8 sunt fett å legge til salaten din

Innhold

• Avokado
• Oliven olje
• Oliven
• Cashewnøtter
• Ferske oster
• Tahini
• Hakkede Macadamia Nøtter
• Andre oljer
• Mer fra Huffington Post
• Anmeldelse for

Nylig lanserte forskere fra Purdue University en studie som viste hvorfor fett er en vesentlig del av enhver salat. De argumenterte for at fettfattige og fettfrie salatdressinger gjorde vitaminene og næringsstoffene i grønnsaker og grønnsaker mindre tilgjengelige for kroppen. Det er fordi karotenoider-en klasse med næringsstoffer som inkluderer lutein, lykopen, betakaroten og zeaxantin-er fettløselige og ikke kan absorberes av kroppen med mindre det også leveres med litt fett.

Men det betyr ikke at du bør trekke frem Ranch- og blåmuggostdressingen ennå. Forskere oppdaget at visse typer fett var mer effektive til å trekke ut næringsstoffene, noe som betyr at en salat ikke trengte å bli en fettrik affære.

"Du kan absorbere betydelige mengder karotenoider med mettet eller flerumettet fett på lave nivåer, men du vil se mer karotenoidabsorpsjon når du øker mengden av disse fettene i en salat," sa lederforsker Mario Ferruzzi, en førsteamanuensis i matvitenskap ved Purdue, i en uttalelse. Hemmeligheten? Bruk av enumettet fett, som hjalp til med næringsopptaket, selv i en liten porsjonsstørrelse på tre gram.

Vi dekket studien her og leserne veide inn om deres favoritt salatfett i kommentarene. Ved å bruke dem og en rekke andre alternativer som er hentet fra USDA -databasen, har vi samlet en liste over gode fettstoffer som skal inkluderes i din neste salat for å maksimere vitaminabsorpsjonen uten å overskride dagspengene:

Avokado

En avokado har 30 gram umettet fett, og mens estimatene varierer, er omtrent 16 av dem enumettet. Det betyr at du trenger bare en fjerdedel av en frukt - for å få optimal absorpsjon av lykopen, betakaroten og andre antioksidanter.

Oliven olje

Bare en tredjedel av en teskje vil gi 3,3 gram enumettet fett og, sammen med det, polyfenoler og vitamin E.

Oliven

Selv om de pakker en salt wallop med 400 milligram natrium per 10 oliven, tilbyr den samme serveringen 3,5 gram enumettet fett.

Cashewnøtter

En halv unse, eller omtrent ni cashewnøtter, gir 4 gram enumettet fett, samt en sunn dose magnesium og fosfor, som er avgjørende for god beinhelse. Nøtten inneholder også tryptofan, som kan bidra til å regulere søvnsykluser og antas å forbedre humøret. Ikke verst for en salat -topper!

Ferske oster

En tredjedel av en kopp helmelk-ricotta inneholder 3 gram enumettet fett, ifølge en USDA-database. For mindre fett per volum, prøv en halv kopp skummet ricotta eller to gram helmelk mozzarella.

Tahini

En spiseskje tahini inneholder 3 gram enumettet fett, sammen med en sunn porsjon magnesium.

Hakkede Macadamia Nøtter

Macadamianøtter er så rike på enumettet fett at du trenger bare en femtedel av en unse - eller omtrent to nøtter - for å nå 3 gram enumettet fett.

Andre oljer

En tredjedel av en spiseskje rapsolje, en halv spiseskje peanøttolje og litt over en spiseskje solsikkeolje inneholder alle omtrent 3 gram enumettet fett.

Mer fra Huffington Post

50 av de sunneste matvarer i verden

7 matvarer som kan gi år til livet ditt

Frukt og grønnsaker med flest plantevernmidler

Anmeldelse for