Kosthold med lite natrium: Fordeler, matlister, risikoer og mer

Innhold

• Hva er en lav-natrium diett?
• Hvorfor foreskrives lav-natrium dietter?
• Nyresykdom
• Høyt blodtrykk
• Hjertesykdom
• Fordelene med en lav-natrium diett
• Kan redusere blodtrykket
• Kan bidra til å redusere kreftrisikoen
• Kan forbedre kostholdskvaliteten
• Mat å unngå
• Mat med lite natrium å glede seg over
• Potensielle risikoer
• Tips om lavt natriumdiett
• Lag flere måltider hjemme
• Bunnlinjen

Sodium er et viktig mineral som utfører mange viktige funksjoner i kroppen din.

Det finnes naturlig i mat som egg og grønnsaker, og er også en hovedkomponent i bordsalt (natriumklorid).

Selv om det er viktig for helsen, er natrium i dietten noen ganger begrenset under visse omstendigheter.

For eksempel er ofte en lav-natrium diett foreskrevet til personer med visse medisinske tilstander, inkludert hjertesvikt, høyt blodtrykk og nyresykdom.

Denne artikkelen forklarer hvorfor en diett med lite natrium er nødvendig for noen mennesker, og gjennomgår fordeler, risiko og mat å unngå og spise.

Hva er en lav-natrium diett?

Sodium er et essensielt mineral involvert i mange viktige kroppsfunksjoner, inkludert cellulær funksjon, væskeregulering, elektrolyttbalanse og opprettholdelse av blodtrykk (1).

Fordi dette mineralet er livsnødvendig, regulerer nyrene dine tett nivåer basert på konsentrasjonen (osmolaritet) av kroppslige væsker (2).

Natrium finnes i de fleste matvarer du spiser - selv om hele matvarer som grønnsaker, frukt og fjærkre inneholder mye lavere mengder.

Plantebaserte matvarer som ferske råvarer har generelt mindre natrium enn dyrebaserte matvarer, som kjøtt og meieriprodukter.

Sodium er mest konsentrert i bearbeidet og pakket mat som chips, frosne middager og hurtigmat der salt tilsettes under prosessering for å forbedre smaken.

En annen viktig bidragsyter til natriuminntaket er å tilsette salt til maten når du tilbereder måltider på kjøkkenet og som en krydder før du spiser.

Et lite natrium kosthold begrenser mat og drikke med høyt natrium.

Helsepersonellyrker anbefaler vanligvis disse diettene for å behandle tilstander som høyt blodtrykk eller hjertesykdom.

Selv om det er variasjoner, holdes natriuminntaket generelt under 2–3 gram (2000–3000 mg) per dag (3).

For referanse inneholder en teskje salt omtrent 2300 mg natrium (4).

Når du følger en diett med lite natrium, må mat som er rik på natrium begrenses eller unngås helt for å holde natriuminntaket under det anbefalte nivået.

Sammendrag Helsepersonell anbefaler dietter med lite natrium til å behandle visse medisinske tilstander. Natriumnivåer er vanligvis begrenset til mindre enn 2-3 gram (2.000–3.000 mg) per dag.

Hvorfor foreskrives lav-natrium dietter?

Kosthold med lite natrium er noen av de mest brukte diettene i sykehusinnstillinger.

Dette er fordi forskning viser at begrensning av natrium kan bidra til å kontrollere eller forbedre visse medisinske tilstander.

Nyresykdom

Nyresykdom, som kronisk nyresykdom (CKD) eller nyresvikt, påvirker nyrefunksjonen negativt.

Når nyrene dine er utsatt, er de ikke i stand til effektivt å fjerne overflødig natrium eller væske fra kroppen din.

Hvis natrium- og væskenivået blir for høyt, bygger det seg blod i blodet, noe som kan føre til ytterligere skader på allerede kompromitterte nyrer (5).

Av disse grunner anbefaler National Kidney Foundation at alle mennesker med CKD begrenser natriuminntaket til mindre enn 2 gram (2000 mg) per dag (6).

En gjennomgang av 11 studier på personer med CKD fant at moderat natriumrestriksjon signifikant reduserte blodtrykk og protein i urinen (en markør for nyreskade) (7).

Høyt blodtrykk

Høyt blodtrykk er en risikofaktor for ulike forhold, inkludert hjertesykdommer og hjerneslag (8).

