9 Imponerende helsemessige fordeler med gresskar

Innhold

• 1. Meget næringsrik og spesielt rik på vitamin A
• 2. Innhold med høyt antioksidantmiddel kan redusere risikoen for kroniske sykdommer
• 3. Pakker vitaminer som kan øke immuniteten
• 4. Vitamin A, lutein og zeaxanthin kan beskytte synet ditt
• 5. Næringstetthet og lavt kaloriinnhold kan fremme vekttap
• 6. Antioksidantinnhold kan redusere risikoen for kreft
• 7. Kalium, vitamin C og fiber kan være til fordel for hjertets helse
• 8. Inneholder forbindelser som fremmer sunn hud
• 9. Utrolig allsidig og enkelt å legge til kostholdet ditt
• Hvem skal ikke spise gresskar?
• Bunnlinjen

Gresskar er en type vinter squash som tilhører Cucurbitaceae familie.

Det er hjemmehørende i Nord-Amerika og spesielt populært rundt Thanksgiving og Halloween (1).

I USA refererer gresskar typisk til Cucurbita pepo, en oransje type vinter squash.I andre regioner, for eksempel Australia, kan gresskar referere til alle typer vinter squash.

Mens det ofte blir sett på som en grønnsak, er gresskar vitenskapelig en frukt, ettersom den inneholder frø. Når det er sagt, er det ernæringsmessig mer likt grønnsaker enn frukt.

Utover den deilige smaken er gresskar næringsrik og knyttet til mange helsemessige fordeler.

Her er 9 imponerende ernæring og helsemessige fordeler med gresskar.

1. Meget næringsrik og spesielt rik på vitamin A

Gresskar har en imponerende næringsprofil.

En kopp kokt gresskar (245 gram) inneholder (2):

• kalorier: 49
• Fett: 0,2 gram
• Protein: 2 gram
• karbohydrater: 12 gram
• Fiber: 3 gram
• Vitamin A: 245% av Reference Daily Intake (RDI)
• Vitamin C: 19% av RDI
• kalium: 16% av RDI
• Kobber: 11% av RDI
• mangan: 11% av RDI
• Vitamin B2: 11% av RDI
• E-vitamin: 10% av RDI
• Jern: 8% av RDI
• Små mengder magnesium, fosfor, sink, folat og flere B-vitaminer.

Foruten å være fullpakket med vitaminer og mineraler, er gresskar også relativt lite kalorier, da det er 94% vann (2).

Det er også veldig høyt i betakaroten, en karotenoid som kroppen din blir til A-vitamin.

Dessuten er gresskarfrø spiselige, næringsrike og knyttet til en rekke helsemessige fordeler.

Sammendrag Gresskar er rik på vitaminer og mineraler mens den har lite kalorier. Det er også en flott kilde til betakaroten, en karotenoid som kroppen din konverterer til vitamin A.

2. Innhold med høyt antioksidantmiddel kan redusere risikoen for kroniske sykdommer

Frie radikaler er molekyler produsert av kroppens metabolske prosess. Selv om de er veldig ustabile, har de nyttige roller, for eksempel å ødelegge skadelige bakterier.

Imidlertid skaper overdreven frie radikaler i kroppen din en tilstand som kalles oksidativt stress, som har vært knyttet til kroniske sykdommer, inkludert hjertesykdommer og kreft (3).

Gresskar inneholder antioksidanter, for eksempel alfa-karoten, beta-karoten og beta-cryptoxanthin. Disse kan nøytralisere frie radikaler og hindre dem i å skade cellene dine (4).

Testrør- og dyrestudier har vist at disse antioksidantene beskytter huden mot solskader og reduserer risikoen for kreft, øyesykdommer og andre forhold (5, 6).

Husk imidlertid at mer menneskelig-basert forskning er nødvendig for å komme med helseanbefalinger.

Sammendrag Gresskar inneholder antioksidantene alfa-karoten, beta-karoten, beta-cryptoxanthin og mange andre, som kan beskytte cellene dine mot skader av frie radikaler.

3. Pakker vitaminer som kan øke immuniteten

Gresskar er fylt med næringsstoffer som kan øke immunforsvaret ditt.

For det første er det høyt i betakaroten, som kroppen din blir til A-vitamin.

Studier viser at A-vitamin kan styrke immunforsvaret ditt og bidra til å bekjempe infeksjoner. Motsatt kan personer med vitamin A-mangel ha et svakere immunforsvar (7, 8, 9).

