Hard vs Soft - Hvor lang tid tar det å koke et egg?

Innhold

• Koketiden varierer
• Flere måter å ‘koke’ et egg på
• Dampende
• Trykkkoking
• Baking
• Høyde kan påvirke koketiden
• Bunnlinjen

Kokte egg er en billig og deilig måte å tilsette protein av høy kvalitet og en rekke vitaminer, mineraler og antioksidanter i kostholdet ditt ().

Egg er like allsidige som de er næringsrike, og mange hjemmekokker vurderer å vite hvordan de skal koke dem, en viktig del av ferdighetssettet.

Uansett om severdighetene dine er hardkokte eller du foretrekker en myk, rennende eggeplomme, er hemmeligheten til å mestre kunsten å koke egg timing.

Denne artikkelen forklarer hvor lenge du skal koke egg for at de skal bli perfekt hver gang.

Koketiden varierer

Når det gjelder å koke egg, avhenger den optimale koketiden først og fremst av smakspreferanser og hva du planlegger å bruke dem til.

For eksempel er et fullkokt, hardkokt egg ideelt som snack på farten eller i eggesalat. Tvert imot er et kokt egg med en myk, syltet eggeplomme en perfekt måte å pynt på et stykke toast, knasende salat eller bolle med hjemmelaget ramen.

Uansett ønsket resultat, start med å fylle en stor gryte med nok vann til å dekke eggene helt. Det er ingen grense for hvor mange egg du kan koke på en gang, så lenge hvert av dem er helt nedsenket i vann mens du lager mat.

Kok deretter vannet, og reduser deretter varmen slik at vannet bare koker. Legg eggene dine forsiktig i vannet og øk varmen for å bringe vannet tilbake til en langsom, rullende koke.

Forsikre deg om at vannet ikke bobler for kraftig, da dette vil redusere risikoen for at skjellene sprekker.

Bruk følgende guide for å bestemme hvor lenge du skal koke eggene dine:

• 7 minutter. Denne lengden gir en myk, rennende eggeplomme og fast hvit.
• 8 minutter. Plommen er syltetøyig og myk, men ikke flytende.
• 10 minutter. Eggene er stort sett gjennomstekte, men litt myke i midten.
• 12–13 minutter. Denne tiden vil resultere i fullstendig hardkokte egg som ikke er for kokte.

Merk at disse foreslåtte tilberedningstidene gjelder standard, store egg. Mindre vil lage mat raskere mens større trenger ekstra tid.

Etter kokingen, overfør eggene umiddelbart til et isbad for å stoppe kokeprosessen. Selv om et overkokt egg ikke er farlig å spise, kan det ha en uønsket gummiaktig og tøff tekstur.

Koketiden avhenger av ønsket resultat. Tilsett egg i kokende vann og kok dem i omtrent 7–13 minutter. Velg kortere koketid for en mykere eggeplomme.

Flere måter å ‘koke’ et egg på

Selv om det kan virke kontraintuitivt, kan du oppnå samme smak og kvalitet på kokte egg uten å koke dem i det hele tatt.

Dampende

Hvis du ikke liker å vente på at en gryte med vann skal koke, men likevel vil nyte et hardkokt egg, har du flaks. Damping av hele egg er en fin måte å oppnå samme smak og kvalitet på et kokt egg med mye mindre vann.

Bare fyll en gryte med 1–2 tommer vann, sett deretter inn en dampkurv og varm vannet til det koker. Legg eggene dine forsiktig i kurven, dekk til gryten og damp dem i 5–6 minutter for et mykt kokt egg og ca 12 minutter for et hardkokt egg.

På samme måte som når du koker egg, må du raskt avkjøle dem under kaldt rennende vann eller plassere dem i et isbad for å stoppe tilberedningsprosessen når de er klare.

Trykkkoking

En del av appellen til trykkkoking er hvordan det forenkler noen vanskelige kulinariske oppgaver - og kokende egg er ikke noe unntak.

Bare tilsett 1 kopp vann i trykkokeren og sett inn en dampkurv. Legg opptil 12 egg i kurven, avhengig av størrelsen på komfyren din, og fest lokket.

For myktkokte egg, kok på lavtrykkinnstillingen i 2–4 minutter, avhengig av hvor myk du liker eggeplommen. For hardkokte egg, øk koketiden til 7–8 minutter.

Når timeren går av, slipper du trykkventilen på lokket manuelt og lar all dampen slippe ut. Åpne lokket forsiktig og legg eggene i et isbad eller avkjøl dem under kaldt rennende vann.

Merk at denne metoden er ment for elektriske trykkkokere og kan kreve litt eksperimentering. Koketiden må kanskje justeres avhengig av trykkkokeren og hvor mange egg du koker om gangen.

Baking

Baking er en annen idiotsikker metode for å oppnå et perfekt kokt egg - og det krever ikke vann i det hele tatt.

Forvarm først ovnen til 180 ° C. Legg deretter ett helt egg i hver kopp muffinspanne.

For en myk, rennende eggeplomme, bake i ca 22 minutter, og stiv hardt i 30 minutter. Senk eggene i et isbad umiddelbart etter baking for å stoppe kokeprosessen.

Du kan oppnå resultatet av et kokt egg ved å bruke forskjellige tilberedningsmetoder, inkludert damping, trykkkoking og baking.

Høyde kan påvirke koketiden

På grunn av endringer i atmosfæretrykket koker vann ved lavere temperatur i høyere høyder enn det gjør ved havnivå. Dette betyr at kokende egg i en høy høyde kan kreve økt koketid (2).

En generell tommelfingerregel er at hvis du bor på eller over 3000 fot (915 meter), må du øke tilberedningstiden med ca. 1 minutt for hver ekstra 305 meter høyde (3).

Hvis du for eksempel bor i en høyde på 5000 meter (1.525 meter) og vil lage et mykt kokt egg, kan du øke koketiden fra 7 minutter til 9 minutter.

Høyere høyder krever lengre koketider. Hvis du bor på eller over 3000 fot (915 meter), kan du øke koketiden med 1 minutt for hver ekstra høyde på 305 meter.

Bunnlinjen

Kokte egg er en velsmakende og næringsrik stift å ha for hånden, men koketiden varierer avhengig av ønsket utfall.

For en myk eggeplomme, kok store egg i ca 7 minutter. For en klassisk hardkok, kok dem i opptil 13 minutter. Husk at mindre egg koker raskere, og at du kanskje trenger å lage mat lenger i høyere høyder på grunn av endringer i atmosfæretrykket.

Hvis koking ikke er din foretrukne matlagingsmetode, kan du også prøve å bake, dampe eller koke hele egg for det samme resultatet.