Nitro Coffee: Er Cold Brew bedre enn vanlig?

Innhold

• Tykkere struktur
• Smaker søtere
• Mindre sure
• Høyere i koffein
• Samme helsegevinster som vanlig kaffe
• Hvordan lage det hjemme
• Bunnlinjen

I årene siden debuten har nitrokaffe dukket opp både venstre og høyre i kaffebarer og dagligvarebutikker.

Denne unike kaffetypen er kaldbrygget og tilført nitrogengass for å forbedre både smak og tekstur. I motsetning til vanlig kaffe, serveres den direkte fra springen og nytes kaldt i stedet for å varme varmt.

Det er ofte anerkjent som overlegen vanlig kaffe, både når det gjelder smak og tekstur, så vel som helsemessige fordeler det gir.

Denne artikkelen ser på de viktigste forskjellene og likhetene mellom nitrokaffe og vanlig kaffe.

Tykkere struktur

Nitro-kaffe tilbyr en tykk og kremet konsistens som skiller den fra vanlig kaffe.

I likhet med andre drikkevarer, for eksempel musserende vann eller brus, tilføres nitrokaffe med små gassbobler som endrer munnfølelsen.

Imidlertid, mens disse andre drikkene produseres ved bruk av karbondioksid, tilføres nitrokaffe med nitrogen.

Dette gir en skummende, skumlignende tekstur og en jevn munnfølelse som ofte sammenlignes med øl.

Av denne grunn er ingredienser som brukes til å forbedre strukturen til vanlig kaffe - for eksempel melk eller rømmegrøt - vanligvis ikke nødvendig i nitrokaffe.

Sammendrag Nitro-kaffe er tilsatt nitrogen, noe som gir den en skumaktig struktur og jevn munnfølelse.

Smaker søtere

I tillegg til å forbedre tekstur og munnfølelse av koppen din, gir nitrogenet som brukes i nitrokaffe også et snev av sødme.

Kaffe som er malt og brygget kaldt, for eksempel nitrokaffe, har vist seg å ha forbedret smak og aroma (1).

For mange mennesker gjør denne effekten nitro til et godt alternativ til vanlig kaffe, da det gjør ekstra sukker unødvendig.

Ikke bare kan tilsatt sukker øke kaloriinnholdet i kaffen din og potensielt føre til vektøkning. Å spise for mye sukker har også vært assosiert med en lang rekke helseproblemer på lang sikt.

Studier viser faktisk at inntak av høye mengder tilsatt sukker kan være forbundet med økt risiko for hjertesykdom, type 2-diabetes og til og med visse kreftformer (2, 3, 4).

Hvis du vanligvis tilfører sukker til kaffen din, kan nitrokaffe være et godt alternativ for å hjelpe deg med å redusere sukkerinntaket og unngå disse skadelige helseeffektene.

Sammendrag Nitrokaffe har en søtere smak enn vanlig kaffe og krever ikke tilsatt sukker, noe som kan bidra til å kutte ned på kaloriene. Kosthold med mye sukker har vært assosiert med hjertesykdommer, diabetes og kreft.

Mindre sure

En av de viktigste forskjellene mellom nitro og vanlig kaffe er deres respektive surhetsnivåer.

Mange av syrene som finnes i vanlig kaffe, vises bare ved høyere temperaturer på 90–96 ° C.

Derfor kan brygging av nitrokaffe ved en lavere temperatur føre til betydelig mindre surhet enn vanlig kaffe (5).

Denne mildheten kan være spesielt gunstig for noen mennesker, da syrene som finnes i kaffe kan irritere magen og forårsake fordøyelsesproblemer.

Det lave antallet syrer gir også en unik smak og reduserer bitterheten i nitrokaffe.

Kaldbrygget kaffe kan imidlertid ha færre gunstige forbindelser som klorogensyre, en antioksidant som tilfører mye av surheten i vanlig kaffe.

Faktisk viser forskning at klorogensyre kan ha antiinflammatoriske, anti-diabetiske og kreftfremkallende egenskaper og kan bidra til å forhindre kronisk sykdom (6).

Sammendrag Nitrokaffe har lavere surhet enn vanlig kaffe, noe som kan redusere risikoen for ubehag i magen. Imidlertid kan det også være lavere i gunstige antioksidanter, som klorogensyre.

Høyere i koffein

Nitrokaffe lages ved å bruke et høyere forhold kaffetrakter til vann enn vanlig kaffe, noe som kan øke opp koffeininnholdet.

