PB2 pulverisert peanøttsmør: bra eller dårlig?

Innhold

• Den inneholder færre kalorier
• Det har mindre fett enn vanlig peanøttsmør
• Det kan inneholde færre fettløselige vitaminer
• PB2 inneholder tilsatt sukker og salt
• Pulverisert peanøttsmør er enkel å tilberede med
• Det kan være mindre av en kvalt fare
• Bunnlinjen

PB2 pulverisert peanøttsmør er en ny spinn på klassisk peanøttsmør.

Det lages ved å presse ut de fleste naturlige oljer fra stekte peanøtter og deretter slipe nøttene til et fint pulver.

Resultatet er et pulverisert peanøttprodukt som er fullpakket med smak, men inneholder 85% færre kalorier fra fett. Det kan brukes som et pulver eller rehydrert med vann for å danne en pasta.

Noen hagler PB2 som en kalorifattig løsning for peanøttsmørelskere, mens andre er bekymret for de ernæringsmessige konsekvensene av å fjerne fettet fra peanøtter.

Denne artikkelen vil se på fordeler og ulemper med PB2 pulverisert peanøttsmør og hjelpe deg med å avgjøre om det er et godt valg for deg.

Den inneholder færre kalorier

PB2 pulverisert peanøttsmør inneholder dramatisk færre kalorier enn tradisjonelt peanøttsmør siden det meste av kaloririk fett er fjernet.

To spiseskjeer med naturlig peanøttsmør gir omtrent 190 kalorier, mens to spiseskjeer med PB2 gir bare 45 kalorier (1, 2).

PB2 er også en god kilde til fiber og protein, noe undersøkelser viser kan bidra til å regulere appetitten (3, 4).

Pulverisert peanøttsmør kan være en god passform for folk som leter etter enkle måter å redusere kaloriinntaket eller for de som har dietter med begrenset kalori.

Forskning har imidlertid vist at regelmessig inntak av peanøtter ikke bidrar til vektøkning, selv om nøtter er en rik kilde til kalorier og fett (5).

Dette kan skyldes at nøtter øker tilfredsheten og fylden etter et måltid, noe som naturlig reduserer kaloriinntaket fra andre matvarer gjennom dagen (6).

Umettede fettstoffer som finnes i peanøtter kan også hjelpe kroppen med å forbrenne flere kalorier mens han er i ro, men denne effekten har ikke blitt gjenskapt i alle studier. Mer forskning er nødvendig (7, 8).

Likevel, husk at kommersielt peanøttsmør ofte inneholder tilsatt vegetabilsk fett. Av denne grunn er sannsynligvis pulverisert peanøttsmør bedre for midjen din.

Sammendrag PB2 inneholder færre enn en tredel av kaloriene til tradisjonelt peanøttsmør, så det er sannsynligvis bedre for vekttap enn tradisjonelt peanøttsmør.

Det har mindre fett enn vanlig peanøttsmør

Tradisjonell peanøttsmør er en rik kilde til fett, som inneholder 16 gram per to spiseskjeer, mens PB2 inneholder bare 1,5 gram fett i samme servering (1, 2).

Fettene som finnes i peanøtter er imidlertid overveiende umettede og anses generelt som gunstige for helsen (9).

Forskning viser at oljesyre, den viktigste typen fett som finnes i peanøtter, kan bidra til å senke blodtrykket, redusere betennelse og redusere risikoen for hjertesykdom (10, 11, 12, 13).

Å konsumere PB2 i stedet for fett peanøttsmør kan være en glipp av muligheten til å legge til mer enumettet fett i kostholdet ditt.

Hvorvidt dette er en bekymring, avhenger av om det er andre kilder til enumettet fett i kostholdet ditt, for eksempel olivenolje og avokado (14).

Sammendrag PB2 inneholder 85% mindre fett enn vanlig peanøttsmør, men enumettet fett som finnes i peanøtter blir generelt sett på som hjerte-sunt.

Det kan inneholde færre fettløselige vitaminer

Siden det meste av fettet er fjernet fra pulverisert peanøttsmør, er det bekymring for at de fettløselige vitaminene også går tapt.

Peanøttsmør er ikke en betydelig kilde til de fettløselige vitaminene A, D eller K, men det er en god kilde til vitamin E. To spiseskjeer gir 14% av RDI (1).

E-vitamin er et fettløselig vitamin som fungerer som en antioksidant i kroppen. Antioksidanter hjelper til med å bekjempe de skadelige effektene av frie radikaler for å redusere betennelse og celleskader (15, 16).

Mens ernæringsfaktaiketten for PB2 ikke inneholder informasjon om E-vitamininnhold, kan analyse av et lignende produkt, peanøttsmel, gi en sammenligning.

Avfettet peanøttsmel, som lages ved å male opp fettede peanøtter, inneholder null gram fett og ingen vitamin E (17).

Siden det meste av fett er fjernet fra PB2, er det sannsynlig at pulverisert peanøttsmør ikke lenger er en god kilde til vitamin E.

