Nattskygge grønnsaker og betennelse: Kan de hjelpe med leddgikt symptomer?

Innhold

• Hva forskningen sier om natthadegrønnsaker og leddgikt
• Helsemessige fordeler av populære nattskader
• 1. Paprika
• 2. Poteter
• 3. Tomater
• 4. Aubergine
• Bør du fjerne nattskygger fra kostholdet ditt?
• Anti-inflammatorisk mat å prøve
• 1. Omega-3 fettsyrer
• 2. Produser
• 3. Fiberrik mat
• 4. Olivenolje
• 5. løk
• Begrens eller unngå mat som har vist seg å være inflammatorisk
• Bunnlinjen

Ikke alle natthadeplanter er trygge å spise

Nattskygge grønnsaker er medlemmer av Solanaceae-familien av blomstrende planter. De fleste nattskygge planter er ikke spiselige, for eksempel tobakk og den dødelige urten, belladonna.

En håndfull nattskygge grønnsaker er imidlertid spiselige og kjente stifter i kostholdet vårt, inkludert:

• tomater
• aubergine
• poteter
• paprika

Alle natthadeplanter inneholder forbindelser som kalles alkaloider. En alkaloid som finnes i natthadegrønnsaker, solanin, kan være giftig i store mengder eller i en grønn potet. Det er ingen bevis solanin er skadelig i typiske matmengder. Og solanin finnes ikke bare i nattefarger - blåbær og artisjokker inneholder det også.

Takket være anekdotiske bevis, har nattskygge grønnsaker fått et dårlig rykte for å forårsake betennelse i kroppen. Men ikke alle med smertefulle ledd som fjerner nattskader fra kostholdet, opplever smertelindring, og noen bevis tyder på at næringsinnholdet i nattskader kan hjelpe med leddgiktsymptomer.

Fortsett å lese for å lære hvordan disse grønnsakene kan påvirke betennelse i kroppen, deres potensielle helsemessige fordeler og mer.

Hva forskningen sier om natthadegrønnsaker og leddgikt

I følge Arthritis Foundation er troen på at det å spise nattskygge grønnsaker forverrer leddgikt en myte. De hevder at personer med leddgikt kan ha nytte av det høye næringsinnholdet i nattskygger.

For eksempel fant forskere i en studie fra 2011 at betennelse og DNA-skade ble redusert hos friske menn som spiste gule eller lilla poteter, som er natthygge-grønnsaker, i seks uker.

Imidlertid er det behov for mer forskning. Til dags dato er det lite vitenskapelig forskning som kan trekke en konklusjon på begge måter.

Helsemessige fordeler av populære nattskader

De fleste natthadegrønnsaker inneholder en overflod av næringsstoffer. De er også lett tilgjengelige og enkle å tilberede. I noen tilfeller kan fordelene med å spise nattskygge grønnsaker oppveie enhver betennelsesrisiko.

1. Paprika

Paprika, inkludert paprika og chili, inneholder lite fett og kalorier.

De er en god kilde til næringsstoffer som:

• vitamin C
• fiber
• vitamin K
• B-vitaminer

Capsaicin i chilipepper kan lindre leddgikt smerter ved å redusere en spesifikk smertesender i nervene dine, kalt Substance P. Capsaicin, som er en vanlig ingrediens i mange smertestillende kremer. Det kan forårsake svak svie eller hudreaksjon når det påføres lokalt.

2. Poteter

Den hvite poteten får ofte dårlig rap fordi den er stivelsesholdig karbohydrat, men alle varianter av poteter er næringstette. De kan være en del av et sunt kosthold når de spises i moderasjon og ikke stekes eller smøres i smør og rømme.

Poteter er fettfrie og en god kilde til fiber. Fiber hjelper deg med å holde deg mettere lenger, slik at du kan spise mindre. Siden de inneholder natrium og kalium, hjelper poteter også med å holde elektrolyttene i balanse.

De er også en god kilde til:

• vitamin C
• vitamin B6
• niacin
• mangan
• jern
• kobber
• folat

Den sunneste poteten er en bakt potet. Tilsett urter og en klatt gresk yoghurt i stedet for smør og rømme. Ikke vær sjenert over å prøve forskjellige varianter, spesielt siden pigmenterte poteter kan gi deg et betennelsesdempende smell.

3. Tomater

Teknisk sett er tomater ikke en grønnsak; de er en frukt. De inneholder alle fire karotenoidantioksidanter, som inkluderer:

• lykopen
• betakaroten
• alfa-karoten
• lutein

Lykopen er den kraftigste karotenoiden. Det antas å bidra til å forhindre noen typer kreft, bidra til å forhindre hjertesykdom og øke immuniteten. Noen undersøkelser har vist at tomater har betennelsesdempende evner, selv om det er behov for mer forskning.

Tomater er en god kilde til:

• vitamin E
• vitamin A
• kalium
• kalsium
• vitamin K
• vitamin B

Tilsett ferske terninger i terninger i en grønn salat, eller lag fersk tomatjuice. Tomater er også deilig i grønnsakssuppe og chili.

4. Aubergine

I likhet med tomater er aubergine også en frukt. Den har ikke fett eller kolesterol. Aubergine inneholder ikke noe vitamin eller mineral, men det inneholder små mengder mest viktige vitaminer og mineraler.

Ifølge en 2015-studie kan aubergine stilk ekstrakt bidra til å redusere betennelse. Mer forskning er nødvendig for å avgjøre om auberginefrukt har samme evner.

For å nyte aubergine i kostholdet ditt, gå utover en parmesan-gryte med fett og kalori. I stedet kan du prøve å drysse skivet aubergine med olivenolje og urter, og deretter steke eller grille. Du kan også dampe aubergine, eller legge til sauterte skiver i din favoritt veggie-pizza.

