Er vin glutenfri?

Innhold

• Før du antar Alle Vin er glutenfri ...
• Anmeldelse for

I dag følger mer enn 3 millioner mennesker i USA en glutenfri diett. Det er ikke fordi tilfeller av cøliaki plutselig har skutt i været (dette tallet har faktisk holdt seg ganske flatt det siste tiåret, ifølge forskning utført av Mayo Clinic). Snarere regnes 72 prosent av disse menneskene faktisk som PWAGS: personer uten cøliaki som unngår gluten. (Si bare: Her er hvorfor du sannsynligvis bør revurdere ditt glutenfrie kosthold med mindre du virkelig trenger det)

Men det har også vært en økning på 25 prosent i liter vin konsumert det siste tiåret, så mange av oss lurer på: Har vin gluten i seg? Tross alt må en jente unne seg.

Gode ​​nyheter: Nesten all vin er glutenfri.

Grunnen til det er enkel: "Ganske enkelt, det er ingen korn som brukes i vinproduksjon," sier Keith Wallace, grunnlegger av Wine School of Philadelphia. "Ingen korn, ingen gluten." ICYDK, gluten (en type protein i korn) kommer fra hvete, rug, bygg eller forurenset havre, triticale og hvetsorter som spelt, kamut, farro, durum, bulgur og semulegryn, forklarer Stephanie Schiff, RDN, av Northwell Health Huntington Hospital. Det er derfor øl - som er laget av fermentert korn, vanligvis bygg - er en no-go på en glutenfri diett. Men siden vin er laget av druer, og druer er naturlig glutenfrie, er du helt klar, sier hun.

Før du antar Alle Vin er glutenfri ...

Det betyr ikke at pasienter med cøliaki, personer med glutenintoleranse eller glutenfrie diettere er det helt klart i det klare, skjønt.

Det er noen unntak fra regelen: Vinkjølere på flaske eller hermetikk, matlagingsviner og smakstilsatte viner (som dessertviner) er kanskje ikke helt glutenfrie. "Matlagingsvin og vinkjølere kan søtes med alle typer sukker, hvorav noen (som maltose) er avledet fra korn," forklarer Wallace. "Av den grunn kan de ha spormengder gluten." Det samme gjelder for smakstilsatte viner, som kan inneholde farge- eller smaksstoffer som inneholder gluten.

Personer som er alvorlig følsomme for gluten kan til og med reagere på noen vanlige viner. Det er fordi "noen vinprodusenter kan bruke hvetegluten som et oppklarende middel, eller botemiddel," sier Schiff. Fine midler-som kan lages av alt fra leire til eggehvite og krepsdyrskall-fjern synlige produkter fra vinen for å få den til å se klar ut (ingen vil drikke en grumsete vin, ikke sant?). Og disse midlene kan inneholde gluten. "Det er sjelden, men mulig at vinen din kan ha tilsatt et finmiddel," sier Schiff, og det er også derfor folk med visse allergier må være forsiktige med å drikke vin. (FYI: Her er forskjellen mellom og matallergi og intoleranse.)

FYI: Vinprodusenter trenger ikke å oppgi ingredienser på etiketten. Hvis du er bekymret, er det beste tiltaket å kontakte produsenten av vinen eller drikken du liker og spørre om produktet deres. (Noen vinmerker som FitVine Wine markedsfører seg også spesifikt som glutenfrie.)

Viner kan merkes "glutenfritt", så lenge de ikke er laget med glutenholdige korn og har mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten i samsvar med FDAs krav, ifølge Alkohol og tobakk Skatte- og handelsbyrået.

Det er én annen måte gluten muligens kan finne veien inn i vinen din: Hvis trefatene pleide å eldes, ble den forseglet med hvetepasta. "I mine 30 års erfaring har jeg aldri hørt noen bruke en slik metode," sier Wallace. "Jeg synes det er ekstremt sjeldent, hvis det er gjort i det hele tatt." Det er ikke ofte brukt på vingårder, legger Wallace til, av den enkle grunn at det ikke er kommersielt tilgjengelig. "Det meste av vinindustrien bruker nå ikke-glutenbaserte vokserstatninger for å forsegle fatene sine," sier Schiff. Når det er sagt, hvis du er følsom for gluten og bekymret for hvor vinen din er lagret, kan det være lurt å be om en vin lagret på et fat av rustfritt stål.

Hvis du selv etter å ha tatt alle disse forholdsreglene fortsatt støter på vin med gluten fra en av disse kildene, vil det sannsynligvis være en veldig liten mengde, sier Schiff-"en som vanligvis er for liten til å forårsake en reaksjon selv hos noen med cøliaki." (Phew.) Likevel lønner det seg alltid å trå forsiktig hvis du har å gjøre med et immunproblem eller allergi. (Relatert: Er sulfittene i vin dårlige for deg?)

"Du må lese ingredienslisten på drikken din for å se om den inneholder kornprodukter, og hvis du er sensitiv for gluten, se etter en" sertifisert glutenfri "etikett for å være sikker, sier Schiff.

Bunnlinjen: De fleste viner vil naturligvis være glutenfrie, men hvis du er bekymret for at vinen din vil utløse en reaksjon, gjør noen undersøkelser på merkevarens nettside eller snakk med vinprodusenten før du hever et glass.

Anmeldelse for