Møt Allulose, det nye søtningsmiddelet med lavt kaloriinnhold som feier markedet

Innhold

• Hva er allulose, egentlig?
• Hva er fordelene med allulose?
• Er det noen ulemper med allulose?
• Hvor finner du allulose?
• Så, er allulose sunt?
• Anmeldelse for

Få ting konkurrerer med lengden på gjøremålslisten din, bortsett fra listen over "bedre for deg" søtningsmidler og sukkeralternativer med lavt kaloriinnhold som ser ut til å fortsette å vokse ... og vokse ... og vokse.

De siste søte tingene for å få en plass på denne serien? Allulose, som - få dette - teknisk sett er et sukker. I motsetning til de skurkede hvite tingene, blir allulose imidlertid spioneringen for sitt naturlig lavere kaloriinnhold og for å ha færre tilknyttede helseproblemer enn vanlig sukker. (BTW, slik reagerer kroppen din fysisk på sukker.)

Men er allulose virkelig så søtt? Og er det virkelig sunt? Her deler kostholdseksperter alt du trenger å vite om allulose.

Hva er allulose, egentlig?

Allulose er et naturlig forekommende sukker som finnes i rosiner, tørkede fiken, melasse og brunt sukker. Det ser ut i så små mengder at det regnes som et "sjeldent" sukker, ifølge United States Food and Drug Administration (FDA).

Også kjent som D-psiscoe, allulose er teknisk sett et monosakkarid (eller enkelt sukker) og består av et enkelt sukkermolekyl akkurat som bedre kjent glukose (aka blodsukker) og fruktose (finnes i honning, frukt, etc.). I motsetning til disse vanlige sukkerstoffene har allulose 90 prosent færre kalorier og klokker inn på 0,4 kalorier per gram sammenlignet med sukkerets fire kalorier per gram, ifølge FDA. Det "tilfører også sødme uten å øke blodsukkeret," sier Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., administrerende direktør for den private ernæringspraksisen NY Nutrition Group i New York City metroområde. (Mer om alt det nedenfor.)

Siden det er utvunnet og produsert fra en plante - vanligvis fermentert mais - og deretter ofte tilsatt som erstatning for sukker, må allulose gjennomgås og reguleres av myndighetene, i likhet med andre tilsetningsstoffer (som sikorirot). I 2012 la FDA allulose til listen over matvarer "generelt anerkjent som trygge" (aka GRAS), noe som betyr at den kan selges i butikker som et granulert søtningsmiddel og som et tillegg til andre matvarer.

I april 2019 tillot FDA offisielt at allulose ble ekskludert fra totalt og tilsatt sukker teller på næringsetiketter for bearbeidede matvarer, siden den er så lav i kalorier (0,4 per gram). Hvorfor? Allulose er ikke oppført i `` totalt sukker '' eller `` tilsatt sukker '' gram på mat og drikke etiketter fordi det hovedsakelig utskilles intakt (som uløselig fiber) og ikke forårsaker noen signifikant endring i blodsukkernivået, sier Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, grunnlegger av Nutrition Starring You og forfatter av Den proteinfylte frokostklubben. Fordi alluloses "fysiologiske påvirkninger (på tannhuler, blodsukker og insulinnivåer og kaloriinnhold i kostholdet)" er forskjellig fra andre typer sukker, ifølge International Food Information Council Foundation (IFIC). Oversettelse: Allulose virker egentlig ikke som sukker i kroppen din, så det trenger ikke regnes som en.

Hvis du er keto, er hodet opp: Allulose er teknisk sett inkludert i totalt karbohydrater, men siden effektene på kroppen din i utgangspunktet er ubetydelige, bør det egentlig ikke påvirke netto karbohydrater eller mengden karbohydrater som faktisk blir fordøyd. Hvis du spiser mat med allulose, og du vil være sikker på ditt totale karbohydrater, kan du bruke denne kalkulatoren anbefalt av Harris-Pincus.

