Dette er din mage på cocktailer, informasjonskapsler og mer

Innhold

• Alkohol
• Sukker
• Raffinerte karbohydrater
• Mettet og transfett
• Anmeldelse for

Cocktailer, cupcakes, salte potetgull, en stor saftig cheeseburger. Disse tingene smaker alle ganske bra når de passerer gjennom leppene dine, men hva skjer etter at de går videre nedover veien? "Uansett hva du svelger, er mekanismene de samme: forbi matrøret, gjennom spiserøret og inn i magen din," sier Ira Breite, MD, klinisk assisterende professor ved avdeling for gastroenterologi ved NYU Langone Medical Center. "Men det er forskjeller i hvordan spesifikke næringsstoffer som proteiner, karbohydrater og fett absorberes," sier han.

Her er hva som skjer når noen av dine favorittskyldige gleder treffer magen din, og hvordan du tar en sunnere tilnærming:

Alkohol

I motsetning til omtrent alt annet du svelger, absorberes alkohol faktisk direkte av magen (magen fungerer i hovedsak som et venterom for alt du spiser; ingenting blir bearbeidet og absorbert før det når tynntarmen). Når glasset vino eller margarita treffer magen din, forsinker all mat der i det øyeblikket absorpsjonen av alkohol i blodet, og derfor føler du deg raskere hvis du drikker på tom mage. Jo høyere alkoholprosent cocktailen inneholder, jo lengre blir den i systemet og fyllemaskinen du føler. Og hvis du er kvinne (eller du er på den slanke siden), jo lengre tid tar det for kroppen å behandle alkoholen.

Den sunnere tilnærmingen: Moderasjon og sakte forbruk er nøkkelen. Selv om det i det hele tatt er bedre å drikke med mat i systemet, vil det ikke gjøre deg mindre full, sier Dr. Breite. "Drikk mindre eller spre ut å drikke så kroppen din har tid til å forbrenne den. Hvis du ned fem shots og et brød med det, vil du bare være skikkelig full og full av karbohydrater," sier han.

Sukker

Sukker i alle former, med unntak av kunstige søtningsmidler, har en direkte effekt på stoffskiftet og energien. Alt sukker omdannes til glukose og fruktose, som tas opp gjennom tynntarmen til blodet. Kroppen din bruker den som en enkel og rask drivstoffkilde, men den går fort tom (derav den berømte "sukkerulykken").

Den sunnere tilnærmingen: Sukker er vel, søtt, og det gjør det til en sentral del av noen av de godeste tingene på planeten: hjemmelagde sjokoladekaker, crème brulee, sjokolade alt. Men det er også tomme kalorier, og med mindre du er en eliteidrettsutøver, kommer du sannsynligvis ikke til å brenne alle de tomme kaloriene, så du trenger ikke mer av for mye sukker. Se opp for de skjulte kildene som ikke tjener noen lystbetont formål: sportsdrikker, brus, den cachen med gummibjørner på arbeidskollegaens skrivebord du spiser fordi du kjeder deg.

Raffinerte karbohydrater

Raffinerte karbohydrater som hvit ris, pasta og mel har i utgangspunktet fjernet de sunne biter; for eksempel var hvit ris en gang brun ris før den fikk fjernet sitt fiberrike ytre. Så ikke bare er raffinerte karbohydrater lavt i næringsstoffer, de omdannes raskt av kroppen til sukker og kan øke blodsukkernivået. Når disse nivåene er høye, bruker kroppen sukker i stedet for fettlagre for en umiddelbar energiøkning. Du blir fortere sulten igjen etter et tungt måltid med raffinerte karbohydrater (grunnen til at du er klar til å spise igjen en time etter en stor tallerken med pannekaker), pluss at kroppen din ikke bruker fettlagre for energi, som er det du ønsker.

Den sunnere tilnærmingen: Ja, en sprø baguette er en fantastisk ting, det samme er pannekaker, og noen ganger vil bare hvit ris med biff og brokkoli gjøre det. Prøv likevel å få så mange av dine daglige karbohydrater fra sakte brenning, komplekse kilder som bønner, full frukt og grønnsaker og fullkorn. På den måten har du plass til en og annen splurge.

Mettet og transfett

Fettrik mat fra animalske kilder som marmorbiff, ost og smør eller kunstig transfett (vanligvis brukt for å hindre at småkaker og chips blir ødelagt etter lange perioder i butikkhyllene) oppfører seg (dårlig) på to måter: På kort sikt kan skape fordøyelsesproblemer som forstoppelse eller til og med diaré. På lang sikt øker de nivåene av dårlig (LDL) kolesterol, noe som kan føre til stive arterier og økt risiko for hjerteinfarkt eller slag. Transfett er en enda verre synder siden de ikke bare øker dårlig kolesterol, men faktisk tømmer den gode (HDL) typen.

Den sunnere tilnærmingen: Heldigvis er transfett under ild, og mange produsenter har fjernet det fra produktene sine. Så når du kjøper pakket mat, les etiketter og sørg for at det er så få ingredienser som mulig. Velg magrere kjøtt og gjør ost til en støyt i stedet for en del av ditt daglige kosthold. Gå for de gode tingene i helgene; en liten bit av noe fransk og dekadent, eller virkelig god parmesan i stedet for å bestille amerikansk ost på lunsjmaten din uten vaner.

Anmeldelse for