Et kosthold med høyt natrium har blitt koblet til forhøyet blodtrykk.

For eksempel demonstrerte en fersk studie hos 766 personer at de med høyest natriumutskillelse i urin hadde de høyeste blodtrykknivåene (9).

Mange studier har vist at å redusere saltinntaket kan bidra til å redusere høyt blodtrykk hos personer med forhøyede nivåer.

En gjennomgang av seks studier hos mer enn 3000 mennesker viste at saltbegrensning senket blodtrykket hos voksne - med den sterkeste effekten som ble observert hos de med høyt blodtrykk (10).

Saltfølsomhet hos personer med høyt blodtrykk varierer mye, og visse undergrupper - som afroamerikanere - har en tendens til å bli mer påvirket av dietter med høyt salt (11).

Likevel er dietter med lite natrium ofte foreskrevet som en naturlig behandling for alle mennesker med høyt blodtrykk.

Hjertesykdom

Kosthold med lite natrium anbefales ofte til personer med hjertesykdommer, inkludert hjertesvikt.

Når hjertet ditt er kompromittert, avtar nyrefunksjonen, noe som kan føre til natrium og vannretensjon (12).

Å spise for mye salt kan forårsake væskeoverbelastning hos mennesker med hjertesvikt og føre til farlige komplikasjoner, for eksempel pustebesvær.

Tilsynsmyndigheter anbefaler at personer med mild hjertesvikt begrenser natriuminntaket til 3000 mg per dag, mens de med moderat til alvorlig hjertesvikt ikke bør redusere inntaket mer enn 2000 mg daglig (13).

Selv om mange studier har vist at diettfattige dietter er til fordel for personer med hjertesvikt, har andre imidlertid bemerket at ikke-restriktive dietter fører til bedre resultater.

For eksempel fant en studie blant 833 personer med hjertesvikt at et natriumbegrenset kosthold med mindre enn 2500 mg per dag var assosiert med en betydelig høyere risiko for død eller sykehusinnleggelse enn ubegrenset natriumdiett med 2500 mg eller mer per dag (14 ).

Sammendrag Kosthold med lite natrium er ofte foreskrevet til personer med nyresykdom, hjertesykdom eller høyt blodtrykk for å håndtere symptomer og forhindre komplikasjoner.

Fordelene med en lav-natrium diett

Å følge et lite natriumdiett kan være til fordel for helsen på flere måter.

Kan redusere blodtrykket

Som nevnt over, kan et lite natriumdiett bidra til å senke blodtrykket.

Studier har vist at overgang til et lite natriumdiett kan føre til små, men allikevel betydelige endringer i blodtrykk, spesielt hos personer med forhøyede nivåer.

En gjennomgang av 34 studier viste at en beskjeden reduksjon i saltinntaket i fire eller flere uker førte til betydelig reduksjon i blodtrykk hos personer med både høye og normale nivåer (15).

Hos deltakerne med høyt blodtrykk var gjennomsnittlig reduksjon i systolisk og diastolisk blodtrykk henholdsvis 5,39 mmHg og 2,82 mmHg.

Til sammenligning merket personer med normale nivåer en 2,42 mmHg reduksjon i systolisk blodtrykk (det øverste tallet på en avlesning) og 1,00 mmHg reduksjon i det diastoliske blodtrykket (det nederste tallet på en avlesning) (15).

Kan bidra til å redusere kreftrisikoen

Kosthold med høyt salt har blitt koblet til visse typer kreftformer, inkludert magesekken.

En gjennomgang av 76 studier hos mer enn 6 300 000 mennesker fant at for hver fem-gram økning av diettsalt per dag - fra bearbeidet mat med høyt saltinnhold, økte risikoen for magekreft med 12% (16).

Forskning har vist at dietter med høyt salt kan skade slimhinnen i magesekken og øke betennelsen og veksten av H. Pylori bakterier - som alle kan øke risikoen for kreft i magen (17).

På den annen side er et kosthold med lite natriumforedlet mat og rik på frukt og grønnsaker assosiert med en lavere risiko for magekreft (18).

Kan forbedre kostholdskvaliteten

Mange usunne matvarer er ekstremt med natrium.

Hurtigmat, pakket varer og frosne måltider er ikke bare fylt med salt, men har også en tendens til å være mye i usunt fett og kalorier.

Hyppig inntak av disse matvarene har vært knyttet til helsemessige forhold som overvekt, diabetes og hjertesykdom (19).

