Det mangler en stor ting fra dokumentaren "What the Health"

Innhold

• Trinn 1: Identifiser hva du vil endre.
• Trinn 2: Lag en realistisk plan.
• Trinn 3: Evaluer og juster.
• Trinn 4: Bestem hva som er neste.
• Anmeldelse for

Velværeverdenen har florert av prat om Hva helse, en dokumentar av teamet bak Cowspiracy som har utløst omfattende debatt og diskusjon. Hvis du ikke har sett det, Hva helse fordyper seg i den negative effekten av høyt bearbeidet industriell animalsk mat på helse og lokalsamfunn, og kaster lys over involveringen av ledende helseorganisasjoner og farmasøytiske selskaper.

Som diettist med erfaring og utdannelse innen matpolitikk og landbruk, hadde jeg absolutt tankene mine. For å være tydelig begynte jeg med to grove utkast til denne artikkelen-det ene ble til slutt det du leser her, og det andre var i utgangspunktet en samling av de forskjellige måtene du kan si "Are you f ***ing tuller med meg?!"

Mange av mine kolleger i velværeverdenen har talt lidenskapelig og artikulert om dokumentaren og gyldigheten av påstandene, men jeg vil virkelig snakke om det som IKKE er i filmen. Jeg ønsket det for å dele et nytt perspektiv - eller i det minste tilby noen nye, tilgjengelige måter å hjelpe folk til å føle seg styrket i stedet for å være redde for matvalgene sine. Imidlertid innså jeg på slutten at de holdt fast i den samme gamle fryktskapingstaktikken, og manglet helt muligheten til å dele tilgjengelige løsninger for de som prøver å spise i det store gråområdet mellom det stereotype amerikanske kostholdet og streng veganisme.

Ved å opprettholde misforståelsen om at meningsfulle endringer må være drastiske og vanskelige, Hva helse savnet en mulighet til effektivt å engasjere publikummet og hjelpe dem med å gjøre bærekraftige livsstilsskift. I stedet freaked filmskaperne dem, droppet et høyt ideal i fanget og rullet studiepoengene. (Tro meg, jeg vet hvordan det er å drastisk endre kostholdet ditt av feil grunner, og det ender ikke bra. Bevis: Å bli vegetarianer for kjæresten min var den verste avgjørelsen noensinne.)

Min erfaring med ernæringsrådgivning har vist meg at de fleste vil stille inn når de blir presentert med en anbefaling som krever at de skal revidere hele livsstilen og gi opp maten de elsker og stole på. I stedet for å begynne på en gradvis vei mot bedre helse, begynner de aldri engang. (Og det er MANGE mat veganere ikke kan spise.)

Alt som er sagt, det er mye forskning for å støtte de bemerkede fordelene med et plantebasert kosthold (som kanskje inkluderer små mengder animalske produkter). Imidlertid bekymrer jeg meg for mennesker som kan innta et vegansk kosthold i et øyeblikk av panikk uten å tenke på balansen av næringsstoffer de trenger. Dette kan sette seg opp for mangler som kan forårsake andre problemer. (Les om 4 fire måter veganske dietter går glipp av ernæring på.) Protein får mest lufttid, men du må også være oppmerksom på vitamin B12, vitamin D, kalsium, jern og omega-3-fettsyrer.

I stedet for enda en hær av veganske idrettsutøvere som viste muskler og ekstreme historier om mennesker som angivelig hadde kurert sine alvorlige sykdommer ved å endre kostholdet i to uker, ville jeg gjerne sett noen nyttige råd for å gjøre gradvise, effektive og sunne endringer som folk kan opprettholde.

Uansett om du så på filmen eller ikke, hvis du vil gjøre endringer i kostholdet ditt, er her et eksempel på hvordan du kan få det til å skje uten å snu spisevanene helt opp ned:

Trinn 1: Identifiser hva du vil endre.

Kanskje du bestemmer deg for at du vil kutte ned på storfekjøtt for å redusere den globale effekten av metanutslipp eller redusere kolesterolet og redusere risikoen for tykktarmskreft mens du er i gang. Rått! Men vent, hva om burgere og steker er middagsbærebjelkene dine? Se trinn to.

Trinn 2: Lag en realistisk plan.

Start med å tillate deg selv å nyte favorittburgeren din eller en porsjon gressmatet biff en gang i uken, og prøv noen nye oppskrifter med økologisk fjærfe, villfisk, egg, bønner, nøtter, frø, tofu eller annen mat du kanskje ikke har. prøvd alt det ofte. Ved å kjøpe en høyere kvalitet og mindre mengde biff, vil du fortsatt føle deg fornøyd og kan til og med spare noen få dollar mens du jobber mot målet ditt. (Hvis du begynner på et stort kostholdsskifte, er det lurt å ta kontakt med en lege eller en registrert diettist for å sikre at du dekker alle dine ernæringsbehov.)

Trinn 3: Evaluer og juster.

Ta kontakt med deg selv etter flere uker for å se om du føler deg klar til å redusere inntaket av rødt kjøtt til en eller to ganger i måneden. Kanskje du bestemmer deg for at eksperimentet og diettendringer ikke er noe for deg. Men kanskje du føler deg bedre enn noensinne, og til slutt kan en kostbar gressmatet biff fra en lokal gård bli en overbærenhet noen ganger i året i stedet for noe du ønsker hver uke. Eller kanskje du bestemmer deg for å kutte biff helt ut du.

Trinn 4: Bestem hva som er neste.

Er det flere endringer du vil gjøre? Gå for det! Du har vist deg selv at du kan gjøre meningsfulle spiseforandringer på en måte som passer din livsstil og hjelper deg til å føle deg bra.

Det er ingen regel som sier deg ha å bli veganer eller at du ha å spise kjøtt eller at du bør merke deg selv på noen måte når det gjelder kostholdet ditt.

Anmeldelse for