Flott fangst

Innhold

• Anmeldelse for

Du vet allerede at fisk er veldig bra for deg, og at omega-3-fettsyrer, de sunne forbindelsene i den, er på topp. Men vet du hvorfor? Her er hva omega-3 gjør:

* Reduser risikoen for hjertesykdom. Disse fantastiske små flerumettede fettsyrene reduserer blodets viskositet, noe som gjør det mindre sannsynlighet for å danne blodpropper, og dermed redusere risikoen for plutselig død. De senker også lipidnivået (blodfett).

* Hjelp til å forhindre livstruende arytmier (avbrudd i hjerterytmen) ved å stabilisere hjertets muskelceller.

* Lindre smerter ved revmatoid artritt ved å redusere stivhet og leddbetennelse.

* Bekjemp depresjon ved å forbedre humøret. De hjelper til med å holde fettmembranene rundt hjernecellene flytende, noe som gjør det lettere for meldinger å overføres (inkludert de som utløses av serotonin, et stemningsregulerende kjemikalie).

Fisk er den beste kilden til omega-3 (spesielt fet fisk, som atlantisk og sockeye laks, makrell, blåfisk, kveite, sild, tunfisk, sardiner og stripet bass), men grønne grønnsaker, nøtter, raps og soyabønneolje, tofu og linfrø gir også omega-3 i små mengder. (Skalldyr tilbyr en liten mengde, pluss at alle varianter av krepsdyr er fylt med sink, et mineral som sikrer riktig vitaminmetabolisme og enzymaktivitet i hvert organ i kroppen.) Sju til 10 gram fisk i uken (2-3 porsjoner) er nok til å høste god helse. Med disse næringsrike, enkle å fikse fiskeforrettene vil du "fiske" noen kvelder i uken.

Fiskepinner

Kast sammen disse enkle fiskemarinadene og begynn å slikke leppene dine.

Til lett fisk (som flyndre, rød snapper, havabbor, ørret)

* Hvitvin med timian: 1/2 kopp tørr hvitvin, 1 ss drenert kapers, 1 ts hakket timian.

For fastkjøttet fisk (som tunfisk, sverdfisk)

* Soya med pepperkorn: 1/3 kopp soyasaus, 2 ts trefargede pepperkorn, sprukket med mørtel/støt eller tung stekepanne.

* Honey-Dijon: 1/4 kopp vann eller hvitvin, 2 ss hver honning og Dijon sennep, 1 ts revet ingefær (eller 1/4 ts tørket).

Til reker

* Ananasbrunt sukker: 1/2 kopp ananasjuice, 1/4 kopp knust ananas (hermetisert i vann), 2 ss lys brunt sukker.

For skalldyr

* Koriander-Lime: 1/3 kopp fersk limejuice, 1 ts malt koriander, 1/2 ts revet limeskall.

* Citrus-Chili: 1/2 kopp appelsinjuice, 1 ts hvert chilipulver og malt spidskommen.

Anmeldelse for