Er whisky glutenfri?

Innhold

• Regelverk og merking
• Hvorfor noen mennesker kan oppleve symptomer
• Populære merker anmeldt
• Glutenfrie whiskymerker
• Bunnlinjen

Whisky, som er oppkalt etter det irske språket for "livets vann", er en populær alkoholholdig drikke som nytes over hele verden.

Det er mange varianter av whisky, inkludert bourbon og Scotch, og drikken kan tilberedes av en rekke korn- og kornkombinasjoner, med mais, bygg, rug og hvete som den vanligste.

Prosessen med å lage whisky inkluderer destillasjon av en gjæret kornmos og aldring av den resulterende alkoholen i eikefat. Til tross for at mange typer er laget av glutenholdige korn, blir drikken ofte antatt å være glutenfri på grunn av destillasjonsprosessen (1).

I hovedsak er destillasjon når den gjærede mosen oppvarmes til en damp og deretter kondenseres tilbake til en væske. Under denne prosessen skilles alkohol fra den gjærede kornblandingen. Ettersom gluten ikke fordamper, blir det igjen med de faste stoffene (,).

Imidlertid er det fremdeles noen bekymringer om drikken virkelig er glutenfri.

Denne artikkelen diskuterer om all whisky er glutenfri.

Regelverk og merking

Celiac Disease Foundation har konkludert med at whisky - uavhengig av kornene som brukes til å lage den - er glutenfri som et resultat av destillasjonsprosessen (, 4).

Likevel kan noen individer med cøliaki og glutenfølsomhet reagere på whisky laget av glutenholdige korn.

For å diskutere om whisky er glutenfri, er det viktig å forstå regelverket for glutenfri merking av destillert drikke.

I USA er Tobaksavgifts- og handelsbyrået (TTB) det eneste reguleringsorganet med jurisdiksjon over merking av destillert alkohol.

Det tillater ikke at destillert alkohol laget av glutenholdige ingredienser blir merket som glutenfri. Produkter som bruker destillert glutenholdig korn, kan bruke utsagnet, “Bearbeidet eller behandlet eller laget for å fjerne gluten” (5).

I tillegg må disse produktene oppgi at de er laget av glutenholdige korn, og at det ikke kan verifiseres at 100% av gluten ble fjernet under destillasjon (5).

Mens Celiac Disease Foundation vurderer whisky glutenfri på grunn av destillasjonsprosessen, kan noen individer reagere på spormengder. TTB er det eneste reguleringsorganet med jurisdiksjon over merking av destillert alkohol.

Hvorfor noen mennesker kan oppleve symptomer

Det er flere grunner til at noen individer kan ha negative reaksjoner på å konsumere whisky.

Mens destillasjon skiller det meste av gluten, er det en sjanse for at det ikke fjerner 100%, spesielt hvis destillasjonsprosessen ikke ble utført riktig (5,).

I tillegg er det en risiko for krysskontaminering hvis whiskyen blir behandlet i et anlegg som håndterer glutenholdige ingredienser.

I tillegg kan glutenholdige ingredienser tilsettes whisky etter destillasjon, for eksempel udestillert kornmos for smak eller karamellfarging laget av byggmalt.

Dessverre er det ofte umulig å se om disse ingrediensene ble tilsatt ved å bare se på flasken. Derfor er den beste måten å vite om et produkt er trygt å konsumere, ved å kontakte destilleriet direkte.

I tillegg, når det gjelder blandede drinker, er det viktig å sjekke med bartenderen din for å forsikre deg om at alle ingrediensene som brukes er glutenfrie.

Noen mennesker med glutenfølsomhet kan reagere på whisky på grunn av spormengder av gluten, krysskontaminering under prosessering eller glutenholdige ingredienser som ble tilsatt produktet etter destillasjon.

Populære merker anmeldt

Mange populære merker av whisky er laget av en mos laget med glutenholdige korn. Imidlertid kan personer med glutenallergi eller følsomhet fortsatt være i stand til å tolerere dem på grunn av destillasjonsprosessen.

Eksempler inkluderer:

• Crown Royal Canadian Whisky
• Glenfiddich Scotch
• Jack Daniel’s Whisky
• Jameson Whisky
• Jim Beam Bourbon
• Johnny Walker Scotch
• Knob Creek Whisky
• Wild Turkey Bourbon

Når det er sagt, selv om whisky er merket glutenfritt, bør de som er spesielt følsomme for gluten være forsiktige med å konsumere whisky laget av glutenholdige korn, da det ikke er noen garanti for at 100% av gluten er fjernet.

I tillegg inneholder smaksvarianter som Fireball tredjepartsingredienser, som kan ha blitt utsatt for krysskontaminering. Hvis du er nysgjerrig på ingrediensene i favorittdrikken din, er det verdt å kontakte destilleriet direkte.

Selv om mange mennesker med glutenfølsomhet tåler whisky, kan noen oppleve symptomer når de bruker versjoner laget av glutenholdige korn eller smakssorterte varianter.

Glutenfrie whiskymerker

Hvis du har hatt reaksjoner på kornbaserte whiskyer eller er bekymret for hvor mye gluten som kan være igjen etter destillasjonsprosessen, er det glutenfrie alternativer tilgjengelig.

Som nevnt kan whisky og bourbons lages av en rekke korn, inkludert glutenfrie alternativer som mais, hirse og sorghum.

Her er noen merker å se etter:

• Hudson Baby Bourbon: laget av 100% mais
• James F.C. Hyde Sorgho Whisky: laget av 100% sorghum
• Koval Bourbon Whisky: laget av 100% blanding av mais og hirse
• Koval Millet Whisky: laget av 100% hirse
• Ny Southern Revival Sorghum Whisky: laget av 100% sorghum
• Dronning Jennie Sorghum Whisky: laget av 100% sorghum
• SS Sorghum Whisky: laget av 100% sorghum

I tillegg, avhengig av hvor du bor, kan du kanskje finne små, lokale destillerier som lager drikkevarer med bare glutenfrie korn.

Husk likevel at noen destillerier også kan produsere andre alkoholer laget av glutenholdige ingredienser. Hvis du er bekymret for krysskontaminering, er det alltid en god ide å nå ut til destilleriet direkte.

Whisky laget av 100% glutenfrie korn, som sorghum eller mais, kan være et godt alternativ hvis du er allergisk eller sensitiv for gluten.

Bunnlinjen

Whisky er en type destillert alkohol som vanligvis er laget av en gjæret, glutenholdig kornmos.

På grunn av destillasjonsprosessen hevder mange eksperter at all whisky er glutenfri.

Imidlertid kan noen fremdeles reagere på disse drikkene, da det ikke er noen garanti for at 100% av gluten fjernes gjennom destillasjon. I tillegg har noen versjoner, spesielt smakstilsette, ingredienser som kan inneholde gluten eller være krysskontaminert tilsatt dem etter destillasjon.

Den eneste måten å garantere at whiskyen din er fri for gluten, er å kjøpe et produkt laget av 100% glutenfrie korn, som mais, hirse eller sorghum.

Og husk, uansett hvilken type whisky du velger å drikke, nyt den med måte. Hold deg til anbefalingene og ikke overskrid en standard drink per dag for kvinner og to for menn ().