Få kaffen til å smake bedre!

Innhold

• Anmeldelse for

Som en bitter brygge? Ta et hvitt krus. Grave søte, mildere notater i kaffen? En klar kopp til deg. Det viser en ny studie i Smak som fant skyggen på kruset ditt, endrer smakprofilen til joen din.

Studieteamet stilte folk spørsmål om javas smak etter at de hadde nippet den fra hvite, klare eller blå kar. Mens kaffen i hver var den samme, endret drikkernes svar seg med krusfargen. Hvite kopper intensiverte bitre toner og klare konsentrerte sødme, et blått krus overladet på en eller annen måte både søte og intense smaksegenskaper, fant studien.

Forskerne sier at "fargekontrast" står for funnene deres. Hvit får kaffen til å brune, og hjernen din tar de visuelle dataene som et tegn på at kaffen vil være sterk og bitter. Et klart krus myker opp den popen, og nedtoner hjernens forventning til bitre smaker. Blå er bruns "komplimentære farge", ifølge forfatterne. Det betyr at det både intensiverer det brune, men også primer hjernen din til å forvente søte toner. (Lignende studier har funnet fruktige desserter smaker søtere når de serveres på hvite retter, i motsetning til svarte.)

En advarsel: Forfatterne undersøkte ikke hvordan koppfarge vil endre smaken på din Chestnut Praline Latte.

Anmeldelse for