Allulose ligner sødmen til erytritol (en kalorifri sukkeralkohol), men med en smak nærmere vanlig sukker, forklarer Rachel Fine, R.D., registrert diettist og eier av ernæringsrådgivningsfirmaet To The Pointe Nutrition. Det gir omtrent 70 prosent av sødmen til vanlig sukker, ifølge en anmeldelse fra 2012, uten ettersmak som vanligvis oppleves fra andre kalorifattige søtningsmidler som stevia. På grunn av dette hevder mange at det er omtrent så nært du kan komme ekte sukkersmak. (Relatert: Hva du trenger å vite om de siste alternative søtningsmidlene)

Hva er fordelene med allulose?

Som nevnt tidligere er allulose mye lavere i kalorier enn vanlig sukker, og det legger ikke til netto karbohydrater, noe som gjør det til et A+-alternativ for personer på keto-dietten (som også trenger å holde seg til frukt med lite sukker.)

Men keto-ere er ikke de eneste som kan ha nytte av å bytte vanlig sukker og søtningsmidler med allulose. Personer med diabetes vender seg også til allulose fordi det ikke øker blodsukkeret eller utløser insulinfrigjøring slik sukkerforbruket gjør, sier Fine.

Faktisk har en rekke dyreforsøk funnet at allulose senker blodsukkeret, øker insulinfølsomheten og reduserer risikoen for type 2 diabetes. I tillegg tyder tidlig menneskelig forskning også på at allulose kan hjelpe med blodsukkerregulering. "Allulose er lav i kalorier fordi den ikke metaboliseres. I studier der allulose ble konsumert alene, økte det ikke blodsukkernivået eller blodinsulinnivået hos friske individer eller når de ble konsumert av personer med type 2 diabetes," sier Harris-Pincus.

I en liten studie publisert i Journal of Nutritional Science and Vitaminology, allulose bidro til å senke blodsukkernivået hos 20 friske deltakere etter å ha spist. "Blodsukkerkontroll er avgjørende for bærekraftig energi," noe som betyr at du kan styre unna sukkerhøydene og nedturene som kan føre til følelsen av tretthet, sier Fine.

I en studie fra 2018 opplevde overvektige deltakere som fikk allulose (kontra sukrose, vanlig hvitt sukker) en nedgang i kroppsfettprosent og kroppsfettmasse. Tannleger er også glad i det faktum at allulose ikke genererer vekst av bakterier som forårsaker hulrom, sier Harris-Pincus. (Oppdag fem rare måter tennene dine kan påvirke helsen din på.)

Men bare fordi allulose kommer fra planter og bare har omtrent 0,4 kalorier per gram, betyr det ikke at du bør begynne å legge skje etter skje til morgenkaffen din (som du heller ikke burde gå for langt med).

Er det noen ulemper med allulose?

Hvis det brukes i overkant, kan sukkererstatninger som allulose "også få deg til å alltid ønske deg mer søte ting - og miste kontakten med toleransen din for mindre søte matvarer," sier Fine. "Jo mer du bruker disse søtningsmidlene, jo mer har du en tendens til å mislike mindre søte matvarer som frukt og grønnsaker."

I likhet med sukkeralkoholer, klarer menneskekroppen ikke å fordøye allulose. Så det er mulig at inntak av allulose kan føre til mageproblemer (tenk: gass, oppblåsthet og diaré), spesielt hos de med en sensitiv tarm. Når det er sagt, "synes noen at allulose gir mindre ubehag i magen sammenlignet med sukkeralkoholer," sier Fine. "Men dette kan være avhengig av individet." (Relatert: Kunstige søtningsmidler vs. sukker, som er sunnere?)