Bør du fjerne nattskygger fra kostholdet ditt?

Det er foreløpig ingen vitenskapelige bevis som viser at nattskygge grønnsaker forårsaker betennelse. Allikevel betyr det ikke at anekdotiske bevis er gale. Matallergier og intoleranser øker over hele verden.

For å vite sikkert hvordan nattskygger påvirker deg, kan du prøve et eliminasjonsdiett. Slutt å spise alle nattskyggene i to uker for å se om symptomene dine blir bedre. Hvis du ikke er sikker, kan du legge dem tilbake i kostholdet ditt for å se om symptomene dine blir verre.

Slutt å spise og kontakt legevakten og legen din hvis du opplever symptomer som disse etter å ha spist mat, noe som kan tyde på at du får en livstruende anafylaktisk reaksjon:

• prikking i munnen
• utslett eller elveblest
• kløe
• hevelse i ansiktet, tungen eller halsen
• pustevansker eller tungpustethet
• gastrointestinal nød
• svimmelhet eller svimmelhet
• besvimelse

Hvis du opplever en eller flere av disse symptomene, kan du oppleve en allergisk reaksjon på nattskygge. Matintoleranser er forskjellige fra matallergisymptomer ved at de ikke utgjør en anafylaktisk risiko, men kan fremdeles gi ubehagelige symptomer som smerte, ubehag, vondt og gastrointestinale problemer. En diettist kan hjelpe deg med å følge et eliminasjonsdiett for å identifisere og håndtere allergier og intoleranser.

Anti-inflammatorisk mat å prøve

Mange matvarer antas å bidra til å redusere betennelse i kroppen. Å spise dem regelmessig kan bidra til å redusere leddsmerter og hevelse. Noen populære antiinflammatoriske matvarer inkluderer:

1. Omega-3 fettsyrer

Matvarer med mye omega-3 fettsyrer kan bidra til å bekjempe betennelse ved å begrense to proteiner som forårsaker betennelse. Omega-3 kan også bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og redusere kolesterolet.

Vanlige alternativer inkluderer:

• laks
• sardiner
• makrell
• linfrøolje
• chiafrø
• valnøtter
• soyabønner
• spinat

2. Produser

Bær, grønne grønnsaker og andre ferske råvarer er fulle av antioksidanter. En diett rik på antioksidanter bidrar til å øke immuniteten din og kan redusere risikoen for betennelse. Å spise en rekke frukt og grønnsaker er en av de beste tingene du kan gjøre for din generelle helse.

Det kan hjelpe:

• forhindre vektøkning
• redusere risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag
• lavere blodtrykk
• redusere risikoen for noen kreftformer
• redusere risikoen for bentap

3. Fiberrik mat

I følge Arthritis Foundation kan matvarer med mye fiber som nøtter, fullkorn og produsere bidra til å bekjempe betennelsesmarkører som er vanlige i leddgikt på noen få måter:

• Det hjelper til med å senke C-reaktive proteinnivåer i blodet. C-reaktivt protein har vært knyttet til inflammatoriske sykdommer som revmatoid artritt.
• Fiber kan også forhindre vektøkning, en annen faktor knyttet til betennelse.
• Til slutt er fiber det valgte måltidet for sunne bakterier i tarmen. har vist at et sunt mikrobiom kan bidra til å redusere betennelse.

4. Olivenolje

Olivenolje er en stift i det antiinflammatoriske middelhavsdiet. Ifølge en studie fra 2011 inneholder olivenolje flere forbindelser med betennelsesdempende evner. En forbindelse, en fenolforbindelse kjent som oleocanthal, ble vist å ha like sterke antiinflammatoriske evner som ibuprofen.

5. løk

Løk inneholder en bioflavonoid kalt quercetin. Ifølge en har quercetin antiinflammatoriske og antioksidante evner. Det kan bidra til å forhindre allergisk reaksjon ved å stoppe frigjøringen av histamin og mastcellesekresjon.

Andre matvarer som inneholder quercetin er:

• epler
• bladgrønne grønnsaker
• bønner
• grapefrukt

Begrens eller unngå mat som har vist seg å være inflammatorisk

Ikke bare er det viktig å legge til matvarer som forhindrer betennelse i kostholdet ditt, men du bør også unngå betennelsesmat.

Mat med høyt mettet fett og transfett er knyttet til betennelse i kroppen. Noen av disse elementene er:

• stekt mat
• potetgull, kjeks og andre bearbeidede snacks
• bearbeidede bakevarer som kaker og småkaker
• mat tilberedt ved høye temperaturer
• mat med høyt sukkerinnhold
• drikker med høyt sukkerinnhold som brus og søtet fruktjuice
• mat med høyt natriuminnhold

Meieriprodukter kan forårsake betennelse hos noen mennesker. Forskning viser en sammenheng mellom betennelse og mennesker som er allergiske mot kumelk. Meieri kan også forverre betennelse hos personer med metabolske forstyrrelser. For å se hvordan meieriprodukter påvirker leddgiktsymptomene, fjern det fra kostholdet ditt i to uker.

Bunnlinjen

Det er greit å legge nattskygge grønnsaker til det betennelsesdempende dietten. Med mindre du spiser store mengder eller grønne poteter, inneholder de ikke nok solanin til å gjøre deg syk. Og bevis hittil støtter ikke en kobling mellom nattskygger og betennelse. Hvis du er bekymret, snakk med legen din eller en diettist. De er den beste ressursen for å bestemme dietten som passer for deg.