10 flotte erstattere for persille

Innhold

• 1. Kjørvel
• 2. estragon
• 3. Oregano
• 4. Gressløk
• 5. Rucola
• 6. Endive
• 7. Koriander
• 8. Basilikum
• 9. Selleriblad
• 10. Gulrotgrønt
• Bunnlinjen

Persille er en mild og allsidig urt som tilfører en frisk, urteaktig smak til mange retter. De lysegrønne bladene blir også ofte brukt som pynt.

De to variantene av persille er flatblad og krøllete blad. I tillegg er den tilgjengelig fersk eller tørket.

Urten inneholder få kalorier og er rik på en rekke vitaminer og mineraler (1).

Imidlertid, hvis du ikke har persille for hånden, kan du lure på om noen erstatninger gir en lignende smak eller utseende.

Heldigvis kan flere urter og andre greener brukes i stedet for persille i matlaging og som pynt.

Likevel bør du prøve å erstatte tørket persille med en tørket urt og fersk persille med en fersk urt når det er mulig. Tørkede urter har sterkere smak enn friske, så en mindre mengde er nødvendig.

Her er 10 gode erstatninger for fersk eller tørket persille.

1. Kjørvel

Kjørvel er nært beslektet med persille, men den har en mildere smak - noe som gjør den godt egnet til å erstatte fersk eller tørket persille. Det brukes ofte i fransk mat.

Den er relativt høy i jern, med 1 teskje tørket kjørvel som inneholder 1% av Daily Value (DV). Jern er viktig for å bygge sunne røde blodlegemer og forhindre utmattelse (2, 3).

Kjørvel er nesten identisk med flatbladpersille, men du må bruke mer kjørvel enn persille i matlagingen på grunn av den mildere smaken.

2. estragon

Tarragon er en stift urt i fransk mat. Faktisk brukes den sammen med persille, gressløk og kjørvel for å gjøre den franske urteblandingen "bøter herbes."

Urten kan bidra til å forbedre kontrollen av blodsukkeret hos personer med høyt blodsukkernivå (4).

Selv om den har en litt annen smak enn persille, kan den brukes til å erstatte persille som pynt eller i matlaging i små mengder. Som persille kompletterer det mange smaker.

I tillegg er tørket forelegg urter en utmerket erstatning for persille hvis du har noe på hånden.

3. Oregano

Oregano er medlem av myntefamilien, selv om den har en sterk saltsmak.

Den kan brukes til å erstatte persille som pynt, eller frisk eller tørket i matlaging, selv om du bør bruke mindre oregano enn persille, siden den har en mye sterkere smak.

Oregano inneholder en potent antibakteriell forbindelse kalt tymol, som kan drepe skadelige bakterier i henhold til noen prøverørs- og dyreforsøk (5).

4. Gressløk

Gressløk smaker veldig likt løk og hvitløk, og de ligner små grønne løk kvist. De er lysgrønne i fargen og en utmerket måte å tilsette farger og smak på rettene som erstatning for persille.

Ferske eller tørkede gressløk kan brukes som erstatning for persille i alle typer retter, da de har en smak som egner seg godt til mange typer mat.

Gressløk er rik på betakaroten, en forløper for vitamin A. Betakaroten er en kraftig antioksidant som kan bidra til å fremme sunn cellevekst og utvikling (6, 7).

5. Rucola

Rucola er ikke en urt, men en salatgrønn. Imidlertid er den veldig peppig og litt bitter, noe som gjør det til en smakfull erstatning for persille. Det kan også brukes som spiselig garnityr.

Arugula har større blader enn de fleste urter, så den må finhakkes til kulinariske formål. Du bør også bare bruke en liten mengde til å erstatte persille på grunn av dets bitterhet.

Arugula er ganske rik på kalsium, noe som bidrar til å fremme sterke bein og sunn muskel- og hjertefunksjon. Bare fem ruccolaer gir 1% av DV for kalsium (8).

6. Endive

Endive er en annen salatgrønn som kan brukes som erstatning for persille. Faktisk ser krøllete bladendiv nesten identisk med krøllete persille.

I likhet med ruccola er endive bitter og pepperaktig, så den kan brukes som spiselig pynt eller som erstatning når du steker med persille. Imidlertid kan det være lurt å bruke mindre endive enn du vil gjøre persille på grunn av den sterke smaken.

De fleste karbohydrater i endive kommer fra fiber, noe som gjør det til en fiberrik mat. Fiberen i grønnsaker som endive kan fremme regelmessighet ved å tilsette bulk til avføringen og mate de gunstige tarmbakteriene dine (9, 10).

7. Koriander

Koriander er en sterkt smaksatt urt som ofte brukes i meksikansk og thailandsk mat. Det ser ut som fersk flatbladpersille, noe som gjør det til et utmerket valg for pynt.

Som persille er 1/4 kopp (4 gram) friske korianderblader lite i kalorier, som inneholder mindre enn 1 kalori per porsjon. I tillegg har den spormengder av flere vitaminer og mineraler (11).

Koriander har imidlertid en veldig lys smak som kan komme i konflikt med noen retter som persille er vanligvis brukt i. Den brukes best som erstatningspynt, selv om fersk eller tørket koriander kan brukes som et alternativ til persille i meksikanske eller thailandske retter med sterke smaker. .

8. Basilikum

Basilikum er en sterk urt med knallgrønne blader. Det er en viktig smak i italienske retter og hovedingrediensen i pesto, en saus laget med urter, olivenolje og pinjekjerner.

Basilikum er rik på vitamin K, med bare 5 blader som inneholder 9% av DV. K-vitamin kan bidra til å styrke bein og sikre normal blodpropp (12, 13).

Basilikum er en flott erstatning for persille når den brukes som pynt. For smak, bør den imidlertid bare brukes som erstatning for tørket eller fersk persille i italienske retter på grunn av sin dristige smak.

9. Selleriblad

Selleriblader er en overraskende erstatning for persille, men de ligner utseendet som flatbladpersille, noe som gjør dem til et utmerket garnityr.

Selleriblader har imidlertid en ekstremt subtil smak og kan ikke være en god erstatning for persille i matlagingen.

Som selleri stilker inneholder bladene stort sett vann og svært få kalorier (14).

10. Gulrotgrønt

Gulrotgrønt er en annen uventet erstatning for persille som pynt. Selv om de lenge anses å være uspiselige av noen, er de helt trygge å spise og har noen helsemessige fordeler.

Som gulrøtter inneholder gulrotgrønt en god mengde vitamin C, en kraftig antioksidant som kan bidra til å øke immunforsvaret ditt (15, 16).

Imidlertid kan gulrotgrønt smake bittert, så det anbefales ikke å bruke dem som erstatning for fersk eller tørket persille i matlagingen.

Bunnlinjen

Persille er en flott urt å bruke i matlaging og som pynt, men flere alternativer kan stå på sin plass hvis du ikke har noe på hånden.

Koriander, selleri blader og gulrot greener er utmerket erstatning for persille som pynt.

I mellomtiden er kjørvel og gressløk - enten fersk eller tørket - de mest ideelle persilleerstatningene for kulinariske formål.

Disse 10 erstatningene vil hjelpe deg med å fortsette matlagingen, selv om du tilfeldigvis er tom for persille.