På en diett med lite natrium er disse matene med høyt saltinnhold utenfor grensene, noe som kan forbedre din generelle kostholdskvalitet.

Sammendrag Etter en diett med lite natrium kan det redusere blodtrykket, redusere risikoen for magekreft og forbedre diettkvaliteten.

Mat å unngå

Følgende matvarer inneholder mye natrium og bør unngås på en diett med lite natrium:

• Hurtigmat: Hamburgere, frites, kyllingfingre, pizza, etc.
• Salt snacks: Saltede kringler, chips, saltede nøtter, saltede kjeks, etc.
• Frosne middager: Frosne kjøttretter, frossen pizza, etc.
• Foredlet kjøtt: Bacon, pølse, lunsjkjøtt og pølser.
• Saltede, hermetiske produkter: Grønnsaker, pasta, kjøtt, fisk, etc.
• Salte supper: Hermetiserte supper og pakkesupper.
• Ost og meieri: Ost, ostepålegg, cottage cheese, karnemelk, saltet smør og ostesaus.
• Bakervarer med høyt natrium: Saltede ruller, saltede bagels, krutonger og kjeks.
• Bakeblandinger: Vaffel, pannekake eller kakeblandinger med høyt natrium.
• Bokset måltider: Makaroni og ost, pastamat, rismåltider, etc.
• Sidenretter med høyt natrium: Stuffing, eske au gratin poteter, hasjbrune og ris pilaf.
• Sauser og krydder: Saus, soyasaus, kommersiell tomatsaus, salsa og salatdressing.
• Syltede grønnsaker: Pickles, oliven og surkål.
• Visse drinker: Vanlig grønnsaksjuice, juiceblandinger og salte alkoholholdige drikker.
• krydder: Salt og salt blander seg.

Selv om visse matvarer som grønnsaker og ubearbeidet kjøtt naturlig inneholder små mengder natrium, er det ubetydelig sammenlignet med mengden natrium tilsatt til kommersielt tilberedte matvarer.

Den beste måten å unngå mat med høyt natrium er å begrense salt snacks, fastfood og matpakker.

Sammendrag Bearbeidet kjøtt, ost, frosne måltider, hurtigmat og salte krydder er bare noen av de matvarene som inneholder høyest natrium og bør unngås på en diett med lite natrium.

Mat med lite natrium å glede seg over

Hvis du følger en diett med lite natrium, er det viktig å velge mat som er naturlig med lite natrium eller inneholder begrensede mengder tilsatt salt.

Følgende matvarer er lite med natrium og trygge å spise på en diett med lite natrium:

• Friske og frosne grønnsaker (uten sauser): Greener, brokkoli, blomkål, paprika, etc.
• Frisk, frossen eller tørket frukt: Bær, epler, bananer, pærer, etc.
• Korn og bønner: Tørkede bønner, brun ris, farro, quinoa og fullkornspasta.
• Stivelsesholdige grønnsaker: Poteter, søtpoteter, butternut squash og pastinakk.
• Ferskt eller frossent kjøtt og fjørfe: Kylling, kalkun, storfekjøtt eller svinekjøtt.
• Fersk eller frossen fisk: Torsk, havabbor, tunfisk, etc.
• egg: Hele egg og eggehviter.
• Sunt fett: Olivenolje, avokado og avokado olje.
• Supper med lite natrium: Hermetiserte eller hjemmelaget supper med lite natrium.
• Meieriprodukter: Melk, yoghurt, usaltet smør og ost med lite natrium.
• Brød og bakevarer: Fullkornsbrød, tortillas med lite natrium og usaltede kjeks.
• Usaltede nøtter og frø: Gresskarfrø, mandler, peanøtter, etc.
• Snackmat med lite natrium: Usaltede kringler, usaltet popcorn og usaltede tortillachips.
• Lav-natrium krydder: Eddik, majones, salatdressing med lite natrium og sauser med lite natrium.
• Drikker med lite natrium: Te, kaffe, vegetabilsk juice med lite natrium og vann.
• Krydder med lite natrium: Hvitløkspulver, blandinger uten salt, urter og krydder.

Sammendrag Mat som friske grønnsaker, frukt, mest meieriprodukter, egg og usaltede nøtter er naturlig med lite natrium.

