Disse høst -cocktailene får deg til å føle deg koselig AF

Innhold

• Paris, Texas + Høst Negroni + Bat Macumba
• Gresskar Spice Fall Cocktail
• Big Sister Fall Cocktail
• Glitrende fiken- og honningfallscocktail
• Fall Harvest Sangria
• Blackberry Basil Port og Tonic
• Green Garden Fall Cocktail
• Rosemary After Midnight Fall Cocktail
• Mary Moultrie
• Tranebær og Spice Spritz
• Daiquiri ved havnen
• Beach Sipper
• Beet Martini
• Apple Pimm's Cup
• Pære Daiquiri
• Anmeldelse for

Det er to typer mennesker: de som blir flaue med PSL-er innen midten av august og de som skulle ønske at alle bare ville leve ut slutten av sommeren. Men selv om du er mindre enn begeistret for kjøligere vær, kan en høstcocktail laget med sesongens frukt og krydder bare få deg i humøret.

"Etter hvert som været blir kjøligere, liker jeg å bruke varmere smaker i drinker," sier Bryn Lumsden, eier av og bartender på Damn the Weather i Seattle, som lagde disse tre første høstslurkene. "En skvett allspice kan virkelig forandre fargen på en klassisk cocktail, og en rist av stekt kaffebønne gir en ristig komponent."

"Jeg elsker å bruke sunne grønnsaker og frukt i cocktailene mine denne tiden av året for å utnytte sesongens varmere og rikere smaker," legger Corey Hayes, mat- og drikkedirektør ved Nomi Park og Wayfinder Hotel i Newport, Rhode Island til , som har laget noen av de andre blandingene nedenfor.

Velg en av disse festlige høstcocktailoppskriftene som er perfekte for vennegivingene, bakluken eller en lunsjbrunch. Rist opp en, server med disse åtte sunne høstsnacks, og bli koselig ved bålet.

Paris, Texas + Høst Negroni + Bat Macumba

Lumsdens høstcocktailer gjør klassiske drinker til cravable som passer for sesongen.

Paris, Texas høstcocktail: [venstre] Rim et steinglass med en limekile, og dypp i chilisalt (laget med like deler chilipulver og koshersalt). Fyll en cocktailshaker med is, og tilsett 1 1/2 unse tequila, 3/4 unse fersk limejuice, 3/4 unse crème de cassis og en dæsj angostura-bitter, og rist kraftig. Sil høstcocktailen over i et steinglass fylt med is.

Høst Negroni: [midten] Fyll en cocktail -shaker eller et halvliter glass med is, og tilsett 1 unse gin, 1 unse italiensk vermouth, 1 unse Campari og 1/8 unse krydderdress. Rør til det er godt kombinert og avkjølt, og sil drinken i en kupé eller et glass glass fylt med is. Pynt høstcocktailen med en appelsinskall -vri.

Bat Macumba: [høyre] Fyll en cocktailshaker med is, og tilsett 1 1/2 unse sølvcachaça, 1/2 unse fersk limejuice og 3/4 unse ananassirup, og rist kraftig. Sil over i et coupéglass. Med en zester, riv en nybrent kaffebønne over høstcocktailen for "kaffestøv".

Gresskar Spice Fall Cocktail

Nipp til nostalgi som er gresskarkrydder med denne oppskriften fra The Taste SF.

Tilsett 2 oz Hangar 1 Straight vodka, 2 ss fersk gresskarpuré, 2 oz horchata-likør, 1 oz ingefærlikør, en skvett krem ​​og 3 dl Angostura bitters til en cocktailshaker full av is. Rist til den er veldig kald og godt kombinert. Sil høstcocktailen i et glass fylt med knust is og pynt med en kanelstang.

Big Sister Fall Cocktail

Kos deg på en kald høstdag med denne fruktige ingefæren av ingefærøl fra Vanilla and Bean.

Tilsett en håndfull is, 2 1/2 oz tranebærjuice, 1 oz ferskpresset appelsinjuice, 1 oz ingefærøl, 1 1/2 oz sitrusvodka, 1/4 oz enkel sirup og noen dråper fersk sitronsaft til en cocktailshaker. Test for å se om den trenger litt mer enkel sirup. Hvis ja, tilsett omtrent en 1/4 ts mer om gangen. Rist tre til fire ganger. Hell over is.Pynt høstcocktailen med 3 eller 4 sukkerspydde tyttebær.

(Relatert: Sunne tranebæroppskrifter å spise om høsten)

Glitrende fiken- og honningfallscocktail

Dra nytte av fikensesongen med denne honningsøte drinken fra Hello Glow.

