Hvorfor fungerer lavkarbodietter? Mekanismen forklart

Innhold

• Karbohydratbegrensning senker insulinnivåene
• Vannvekt synker raskt i begynnelsen
• Lavkarbo-dietter er høye i proteiner
• Lavkarbo dietter har en metabolsk fordel
• Lavkarbo-dietter er mindre varierte, og lavere i "matbelønning"
• Lavkarbo-dietter senker appetitten betydelig, noe som fører til automatisk reduksjon i kaloriinntaket
• Langsiktige virkninger på vekttap er ikke veldig imponerende
• Ta melding hjem

Lavkarbo dietter fungerer.

Det er ganske mye et vitenskapelig faktum på dette tidspunktet.

Minst 23 studier av høy kvalitet på mennesker har vist at dette er sant.

I mange tilfeller forårsaker en lavkarbo-diett 2-3 ganger mer vekttap da det vanlige kostholdsfôret kosthold som vi fremdeles blir bedt om å følge (1, 2).

Lavkarbo dietter ser også ut til å ha en enestående sikkerhetsprofil. Ingen alvorlige bivirkninger er rapportert.

Studiene viser faktisk at disse diettene forårsaker major forbedringer i mange viktige risikofaktorer (3).

Triglyserider går langt ned og HDL går opp. Blodtrykk og blodsukkernivå har også en tendens til å synke betydelig (4, 5, 6, 7).

En høy prosentandel av fettet som går tapt på en lavkarbo-diett kommer fra mageområdet og leveren. Dette er det farlige viscerale fettet som bygger seg opp i og rundt organene, som fører til betennelse og sykdom (8, 9, 10).

Disse diettene er spesielt effektive for personer med metabolsk syndrom og / eller diabetes type 2. Bevisene er overveldende.

Imidlertid er det mye kontrovers om Hvorfor disse diettene fungerer.

Folk liker å diskutere mekanismen, de tingene som faktisk foregår i organene og cellene våre som får vekten til å gå av.

Dessverre er dette ikke helt kjent, og sjansen er stor for at det er multifaktorielt - som i, er det mange forskjellige årsaker til at disse diettene er så effektive (11).

I denne artikkelen tar jeg en titt på noen av de mest overbevisende forklaringene på effektiviteten av lavkarbo-dietter.

Karbohydratbegrensning senker insulinnivåene

Insulin er et veldig viktig hormon i kroppen.

Det er hovedhormonet som regulerer blodsukkernivået og energilagring.

En av funksjonene til insulin er å fortelle fettcellene å produsere og lagre fett, og å holde på fettet som de allerede har.

Den forteller også andre celler i kroppen å plukke opp glukose (blodsukker) fra blodomløpet, og brenne det i stedet for fett.

Så stimulerer insulin lipogenese (produksjon av fett) og hemmer lipolyse (forbrenning av fett).

Det er faktisk veletablert at dietter med lavkarbohydrat fører til drastiske og nesten umiddelbare reduksjoner i insulinnivået (12, 13).

Her er en graf fra en studie på lavkarbo-dietter (14).

Bildekilde: Diet Doctor.

Ifølge mange eksperter på lavkarbo-dietter, inkludert Gary Taubes og avdøde Dr. Atkins, er lavere insulinnivå hovedårsaken til effektiviteten til lavkarbo-dietter.

De har hevdet at når karbohydrater er begrenset og insulinnivået går ned, ikke "er fettet" låst "igjen i fettcellene og blir tilgjengelig for kroppen å bruke som energi, noe som fører til redusert behov for å spise.

Imidlertid vil jeg påpeke at mange respekterte fedmeforskere ikke mener at dette er sant, og ikke tror at karbohydrat-insulin-hypotesen om overvekt støttes av bevisene.

Bunnlinjen: Blodnivået av hormonet insulin går ned når karboinntaket reduseres. Høyt insulinnivå bidrar til fettlagring, og lave insulinnivå letter fettforbrenningen.

Vannvekt synker raskt i begynnelsen

I løpet av de første 1-2 ukene med å spise lite karbohydrater, har folk en tendens til å gå ned i vekt veldig raskt.