Potensielle risikoer

Store helseorganisasjoner, som The Centers for Disease Control and Prevention, anbefaler at voksne ikke bruker mer enn 2300 mg salt per dag og grupper med høyere risiko, som afroamerikanere og eldre voksne, ikke mer enn 1500 mg (20).

Det er tydelig at en diett med redusert natrium kan redusere blodtrykket hos de med forhøyede nivåer og at dietter med høyt salt øker risikoen for kreft i magen, men bevis på andre fordeler ved å redusere dette viktige mineralet er motstridende.

Selv om for eksempel natriumbegrensning ofte brukes til å behandle hjertesvikt, har noen studier vist at reduksjon av natrium kan ha en negativ innvirkning på pasientens helse.

En studie blant 833 personer med hjertesvikt viste at begrensning av natrium til under 2500 mg per dag var assosiert med en betydelig høyere risiko for død eller sykehusinnleggelse, sammenlignet med et ikke-begrenset natriumdiett (21).

Andre studier har vist lignende resultater (22, 23).

Forskning har dessuten bemerket at inntak av for lite natrium kan påvirke hjertets helse negativt.

En gjennomgang av 23 studier fant at både høyt og lavt natriuminntak var assosiert med en høyere risiko for dødelighet av alle årsaker og hjertesykdommer (24).

Lavt natriuminntak har også vært knyttet til flere andre skadelige helseeffekter.

Forbruk av for lite salt kan føre til økt kolesterol og triglyserider, insulinresistens og hyponatremi (for lite natrium i blodet) (25, 26, 27).

Selv om det å unngå hurtig natrium, usunne matvarer som hurtigmat alltid er best for helsen din, er det unødvendig for de fleste sunne mennesker å begrense natrium når de følger et balansert kosthold rikt på hele matvarer.

Sammendrag Å begrense natrium for mye kan føre til forhøyet kolesterolnivå, insulinresistens og hyponatremi. Noen studier har vist at diettfattige dietter påvirker personer med hjertesvikt negativt.

Tips om lavt natriumdiett

Hvis du følger et lite natrium-kosthold, kan det være utfordrende å krydre mat og lage mat til smak.

Imidlertid er det mange enkle måter å gjøre maten deilig på mens du unngår salt.

Her er noen tips for tilberedning og tilberedning av mat med lavt natriuminnhold:

• Bruk sitronsaft som salterstatning.
• Kok med friske urter i stedet for salt.
• Eksperimenter med nye krydder.
• Bruk sitrusjuice og olivenolje som en lys, salig dressing.
• Snack på usaltede nøtter drysset med en blanding av urter.
• Lag hjemmelaget suppe smaksatt med hvitløk og ingefær.
• Bruk mer ferske råvarer i måltider og snacks.
• Tilbered hjemmelaget hummus ved hjelp av tørkede kikerter og smak den med hvitløk og urter.
• Lag en marinade med lite natrium med olivenolje, hvitløk, eddik, honning og ingefær.

Lag flere måltider hjemme

I følge forskning er mat som spises utenfor hjemmet den ledende bidragsyteren til natriuminntak.

En studie blant 450 voksne fra forskjellige geografiske områder fant at kommersiell mat og restaurantmat spist utenfor hjemmet utgjorde 70,9% av det totale natriuminntaket (28).

En av de beste måtene å redusere mengden natrium i kostholdet ditt er å kontrollere hva som går i maten ved å lage mat hjemme.

Å spise flere måltider hjemme vil ikke bare redusere natriuminntaket, men det kan også hjelpe deg å gå ned i vekt.

En studie hos mer enn 11 000 voksne fant at de som kokte måltider hjemme oftere hadde lavere kroppsfett og bedre generell kostholdskvalitet enn folk som spiste færre måltider hjemme (29).

Sammendrag Å bruke friske urter, krydder og sitrus for å smake på mat og tilberede flere måltider hjemme er nyttige tips hvis du følger et lite natriumdiett.

Bunnlinjen

Kosthold med lite natrium kan forbedre høyt blodtrykk, kronisk nyresykdom og generell kostholdskvalitet. De kan også redusere risiko for magekreft.

Likevel kan for lite natrium ha negative helseeffekter, og denne typen kosthold er unødvendig for de fleste.

Hvis du følger en diett med lite natrium, velger du fersk og unngå salt mat. Å tilberede flere måltider hjemme er en annen fin måte å kontrollere saltinntaket ditt på, slik at du kan holde deg innenfor legens anbefaling.