Kombiner 1/4 kopp honning, 1/4 kopp vann og 6 fiken (skåret i kvartaler) i en liten kjele. Kok opp på svak varme og visp kontinuerlig til honningen er smeltet og fikenene begynner å bli myke. Tilsett 2 kvister timian og la småkoke i ytterligere 10 minutter, rør ofte. Fjern fra varmen og la blandingen sitte i noen minutter. Fjern timiankvistene. Bruk en foodprosessor eller stavmikser til å blande honning og fiken til en jevn sirup. Kombiner 1 kopp champagne, 1/2 kopp eplecider og 1 oz appelsinbrennevin i en liten mugge. Tilsett to spiseskjeer fikensirup og rør. Hell høstcocktailen i to glass og pynt med ekstra timian og fikenskiver.

Fall Harvest Sangria

Denne sangriaen fra Eat Yourself Skinny er full av kanel og høstfrukter.

Legg 2 honningsprø epler (hakket), 1 Bartlett-pære (hakket), 1 appelsin (i skiver) og 1/4 kopp granateplefrø (eller tranebær) og 2 kanelstenger i en stor mugge. Hell i en flaske hvitvin, 2 1/2 kopper eplecider og 1/2 kopp vodka. Bland godt. La det marinere i kjøleskapet i noen timer. Tilsett 1 kopp club soda før servering.

Blackberry Basil Port og Tonic

Denne høstcocktailen fraNatalie Jacob, forfatteren av Mod Cocktails (Buy It, $22, barnesandnoble.com) og en bartender hos Dutch Kills i New York, temmer ultrasøt portvin ved hjelp av friske bær.

I bunnen av en cocktail shaker, roter du 2 gram hvit port, 1/2 unse sitronsaft, 4 bjørnebær og noen få basilikumblader. Sil ned i et stein glass fylt med is. Topp med tonic. Pynt høstcocktailen med en basilikumkvist og en bjørnebær.

(Relatert: Kreative nye måter å lage mat med friske urter)

Green Garden Fall Cocktail

Vær forsiktig: Jacobs limegrønne høstcocktail har et spark.

For å lage cocktailen: Felg et glass med en limeskive, og dypp i chilisalt (laget med like deler havsalt, søt paprika og rød pepperflak). Fyll en cocktailshaker med is og tilsett 1 1/2 unse blanco tequila, 1/2 unse gul Chartreuse, 1 unse agurkjuice, 3/4 unse grønn paprikasirup, 1/2 unse fersk limejuice og 1 timiankvist , og rist kraftig. Sil over i det tilberedte glasset fylt med is. Pynt høstcocktailen med en timiankvist.

Slik lager du den grønne paprika sirupen: Legg 1 kopp vann, 1 kopp sukker og 1/2 grønn paprika (hakket i små biter) i en panne; la det småkoke på komfyren til sukkeret er oppløst. Fjern fra varmen, la den avkjøles helt, og sil ut paprikaen.

Rosemary After Midnight Fall Cocktail

Rosmarin er ikke en standard cocktailgarnityr, men denne drinken fra Jacob viser at den er en av de beste.

Fyll en cocktail shaker med is, og tilsett 1 unse mezcal, 1 unse eplebrennevin, 3/4 unse fersk sitronsaft, 3/4 unse enkel sirup (laget med like deler sukker og vann) og 1 rosmarinkvist, og rist kraftig . Sil drikken over i et highball-glass fylt med is, og topp med musserende vann. Pynt høstcocktailen med en eplevifte (stabel 3 epleskiver, og vift dem deretter ut). Fest med en cocktailhakke eller en tannpirker og en annen rosmarinkvist. (BTW, epler er * lastet * med helsemessige fordeler.)

Mary Moultrie

Bruk den resterende Aperol fra alle sommerens spritzer i denne granateple-toppede høstcocktailen.

Fyll en cocktailshaker med is, og tilsett 1 unse vodka, 1/2 unse Aperol, 1/2 unse rosmarinsirup, 3/4 unse blodappelsinjuice og 1/4 unse fersk sitronsaft, og rist kraftig. Sil drinken over i et collins-glass fylt med knust is, og topp med club soda. Pynt med en skje granateplefrø.

Slik lager du rosmarinsirup: Ha en liten haug med rosmarin i 2 kopper varm enkel sirup (laget av like deler sukker og vann) i 30 minutter. Sil, fjern og kast rosmarin, la den avkjøles og sett i kjøleskap til den er klar til bruk (opptil 3 uker). (Hvis du elsker denne smaksprofilen, vil du også elske denne blodappelsin- og rosmarinsalatoppskriften.)

