9 viktigste helsemessige fordeler av tamarind

Innhold

• Næringsinformasjon for tamarind
• Oppskrifter med tamarind
• 1. Tamarind vann
• 2. Tamarind juice med honning
• 3. Tamarindsaus
• Mulige effekter og kontraindikasjoner

Tamarind er en tropisk frukt preget av sin sure smak og store mengder kalorier. Dens masse er rik på vitamin A og C, fibre, antioksidanter og mineraler, og er utmerket for å ta vare på synet og hjertehelsen.

Denne frukten kan spises rå eller brukes til å tilberede søtsaker, juice og andre drinker, som likører. I noen regioner i verden kan tamarind også brukes til å krydre kjøtt eller fisk, for eksempel.

De viktigste fordelene med tamarind er:

1. Hjelper med å redusere "dårlig" kolesterol, LDL, fordi den inneholder antioksidanter og saponiner som favoriserer reduksjonen, og dermed forhindrer utseendet av hjerte- og karsykdommer og fremmer hjertehelsen;
2. Hjelp til å kontrollere diabetes, når man inntar små porsjoner fordi den har hypoglykemisk aktivitet, som antas å være på grunn av tilstedeværelsen av fibre som fremmer redusert sukkerabsorpsjon i tarmen;
3. Forhindrer for tidlig aldring, fordi den har antioksidanter som forhindrer skader forårsaket av frie radikaler i celler;
4. Har betennelsesdempende og smertestillende egenskaper, da det tilsynelatende hemmer flere biologiske prosesser relatert til betennelse og, i tilfelle smerte, aktiverer opioidreseptorer. Dermed kan det være nyttig i behandlingen av inflammatoriske sykdommer, magesmerter, sår hals og revmatisme;
5. Tar vare på visuell helsefordi det gir vitamin A, som forhindrer makula-degenerasjon og grå stær;
6. Styrker immunforsvaretfordi det gir vitamin C og A, som er viktige mikronæringsstoffer for å øke og stimulere kroppens forsvarsceller. I tillegg har jeg antibakterielle egenskaper mot salmonella paratyphoid, Bacillus subtilis, Salmonella typhi og Staphylococcus aureus og ormemidler mot det Pheretima Posthuma;
7. Forbedrer gastrointestinal helse, som kan ha fordeler både ved behandling av forstoppelse og ved behandling av diaré eller dysenteri, siden den inneholder pektiner og andre komponenter som kan hjelpe i behandlingen av disse endringene;
8. Fremmer helbredelse, fordi den har vitamin C og A og har betennelsesdempende egenskaper som favoriserer hudregenerering;
9. Favoriserer vektøkning hos mennesker som er undervektige takket være mengden kalorier de har. I tillegg gir den ikke bare energi, men er også en utmerket kilde til essensielle aminosyrer (med unntak av tryptofan), og følgelig proteiner.

Til tross for den store mengden kalorier, har noen studier vist at det i små porsjoner og i kombinasjon med et balansert kosthold kan favorisere vekttap på grunn av dets effekt på fettmetabolismen.

Disse fordelene kan oppnås gjennom forbruk av frø, blader, fruktmasse eller tamarindeskall, avhengig av problemet som skal behandles.

Næringsinformasjon for tamarind

Følgende tabell viser ernæringsmessige sammensetning for hver 100 g tamarind:

For å oppnå fordelene som er angitt ovenfor, må tamarind inngå i et balansert og sunt kosthold.

Oppskrifter med tamarind

Noen oppskrifter som kan tilberedes med tamarind er:

1. Tamarind vann

Ingredienser

• 5 belg av tamarind;
• 1 liter vann.

Forberedelsesmodus:

Legg vannet i en panne og tilsett tamarindbælgene og kok i ca 10 minutter. Sil deretter og la avkjøles i kjøleskapet.

2. Tamarind juice med honning

Ingredienser

• 100 g tamarindmasse,
• 1 stor appelsin,
• 2 glass vann,
• 1 ts honning

Forberedelsesmodus

Pisk appelsinjuice med tamarindmasse, 2 glass vann og honning i blenderen.

For å lage tamarindmassen skal du skrelle 1 kg tamarind, legge den i en bolle med 1 liter vann og la den trekke i bløt over natten. Neste dag, legg alt i en panne og kok i 20 minutter eller til massen er veldig myk, og rør om av og til.

3. Tamarindsaus

Denne sausen er utmerket til å følge biff, fisk og sjømat.

Ingredienser

• 10 tamarind eller 200 g tamarindmasse;
• 1/2 kopp vann;
• 2 ss hvit eddik;
• 3 ss honning.

Forberedelsesmodus

Fjern tamarindhuden, fjern massen og skill frøene. Plasser vannet i en panne på middels varme, og når det er varmt, legg massen på tamarind og reduser varmen. Rør i noen minutter, tilsett eddik og honning og rør deretter videre i ytterligere 5 minutter eller til du får ønsket konsistens. Fjern varmen, pisk blandingen for å gjøre den homogen og server.

Mulige effekter og kontraindikasjoner

Tamarind når den konsumeres i overkant, kan forårsake tannemaljeslitasje, da det er en veldig sur frukt, gastrointestinale forstyrrelser og kan forårsake hypoglykemi hos diabetikere som bruker denne frukten sammen med medisiner.

I tillegg er forbruk av tamarind ikke anbefalt for personer som tar antikoagulantia, aspirin, blodplater og ginkgo biloba, da det kan øke risikoen for blødning. Folk som tar medisiner som regulerer sukker, bør også oppsøke lege før de bruker tamarind.