Gresskar inneholder også C-vitamin, som har vist seg å øke produksjonen av hvite blodlegemer, hjelpe immunceller til å fungere mer effektivt og få sår til å leges raskere (10, 11).

Bortsett fra de to vitaminene som er nevnt over, er gresskar også en god kilde til vitamin E, jern og folat - som alle har vist seg å hjelpe immunforsvaret også (12).

Sammendrag Gresskar inneholder høyt vitamin A og C, noe som kan bidra til å øke immunforsvaret ditt. Tilførsel av vitamin E, jern og folat kan også styrke immuniteten din.

4. Vitamin A, lutein og zeaxanthin kan beskytte synet ditt

Det er ganske vanlig at synet blir mindre med alderen.

Heldigvis kan det å spise de riktige næringsstoffene redusere risikoen for synstap. Gresskar er rikelig med næringsstoffer som har blitt knyttet til sterkt syn når kroppen din eldes.

For eksempel gir betakaroteninnholdet kroppen nødvendig vitamin A. Forskning viser at vitamin A-mangel er en veldig vanlig årsak til blindhet (13, 14).

I en analyse av 22 studier oppdaget forskere at personer med høyere inntak av betakaroten hadde en betydelig lavere risiko for grå stær, en vanlig årsak til blindhet (15).

Gresskar er også en av de beste kildene til lutein og zeaxanthin, to forbindelser knyttet til lavere risiko for aldersrelatert makulær degenerasjon (AMD) og grå stær (16).

I tillegg inneholder den gode mengder vitamin C og E, som fungerer som antioksidanter og kan forhindre at frie radikaler skader øynecellene dine.

Sammendrag Gresskarinnhold i høyt vitamin A, lutein og zeaxanthin kan beskytte øynene dine mot synstap, noe som blir mer vanlig med alderen.

5. Næringstetthet og lavt kaloriinnhold kan fremme vekttap

Gresskar regnes som en næringstett mat.

Det betyr at den er utrolig lite kalorier til tross for at den er full av næringsstoffer.

Faktisk klokker gresskar inn under 50 kalorier per kopp (245 gram) og består av omtrent 94% vann (2).

Enkelt sagt, gresskar er en vekttapvennlig mat fordi du kan konsumere mer av det enn andre karbohydrater - som ris og poteter - men likevel tar inn færre kalorier.

Dessuten er gresskar en god kilde til fiber, som kan bidra til å dempe appetitten.

Sammendrag Gresskar er fullpakket med næringsstoffer og har likevel under 50 kalorier per kopp (245 gram). Dette gjør det til en næringstett mat. Det er også en god kilde til fiber, som kan undertrykke appetitten.

6. Antioksidantinnhold kan redusere risikoen for kreft

Kreft er en alvorlig sykdom der celler vokser unormalt.

Kreftceller produserer frie radikaler for å hjelpe dem med å formere seg raskt (17).

Gresskar inneholder mye karotenoider, som er forbindelser som kan fungere som antioksidanter. Dette lar dem nøytralisere frie radikaler, som kan beskytte mot visse kreftformer.

For eksempel viste en analyse av 13 studier at personer med høyere inntak av alfa-karoten og betakaroten hadde betydelig lavere risiko for kreft i magen (18).

Tilsvarende har mange andre humane studier funnet at individer med høyere inntak av karotenoider har lavere risiko for svelg, bukspyttkjertel, bryst og andre kreftformer (19, 20, 21).

Forskere er imidlertid ikke sikre på om karotenoidene i seg selv eller andre faktorer - for eksempel livsstilsvaner hos de som konsumerer dietter rik på karotenoider - er ansvarlige for denne reduserte risikoen.

Sammendrag Gresskar inneholder karotenoider, som fungerer som antioksidanter. Disse forbindelsene er knyttet til lavere risiko for kreft i mage, svelg, bukspyttkjertelen og bryst.

7. Kalium, vitamin C og fiber kan være til fordel for hjertets helse

Gresskar inneholder en rekke næringsstoffer som kan forbedre din hjertehelse.

Det er høyt i kalium, vitamin C og fiber, som har vært knyttet til hjertefordeler.

For eksempel har studier vist at personer med høyere kaliuminntak ser ut til å ha lavere blodtrykk og redusert risiko for slag - to risikofaktorer for hjertesykdom (22, 23).

Gresskar inneholder også antioksidanter, noe som kan beskytte "dårlig" LDL-kolesterol mot å oksidere. Når LDL-kolesterolpartikler oksiderer, kan de klumpe seg langs veggene i blodkarene, noe som kan begrense karene dine og øke risikoen for hjertesykdom (24, 25).