Dessverre klarer ikke opptil 80% av tenåringer og voksne det anbefalte daglige inntaket av vitamin E (18, 19).

Av denne grunn kan tradisjonell peanøttsmør være et bedre valg for de som ikke allerede spiser mat med mye vitamin E som nøtter, nøtteoljer, fisk, avokado, hvetekim eller hvetekimolje (20).

Sammendrag Mens naturlig peanøttsmør er en god kilde til vitamin E, er PB2 sannsynligvis ikke en betydelig kilde til denne viktige antioksidanten.

PB2 inneholder tilsatt sukker og salt

Siden mye av fettet er fjernet fra pulverisert peanøttsmør, mangler det kremet munnfølelse og rik smak av tradisjonell peanøttsmør.

For å forbedre smaken på produktet tilsettes små mengder sukker og salt.

Siden PB2 bare inneholder ett gram totalt sukker per porsjon, er det lite sannsynlig å være en betydelig kilde til tilsatt sukker med mindre du spiser det i veldig store mengder (2).

PB2 inneholder også tilsatt salt, men mindre enn mengden som finnes i de fleste typer tradisjonelt saltet peanøttsmør - 94 mg mot 147 mg per porsjon (21).

PB2 er også tilgjengelig i sjokoladesmak, som lages ved å blande kakaopulver, sukker og salt med peanøttpulveret (22).

Selv om både de originale og sjokoladesmakene til PB2 inneholder små mengder tilsatt sukker og salt, kan andre merker pulverisert peanøttsmør tilby sukker- og saltfrie versjoner.

Sammendrag PB2 inneholder veldig små mengder tilsatt sukker og salt, men det er usannsynlig at det vil være noe bekymring med mindre det spises i veldig store mengder.

Pulverisert peanøttsmør er enkel å tilberede med

PB2 tilbyr en rask og enkel måte å tilsette peanøttsmak på rettene.

Det kan brukes direkte i sin pulverform eller rehydreres med vann for å lage en pasta.

Siden pulveret inneholder lite fett, blandes det lettere med væsker enn tradisjonelt nøttesmør. Det kan også brukes som tørr krydder, i motsetning til vanlig peanøttsmør.

Når det brukes som et pulver, kan PB2 være:

• Dryss på havregryn
• Blandet til smoothies
• Omrørt til lektere
• Brukes til å smake sauser
• Ristes på popcorn
• Blandet med mel til mudring av kjøtt

Når du blir rehydrert til en pasta, kan PB2 nytes som en dukkert eller brukes som en fylling til hjemmelaget godbiter.

Imidlertid mangler PB2-pasta den kremete tekstur og fyldige munnfølelsen av peanøttsmør og kan noen ganger beskrives som kornete eller litt bitter.

Sammendrag PB2 kan brukes på mange av de samme måtene som tradisjonell peanøttsmør, men kan også brukes som tørr krydder.

Det kan være mindre av en kvalt fare

Tradisjonelt peanøttsmør anbefales ikke for personer som har en høy risiko for kvelning, for eksempel eldre eller barn under fire år.

Dette er fordi den klebrig tekstur lett kan blokkere vindpipene og bli en kvelningsfare (23, 24, 25).

For å kunne serveres trygt til disse populasjonene, må tradisjonelle peanøttsmør tynnes med vann, spres lett på gjenstander eller blandes i matvarer.

Pulverisert peanøttsmør er en alternativ måte å tilsette peanøttsmak på matvarer uten å øke risikoen for kvelning.

Det kan drysses lett på snacks, røres inn i kremet mat som yoghurt eller blandes med vann for å danne en lett peanøttsmørsaus.

Imidlertid bør den ikke serveres som en rehydrert pasta, siden det fortsatt kan utgjøre en kvelningsfare i denne formen.

Sammendrag Pulverisert peanøttsmør kan være en nyttig erstatning for peanøttsmør for mennesker som har en høy risiko for kvelning.

Bunnlinjen

PB2 pulverisert peanøttsmør er et lite kalorifattig, lite fett alternativ til tradisjonell peanøttsmør.

Den har 85% færre kalorier fra fett, og kan være et godt alternativ for folk som har kaloridietter.

Den inneholder en liten mengde tilsatt sukker og salt, noe som kan være lurt å konsumere med måte.

Siden PB2 lett kan tynnes eller røres til væsker, kan det være et godt alternativ til nøttesmør for de med stor risiko for kvelning.

Imidlertid er PB2 et sterkt bearbeidet matprodukt, og noen av næringsstoffene fra peanøttene er fjernet. Den inneholder færre enumettet fett og mindre E-vitamin enn vanlig peanøttsmør.

Siden PB2 er mindre næringsrik enn vanlig peanøttsmør, og å spise nøtter er knyttet til mange helsemessige fordeler, kan tradisjonell peanøttsmør være et bedre valg for de fleste.