Hovedårsaken til dette er reduksjon i vannvekt.

Mekanismen bak er todelt:

1. Insulin: Når insulin går ned, begynner nyrene å felle overflødig natrium fra kroppen. Dette senker også blodtrykket (15).
2. glykogen: Kroppen lagrer karbohydrater i form av glykogen, som binder vann i muskler og lever. Når inntaket av karbohydrater går ned, går glykogennivået i kroppen ned, og vannet følger med.

Dette skjer ikke i nesten samme grad på et høyere karbohydratdiett, selv om kaloriene reduseres betydelig.

Selv om noen bruker dette som et argument mot lavkarbo-dietter, bør redusert vannvekt anses som en fordel.

Jeg mener, hvem vil hele tiden bære overflødig oppblåsthet og vannvekt?

Uansett, til tross for påstander om det motsatte, er dette langt fra den viktigste vekttapfordelen til lavkarbo-dietter.

Studiene viser tydelig at lavkarbo-dietter fører til mer fett tapt også, spesielt det "farlige" magefettet som finnes i bukhulen (8, 16).

Så, del av vekttap fordelen med lavkarbo dietter er forklart med reduksjon i vannvekt, men det er fortsatt en stor fordel for fett tap.

Bunnlinjen: Når folk går på lavkarbohydrater, mister de betydelige mengder overflødig vann fra kroppene. Dette forklarer det raske vekttapet som ble sett i løpet av den første uken eller to.

Lavkarbo-dietter er høye i proteiner

I de fleste studier der dietter med lite karbohydrater og lite fett blir sammenlignet, ender de lave karbohydratgruppene med å spise mye mer protein.

Dette er fordi folk erstatter mange matvarer med lite protein (korn, sukker) med mat med protein som kjøtt, fisk og egg.

Tallrike studier viser at protein kan redusere appetitten, øke metabolismen og bidra til å øke muskelmassen, som er metabolsk aktiv og forbrenner kalorier døgnet rundt (17, 18, 19, 20).

Mange ernæringseksperter mener at det høye proteininnholdet i lavkarbo-dietter er hovedårsaken til deres effektivitet.

Bunnlinjen: Kosthold med lite karbohydrater har en tendens til å være mye høyere i protein enn dietter med lite fett. Protein kan redusere appetitten, øke metabolismen og hjelpe folk å holde på muskelmassen til tross for at kaloriene er begrenset.

Lavkarbo dietter har en metabolsk fordel

Selv om dette er kontroversielt, mener mange eksperter at lavkarbodietter har en metabolsk fordel.

Med andre ord, at lavkarbodietter øker energiforbruket ditt, og at folk mister mer vekt enn det som kan forklares med redusert kaloriinntak alene.

Det er faktisk noen studier som støtter dette.

En studie utført i 2012 fant at et veldig lite karbohydratdiett økte energiforbruket sammenlignet med et lite fettdiett, i løpet av en periode med vektopprettholdelse (21).

Økningen var på rundt 250 kalorier, noe som tilsvarer en times trening med moderat intensitet per dag!

En annen studie har imidlertid antydet at det kan være den høye proteiner (men ikke lavkarbo) delen av kostholdet som forårsaker økningen i forbrenne kalorier (22).

Når det er sagt, er det andre mekanismer som kan forårsake en ekstra metabolsk fordel.

På et ketogent kostholdskostt kosthold med svært lav karbohydrat, blir mye protein omdannet til glukose i begynnelsen, en prosess som kalles glukoneogenese (23), når karboinntaket holdes ekstremt lavt.

Dette er en ineffektiv prosess, og kan føre til at hundrevis av kalorier blir "bortkastet." Imidlertid er dette stort sett midlertidig ettersom ketoner bør begynne å erstatte noe av den glukosen som hjernebrensel i løpet av noen dager (24).

Bunnlinjen: Lavkarbo dietter ser ut til å ha en metabolsk fordel, men det meste skyldes det økte proteininntaket. I begynnelsen av et ketogent kosthold med lite karbohydrater, blir noen kalorier bortkastet når det produseres glukose.