Sammendrag Gresskar er en god kilde til kalium, C-vitamin, fiber og antioksidanter, som har blitt knyttet til fordelene ved hjertet.

8. Inneholder forbindelser som fremmer sunn hud

Gresskar er fylt med næringsstoffer som passer godt for huden din.

For det første er det høyt i karotenoider som betakaroten, som kroppen din blir til A-vitamin.

En kopp (245 gram) kokt gresskar pakker faktisk 245% av RDI for vitamin A (2).

Studier viser at karotenoider som betakaroten kan fungere som en naturlig solkrem (26).

Når den er inntatt, transporteres karotenoider til forskjellige organer, inkludert huden din. Her hjelper de å beskytte hudceller mot skader fra skadelige UV-stråler (5).

Gresskar inneholder også vitamin C som er viktig for sunn hud. Kroppen din trenger dette vitaminet for å lage kollagen, et protein som holder huden din sterk og sunn (27).

Dessuten inneholder gresskar lutein, zeaxanthin, E-vitamin og mange flere antioksidanter som har vist seg å øke hudens forsvar mot UV-stråler (28, 29).

Sammendrag Gresskar inneholder mye betakaroten, som fungerer som en naturlig solkrem. Den inneholder også vitamin C og E, samt lutein og zeaxanthin, som kan bidra til å holde huden din sterk og sunn.

9. Utrolig allsidig og enkelt å legge til kostholdet ditt

Gresskar er deilig, allsidig og lett å legge til kostholdet ditt.

Den søte smaken gjør den til en populær ingrediens i retter som vaniljesaus, paier og pannekaker. Det fungerer imidlertid like bra i smaksrike retter som ristede grønnsaker, supper og pasta.

Gresskar har en veldig tøff hud, så det krever litt innsats for å skive. Når du har klippet den, øs frøene og eventuelle tunge deler, og skjær gresskaret i kiler.

Frøene er også spiselige og spekket med næringsstoffer som gir mange andre fordeler. For eksempel kan gresskarfrø forbedre blære- og hjertehelsen (30, 31).

Gresskar er også tilgjengelig forkuttet eller hermetisert, noe som gir deg fleksibilitet med oppskriftene og forberedelsene dine. Når du kjøper hermetikk, må du lese etikettene nøye, da ikke alle produktene vil være 100% gresskar, og det kan være lurt å unngå tilsatte ingredienser, spesielt sukker.

Den enkleste måten å spise gresskar på er å krydre det med salt og pepper og steke det i ovnen. Mange liker også å lage den til gresskar suppe, spesielt om vinteren.

Sammendrag Gresskar, når den er skivet og kuttet, kan lett stekes, pures til suppe eller bakes i paier. Frøene er også spiselige og svært næringsrike.

Hvem skal ikke spise gresskar?

Gresskar er veldig sunt og anses som trygt for de fleste.

Noen mennesker kan imidlertid oppleve allergier etter å ha spist gresskar (32).

Det anses også som mildt vanndrivende middel, noe som betyr at å spise mye gresskar kan indusere en "vannpille" -lignende reaksjon, noe som øker mengden vann og salt kroppen din driver ut gjennom urin (33)

Denne effekten kan skade mennesker som tar visse medisiner som litium. Diuretika kan svekke kroppens evne til å fjerne litium og forårsake alvorlige bivirkninger (34).

Selv om gresskar er sunt, er mange gresskarbaserte søppelmat - for eksempel lattés, godteri og kakefyll - fylt med tilsatt sukker. De tilbyr ikke de samme helsemessige fordelene som å konsumere frukten.

Sammendrag Gresskar er veldig sunt og generelt trygt når det spises med måte. Sørg for å unngå gresskarbasert søppelmat, da de ofte er pakket med tilsatt sukker.

Bunnlinjen

Gresskar er rik på vitaminer, mineraler og antioksidanter, og er utrolig sunt.

Dessuten gjør det lave kaloriinnholdet det til en vekttapvennlig mat.

Dets næringsstoffer og antioksidanter kan øke immunforsvaret ditt, beskytte synet, redusere risikoen for visse kreftformer og fremme hjerte- og hudhelse.

Gresskar er veldig allsidig og lett å tilsette kostholdet ditt i både søte og salte retter.

Prøv å innlemme gresskar i kostholdet ditt i dag for å høste helsemessige fordeler.