Hvordan jeg gjør det enkelt: Vegansk diett

Innhold

• Anmeldelse for

De fleste av oss hører «vegansk kosthold» og tenker deprivasjon. Det er fordi veganere vanligvis er definert av hva de ikke gjør det spise: Ingen kjøtt, meieriprodukter, egg eller andre animalske produkter, som honning. Men vegansk mat kan være deilig, variert og veldig tilfredsstillende. Spør 25-åringen Jessica Olson (bildet til venstre), en selvskrevet "Domestic Vegan" (se bloggen hennes) fra Minneapolis, Minn. Hennes sunne kosthold er alt annet enn restriktiv eller intetsigende – og hun bruker ikke livet sulten eller festet til komfyren heller. Siden hun har spist vegan-omtrent tre år-sier Jessica at huden hennes er klarere, energien er oppe og fordøyelsen er mer effektiv enn noen gang før. Den beste fordelen: "Jeg føler meg veldig glad." Sjekk hvordan Jessica fikk "going veg" til å fungere for henne:

Vegansk kosthold: Mitt valg til frokost, lunsj, middag

Frokost

En smoothie. Det holder meg mett i flere timer. Jeg blander mandelmelk, hvilken som helst frukt og malt linfrø eller hampepulver for å pakke en stor proteinpunch. Du trenger ikke melk i en smoothie for kremhet: Legg til en frossen banan i stedet.

Lunsj

En gigantisk salat med alt tilbehør. Ikke kjedelig diettmat! jeg elsker dette tomat, mais og salat salat. Men du kan bare begynne med det grønne du liker og legge til grønnsakene du har tilgjengelig (ikke glem stekt eller grillede grønnsaker). Jeg legger til et protein (marinert og bakt tofu, solsikkefrø, hampefrø eller kikerter ...) og avslutter med en kremaktig, cashewbasert dressing.

Middag

Kokosmelk karri. Det er min nåværende favoritt, og den har tonnevis av grønnsaker, risnudler og sautert seitan (en hvetebasert proteinerstatning). Eller jeg lager en tre-bønnechili toppet med terninger avokado på under 30 minutter. Stjel oppskriften min her.

Vegansk kosthold: Hvordan jeg handler og lager mat

Shopping er enkelt: Jeg handler ofte på Whole Foods, men til og med steder som Target selger nå ting som hampmelk og vegansk (ikke-meierholdig) iskrem.

Jeg bruker ikke mer tid på å lage mat enn en ikke-veganer; Jeg lager bare forskjellige ting. Når jeg er sliten eller sulten på slutten av en lang dag, pisker jeg opp en stek eller suppe på kort tid. Jeg liker også å marinere og bake tofu til smørbrød, salater og snacks. Kjøkkenutstyret jeg må ha er en blender! Jeg bruker min minst en gang om dagen til smoothies, hummus, suppe, salatdressinger eller til og med hjemmelagde nøttesmør.

Vegansk diett: gjør det enkelt å spise ute

Når jeg sitter fast på en restaurant uten klare veganske alternativer, lurer jeg på supper og salater, siden de vanligvis er plantebaserte. Jeg spør om suppen er laget med grønnsaksbuljong (noen ganger er grønnsaksuppe ikke). I så fall får jeg det og bestiller en sidesalat og vinaigrette. Hvis jeg er veldig sulten, kan jeg bestille en bakt potet og dryppe den med olivenolje i stedet for smør. I verste fall? Jeg ender opp med en matsalat, nyter samtalen og selskapet, og spiser noe bedre senere. "Hvordan spiser du på restauranter?" er et av de vanligste spørsmålene folk stiller meg, så jeg skrev mer om det på min blogg.

Vegansk diett: Mine snacks på farten

•Larabars. Mine favoritter er Cinnamon Roll, Pecan Pie og Ginger Snap.

• Hele hvete PB&J sandwich, spesielt hvis jeg vet at jeg vil være et sted uten vegetarisk mat.

• Taco Bells burrito uten ost, hvis jeg er i en skikkelig klemme.

Vegansk diett: Ja, jeg får rikelig med proteiner fra planter

Protein kommer ikke bare i kjøtt eller meieri (eller kosttilskudd), men det er også i mange vegetabilske matvarer. Belgfrukter, bønner, nøtter og tofu er bare noen få kilder, og kostholdet mitt er rikt på disse.

Anmeldelse for