Allulose ser ut til å være snillere mot mage-tarmkanalen din, selv om mer forskning er nødvendig - spesielt på mennesker. En 30-personers studie i journalen Næringsstoffer fant ut at en kvinne på 150 kilo måtte spise 27 gram (eller omtrent 7 teskjeer) om gangen før det sannsynligvis ville gjøre henne inderst ulykkelig. For perspektiv har en Quest proteinbar omtrent 11 g allulose per bar.

Hvor finner du allulose?

Allulose selges i mange større helsekostmarkeder og supermarkeder, og kan ofte finnes i poser eller esker i bakegangen. Du kan kjøpe det som et granulert søtningsmiddel ($ 9 for 11 oz, amazon.com) og bruke det kopp-til-kopp som sukker-bare forvent at resultatene blir litt mindre søte.

"Du trenger mer allulose for å oppnå samme nivå av sødme sammenlignet med intense søtningsmidler som stevia og munkfrukt," sier Harris-Pincus.

Enkelte merker bruker det som et søtningsmiddel med lavere karbohydrater i produkter som yoghurt, fruktpålegg, sirup, tyggegummi og frokostblandinger (som den magiske skjeen med høyt protein og kjendis). Det kan også finnes i produkter som Good Dee's Chocolate Chips ($ 12 for 9 oz, amazon.com) og Quest HERO Protein Bars ($ 28 for 12, amazon.com).

Et godt bud: Sikt på 6 g eller mindre allulose for en magesikker dose, sier Harris-Pincus.

Så, er allulose sunt?

Den gjennomsnittlige amerikaneren spiser en stor mengde overflødig sukker - til et beløp på seks kopper per uke, ifølge New Hampshire Department of Health and Human Services. Dessuten kan for mange hvite karbohydrater (som vanligvis inneholder høyere mengder sukker) føre til alt fra fettleversykdom til type 2 diabetes, ifølge eksperter ved Harvard Medical School.

Men likevel, bør du bytte sukker for allulose?

Juryen er fortsatt ute, sier ekspertene. Så langt har ingen menneskelige studier vist noen negative helseeffekter eller risiko ved inntak av allulose, sier Moskovitz. Men for mange av disse nyere søtningsmiddelalternativene, "er det rett og slett ikke nok bevis på at det er bedre enn vanlig sukker for helsen," legger Fine til. (FYI: De fleste aktuelle studier på allulose er enten små eller utført på dyr.)

Selv om søtningsmidler som allulose kan vise løfte for de som har en søt tann, men som også teller karbohydrater, ser på vekten eller er bevisst på blodsukkeret, er den beste tilnærmingen å prøve andre ingredienser som tilbyr søte kvaliteter, sier Moskovitz. "Kanel, vaniljeekstrakt, frisk frukt og kakaopulver kan gi en god smak til drikker, matvarer og bakevarer uten mulighet for det ukjente. Hvis du sakte avvenner deg selv av supersmakende matvarer, kan du finne at du ikke trenger mat som smaker veldig sukkerholdig for å nyte dem." (Trenger du litt inspo? Her er eksempler på hvordan folk styrer sitt daglige sukkerinntak.)

Alle tilsatte søtningsmidler (inkludert munkefrukt, stevia og allulose) vil kaste av dine naturlige søtsensorer. Hvis du er på vakt med blodsukkeret av medisinske årsaker, kan allulose være et gunstig alternativ til søtningsmidler som bordsukker, honning eller sirup. (Relatert: Hvorfor et lavt sukker- eller sukkerfritt kosthold kan være en veldig dårlig idé)

"Men med måte er de vanlige søtningsstoffene helt trygge for de fleste friske individer," sier Moskovitz. "Uansett, bruk absolutt allulose i moderate mengder hvis du bestemmer deg for å gjøre det."

Og som alltid er det en god idé å konsultere en ekspert som en lege (spesielt hvis du er bekymret for blodsukkernivået på grunn av for eksempel diabetes) og/eller en ernæringsfysiolog hvis du er usikker.

Anmeldelse for