse matvarene er spesielt høye i grovfôr, men mange andre hele matvarer kan også hjelpe deg med å øke fiberinntaket.

Bare å forsøke å inkludere mer grønnsaker, frukt, nøtter, frø, bønner og fullkorn i kostholdet ditt er en utmerket måte å øke fiberinntaket og forbedre din generelle helse.

Sammendrag Nesten alle plantematvarer inneholder grovfôr. Bønner, linser, hvetekli, pærer og chia- og linfrø er noen av de beste kildene.

Bunnlinjen

Grov, eller fiber, har lenge vært anbefalt for å hjelpe med fordøyelsesproblemer som forstoppelse, men det spiller også mange andre viktige roller i kroppen din.

Grovfôr i plantemat kan for eksempel fremme optimal tarmhelse, hjelpe deg med å håndtere vekten og til og med redusere risikoen for hjertesykdom.

Dessverre spiser de fleste ikke nok av dette viktige næringsstoffet.

Heldigvis er mat med høyt grovfôr lett å legge til kostholdet ditt. Å spise mer sunne fullkorn, belgfrukter, frukt, grønnsaker, nøtter og frø er en enkel og deilig måte å øke fiberinntaket og forbedre helsen din.