Tranebær og Spice Spritz

Når alle tranebærene selges etter Thanksgiving, pisk opp denne høstcocktailen for å få mest mulig ut av tilbudene.

Fyll en cocktail shaker med is, og tilsett 1 unse brandy, 3/4 unse krydret tranebærsirup, 1/2 unse fersk sitronsaft og 2 dash kirsebærbarkbitter og rist kraftig. Sil drikken i en champagnefløyte. Topp med musserende vin. Pynt med 3 tyttebær. (Relatert: Sunne tranebæroppskrifter å spise om høsten)

For å lage krydret tranebærsirup: I en middels gryte kombinerer du 2 kopper vann, 2 kopper ferske eller frosne tranebær, 2 kopper sukker, 6 hele fedd, 6 hele stjerneanis og 6 sorte pepparkorn. Kok opp over middels varme. Reduser varmen til lav, og la det småkoke i 20 minutter. Fjern fra varmen, og la den avkjøles helt. Sil den avkjølte blandingen gjennom en finmasket sil i en lufttett beholder; kast faste stoffer. Sett i kjøleskap til den er klar til bruk (opptil 3 uker).

Daiquiri ved havnen

Denne fiken-infunderte høstcocktailen får et skudd av sødme fra brunt sukker sirup og rik portvin, noe som gjør den til en ideell dessertdrink.

Fyll en cocktail-shaker med is og tilsett 1 unse fig-infused rom, 1 unse tawny port, 1/2 unse Hoodoo Chicory likør, 1/4 unse brun sukker sirup (like deler brunt sukker og varmt vann) og 1 unse fersk lime juice, og rist kraftig. Sil drikken over i et coupéglass. Pynt med et limehjul og en skive fiken.

For å lage fikeninfundert rom: Tilsett 2 kopper tørkede fiken i skiver til 1 liter rom. La blandingen macerere i 1 til 2 uker, og sil deretter av de faste stoffene. Sett i kjøleskap til den er klar til bruk (opptil 3 uker). Profftips: De infiserte fiken kan brukes som pålegg til knekkebrød med litt Brie. (Så gå til disse deilige oppskriftene for å bruke de ferske.)

Beach Sipper

Hayes skapte denne blandingen, som parer sitruspar med grønt eple for å skape en lys, frisk og fruktig høstcocktail.

Fyll en cocktailshaker med is og tilsett 1 1/2 unse vodka, 1/2 unse St-Germain, 1/2 unse. sitron, og 1/2 grønt eple, blandet (rot oppskåret eple med skallet på ved hjelp av en morter og stamper eller en muddler). Sil, og server i et martiniglass. Pynt med noen epleskiver.

Beet Martini

De jordnære rødbeter i denne høstcocktailen skinner takket være bitt av bitters. I tillegg gir tilsetning av ingefærøl hele drikken et brusende sparksørg for at du kommer tilbake for en ny slurk.

Fyll en cocktail shaker med is og tilsett 1 1/2 gram gin, 1/2 unse sitronsaft, 1 1/2 gram tilberedt betemos og 2 dash oransje bitter. Sil, server i en coupe, og topp med ingefærøl. Pynt med en bete i tynne skiver. (BTW, du får ganske mange næringsstoffer fra de rosa grønnsakene.)

Apple Pimm's Cup

Denne høstcocktailen vil hjelpe deg med å bruke opp det som er igjen av sommeraperolen. Hintet av rabarbra fra apéritif parrer seg vakkert med de rotete røde eplene.

Fyll en cocktailshaker med is og tilsett 1 1/2 unse Pimm's, 1/2 unse sitronsaft og 1/4 unse Aperol. Sil, og hell i et highballglass over is. Tilsett 1/4 rødt eple, muddled (muddle skiver eple med huden på med en morter og støter eller en mudder), topp med seltzer, og pynt med en epleskive. (Ikke glem å koble drinken til disse rabarbertunge oppskriftene.)

Pære Daiquiri

Pear plus ingefær tilsvarer en høstcocktail med zing og kompleksitet, som er akkurat det du trenger midt i en kjedelig høst. "[Disse cocktailene er] ganske mye den deiligste måten å slappe av med venner og feire de kjøligere nettene," sier Hayes.

Fyll en cocktailshaker med is og tilsett 1 1/2 unse rom, 1 1/2 unse tilberedt pærepuré (Hayes liker puréene fra Boiron), 1/2 unse limejuice, 1/4 unse enkel sirup (laget med like deler sukker og vann) og 1/4 tilberedt ingefærpuré. Sil, og server over is i et steinglass. Pynt med en pæreskive. (Relatert: Helsefordelene med ingefær)

Anmeldelse for