Lavkarbo-dietter er mindre varierte, og lavere i "matbelønning"

Lavkarbo-dietter ekskluderer automatisk noen av verdens mest fetende søppelmat.

Dette inkluderer sukker, sukkerholdige drikker, fruktjuicer, pizzaer, hvitt brød, pommes frites, kaker og mest usunne snacks.

Det er også en åpenbar reduksjon i variasjonen når du eliminerer de fleste karbohydrater, spesielt gitt at hvete, mais og sukker er i nesten alle bearbeidede matvarer.

Det er velkjent at økt matvariasjon kan føre til økt kaloriinntak (25).

Mange av disse matvarene er også veldig givende, og belønningsverdien på matvarer kan påvirke hvor mange kalorier vi ender med å spise (26).

Så redusert matvariasjon og redusert inntak av svært givende søppelmat bør begge bidra til et redusert kaloriinntak.

Bunnlinjen: Lavkarbo-dietter utelukker mange matvarer som er svært givende og ekstremt fetende. Disse diettene har også mindre matvariasjon, noe som kan føre til redusert kaloriinntak.

Lavkarbo-dietter senker appetitten betydelig, noe som fører til automatisk reduksjon i kaloriinntaket

Sannsynligvis er den største forklaringen på vekttap-effekten av lavkarbodietter, deres kraftige effekter på matlysten.

Det er godt etablert at når folk går på lavkarbo, vil appetitten synke ned, og de begynner å spise færre kalorier automatisk (27).

Studier som sammenligner dietter med lite karbohydrater og lite fett, begrenser faktisk kalorier i gruppene med lite fett, mens lavkarbohydratgruppene får lov til å spise til de er fyldige (28).

Til tross for det, er lavkarbokroppene fortsatt mister vanligvis mer vekt.

Det er mange mulige forklaringer på denne appetittreduserende effekten, noen av dem har vi allerede dekket.

Det økte proteininntaket er en viktig faktor, men det er også bevis for at ketose kan ha en kraftig effekt (29).

Mange mennesker som går på ketogent kosthold, føler at de bare trenger å spise 1 eller 2 måltider per dag. De blir rett og slett ikke sultne oftere.

Det er også noen bevis for at lavkarbodietter kan ha gunstige effekter på appetittregulerende hormoner som leptin og ghrelin (30).

Bunnlinjen: Kosthold med lite karbohydrater fører til en automatisk reduksjon i kaloriinntaket, slik at folk spiser færre kalorier uten å måtte tenke på det.

Langsiktige virkninger på vekttap er ikke veldig imponerende

Selv om dietter med lavkarbo er veldig Effektiv på kort sikt, de langsiktige resultatene er ikke så gode.

De fleste studier som varer i 1-2 år, viser at forskjellen mellom lavkarbohydrater og lavt fettstoff stort sett forsvinner.

Det er mange mulige forklaringer på dette, men den mest sannsynlige er at folk har en tendens til å forlate kostholdet over tid, og begynne å gå tilbake i vekt.

Dette er ikke spesifikt for dietter med lite karbohydrater, og er et kjent problem i de fleste langsiktige vekttapstudier. De fleste "dietter" er utrolig vanskelig å holde seg til.

Ta melding hjem

Noen mennesker nekter å godta at lavkarbo-dietter kan fungere, og at folk kan spise så mye de vil, fordi det må bryte med kaloriene i en kalorimodell.

Når du forstår mekanismene bak lavkarbo-dietter, kan du imidlertid se at CICO-modellen ikke blir brutt, og lovene for termodynamikk holder fortsatt.

Sannheten er at dietter med lite karbohydrater fungerer både sider av kalori-ligningen.

De øker stoffskiftet (øker ut kaloriene) og senker appetitten (reduserer kaloriene inn), noe som fører til automatisk kaloribegrensning.

Kalorier teller fremdeles, det er bare at lavkarbo-dietter automatiserer prosessen og bidrar til å forhindre den største bivirkningen av bevisst kalorirestriksjon, som er sult.