Er kakaosmør vegansk?

Innhold

• Hva er kakaosmør
• Kan veganere spise kakaosmør eller produkter laget av det?
• Inneholder kakaosmør meieri eller andre ingredienser fra dyr?
• Inneholder kakaosmør gluten?
• Bunnlinjen

Kakaosmør, også kjent som theobroma oil, er avledet fra frøene til Theobroma cacao tre, som ofte kalles kakaobønner.

Dette treet er hjemmehørende i den amazoniske regionen, men dyrkes nå i mange fuktige tropiske regioner over Asia, Oseania og Amerika. Fettet som er utvunnet fra frøene er en populær ingrediens i hudpleieprodukter og sjokolade.

På grunn av navnet kan det hende noen lurer på om kakaosmør passer til et vegansk kosthold.

Denne artikkelen vurderer om kakaosmør eller mat som er avledet fra det kan betraktes som vegansk.

Hva er kakaosmør

Mennesker har konsumert mat og drikke laget av kakaobønner i århundrer, både for glede og deres potensielle medisinske egenskaper (1).

Kakaosmør er et blekgult spiselig fett ekstrahert fra kakaobønner. Den er solid i romtemperatur og smelter lett når den påføres huden din, noe som gjør den til en populær ingrediens i hudsalver.

Dette fettet har en rik kakaosmak og er en av de tre hovedingrediensene i sjokolade.

For å lage kakaosmør blir først nyhøstede kakaobønner gjæret, tørket og stekt. Deres olje ekstraheres for å lage kakaosmør, mens restene brukes til å lage kakaopulver (2, 3).

Kakaosmør lages ved å trekke ut fettet som er naturlig til stede i kakaobønner. Det brukes vanligvis til å lage hudpleie eller matvarer, for eksempel sjokolade.

Kan veganere spise kakaosmør eller produkter laget av det?

Veganisme er en levesett som prøver å unngå alle former for dyreutnyttelse og grusomhet. Som sådan utelukker et vegansk kosthold kjøtt, fisk, egg, meieri, honning og andre ingredienser fra dyr.

Kakaosmør er helt hentet fra en plante. Derfor blir det betraktet som vegansk i sin naturlige form. Når det er sagt, er ikke alle matvarer som inneholder denne ingrediensen egnet for veganere.

Inneholder kakaosmør meieri eller andre ingredienser fra dyr?

Kakaosmør kombineres ofte med meieri for å lage melk eller hvit sjokolade.

Mørk sjokolade lages ved å kombinere kakaosmør med kakao brennevin og sukker. De fleste mørke sjokolader er melkefrie og en passende godbit for de som følger et vegansk kosthold.

Imidlertid krever melk og hvit sjokolade bruk av kondensert eller pulverisert melk, noe som gjør begge disse kakaosmør-avledede produktene uegnet for veganere (1).

I tillegg til meieri, er kakaosmør ofte kombinert med ingredienser som egg, honning eller gelatin. Dette er tilfelle med mange sjokoladebarer, bakevarer eller sjokoladedekkede karameller.

For å fortelle om et kakaosmør-avledet produkt er vegansk, må du huske å sjekke etiketten for ingredienser som egg, meieri, honning, myse, kasein, laktose, gelatin, cochineal, karmin og animalsk vitamin D3 eller omega-3 fettsyrer.

Kakaosmør er naturlig fritt for melkeprodukter, egg, honning og andre ingredienser fra dyr, noe som gjør det egnet for veganere. Imidlertid er mange produkter laget med kakaosmør ikke veganske, så det er best å sjekke matens ernæringsetikett før du spiser det.

Inneholder kakaosmør gluten?

Gluten er en type proteiner som finnes i korn, for eksempel rug, bygg og hvete. Derfor er kakaosmør naturlig glutenfritt.

Noen matvarer som inneholder kakaosmør kan imidlertid tilfeldigvis også inneholde gluten, eller har kommet i kontakt med dette proteinet under produksjonen.

For eksempel lages sprø sjokoladestenger eller karameller ofte ved å kombinere sjokolade med glutenholdige ingredienser, for eksempel hvete eller byggmalt.

Dessuten brukes sjokolade ofte til å dekke bakevarer laget av glutenholdige mel, for eksempel de som er laget av hvete, bygg, rug, spelt og triticale.

Å sjekke matens ernæringsetikett er den beste måten å fortelle om et kakaosmørholdig produkt også inneholder gluten eller kan ha kommet i kontakt med det under produksjonen.

Kakaosmør er naturlig fri for gluten. Imidlertid kan produkter som stammer fra den inneholde gluten eller ha kommet i kontakt med den under produksjonsprosessen.

Bunnlinjen

Kakaosmør er et fett hentet fra frøet til Theobroma cacao anlegg.

I sin naturlige form er den fri for gluten, meieriprodukter eller andre ingredienser fra dyr, noe som gjør den egnet for folk som følger et vegansk eller glutenfritt kosthold.

Når det er sagt, inneholder produkter avledet fra kakaosmør ofte gluten eller ingredienser avledet fra dyr. Å sjekke matens ernæringsetikett før du spiser det, er fortsatt den beste måten å unngå disse ingrediensene.