Noen selskaper hevder til og med at nitrokaffe kan skilte med 30% mer koffein per unse (30 ml) enn vanlig kaffe, selv om nivåene kan variere fra produsent.

Koffein har blitt knyttet til en rekke helsemessige fordeler, med noe forskning som viser at koffeininntak er assosiert med økt metabolisme, forbedret atletisk ytelse og redusert risiko for diabetes type 2 (7, 8, 9).

Når det er sagt kan det hende at det høyere koffeininnholdet i nitrokaffe ikke hjelper alle.

Ikke bare er koffein svært vanedannende, det kan også forårsake bivirkninger inkludert angst, uregelmessig hjerterytme, hodepine og høyt blodtrykk (10, 11).

Noe forskning antyder at visse mennesker kan være mer følsomme for effektene av koffein og at det er mer sannsynlig at de opplever uheldige effekter på grunn av genetiske forskjeller (12).

Sammendrag Nitrokaffe har et høyere koffeininnhold enn vanlig kaffe. Selv om koffein kan gi noen helsemessige fordeler, kan det også gi visse bivirkninger hos følsomme individer.

Samme helsegevinster som vanlig kaffe

Når det kommer til stykket, er helsemessige fordeler ved vanlig og nitrokaffe ganske like.

Begge inneholder koffein, antioksidanter og en rekke mikronæringsstoffer - som riboflavin og pantotensyre - som er avgjørende for helsen din (13).

I tillegg er vanlig kaffe koblet til en lang liste over andre helsemessige fordeler:

• Reduserer depresjon: Å drikke minst fire kopper kaffe per dag kan redusere risikoen for depresjon med opptil 20% (14, 15)
• Forlenger levetiden: Studier har koblet kaffeforbruk med lavere risiko for død (16).
• Reduserer diabetesrisiko: Regelmessig kaffekonsum har vært assosiert med 30–35% lavere risiko for diabetes type 2 (17, 18).
• Beskytter mot demens: Økt koffeininntak kan være knyttet til en lavere risiko for demens, samt Alzheimers og Parkinson (19, 20).
• Hjelper vekttap: Koffeinforbruk har vist seg å øke metabolismen og støte opp fettforbrenningen for å øke vekttap (21, 22).

Selv om de spesifikke effektene av nitrokaffe ikke er blitt studert mye, er den laget av de samme ingrediensene som vanlig kaffe og vil sannsynligvis dele et lignende sett med helseattributter.

Sammendrag Nitrokaffe og vanlig kaffe deler de samme ingrediensene og gir sannsynligvis lignende helsemessige fordeler. Kaffe har vært assosiert med mange positive helseeffekter, fra økt metabolisme til lavere risiko for diabetes.

Hvordan lage det hjemme

Nitro-kaffe er et populært valg blant kaffeelskere for sin distinkte smak og tekstur.

Dessverre kan det være vanskelig å finne og er ofte kostbart - rundt $ 3–5 for en enkelt kopp.

Mens det å lage ekte nitrokaffe krever tilleggsutstyr for å blande kaffen med nitrogen, kan du prøve å lage en mengde kaldbryggekaffe hjemme for en lignende smak og næringsprofil:

1. Kombiner 4 gram (57 gram) grovmalt kaffe med omtrent 4 kopper (946 milliliter) vann. Rør deretter ganske enkelt og kjøl i kjøleskap i 18–24 timer.
2. Etter at kaffen er ferdig brent, hell den over en sil og osteklut for å skille kaffegrut fra kaffekonsentrat.
3. Overfør drikken til en ren krukke og nyt.

Du kan justere mengdene slik at det blir større partier og lagre drikken i kjøleskapet i opptil to uker om gangen.

Sammendrag Selv om det kreves tilleggsutstyr for å lage ekte nitrokaffe, kan du enkelt lage kald bryggekaffe hjemme med bare noen få ingredienser.

Bunnlinjen

Kaldbrygget nitrokaffe smaker søtere og har en tykkere og jevnere struktur enn vanlig kaffe.

Dessuten er det mindre surt og høyere i koffein.

Når det gjelder ernæringsmessig verdi og helsemessige fordeler, som vekttap og utvidet levetid, er imidlertid vanlig og nitrokaffe en nær match.

Bytt gjerne ut din varme kopp kaffe til en kald brygge av og til for å dra nytte av den unike smaken og tekstur som hver har å by på.