Kan du spise popcorn på et ketokosthold?

Innhold

• Hva er popcorn?
• Popcorn ernæring
• Keto diett oversikt
• Kan du spise popcorn på et ketodiett?
• Bunnlinjen

Popcorn er en matbit laget av tørkede maiskjerner som varmes opp for å produsere spiselige puffer.

Vanlig, luftfylt popcorn kan være en næringsrik matbit og er en god kilde til vitaminer, mineraler, karbohydrater og fiber.

Siden den inneholder karbohydrater, kan du imidlertid lure på om popcorn kan passe inn i et ketogen diett med lite karbohydrat og høyt fettinnhold.

Denne artikkelen gir en oversikt over popcorns ernæring, det ketogene dietten, og om de to kan eksistere eller ikke.

Hva er popcorn?

Popcorn refererer til puffene som dannes når maiskjerner varmes opp, noe som får vannet i dem til å ekspandere og kjernene eksploderer.

Det er en populær matbit som har blitt nytes i tusenvis av år og antas å ha sitt utspring i Amerika.

Noen studier tyder faktisk på at folk i Peru spiste popcorn for over 6000 år siden ().

I dag spiser folk over hele verden popcorn. Den kan lages på komfyren, i en luftpopper eller i mikrobølgeovnen. Det er også solgt allerede poppet.

Popcorn serveres ofte med smeltet smør og salt, men kan også smaksettes med urter, krydder, ost, sjokolade eller andre krydder.

Popcorn er en favorittbit laget av tørkede maiskjerner som er oppvarmet. Den kan spises vanlig, toppet med smeltet smør eller kastes i krydder.

Popcorn ernæring

Selv om de fleste tenker på mais som en grønnsak, anses popcorn som et fullkorn.

Popcornkjerner høstes når maisplanten er moden og alle deler av kornet er intakte.

Å spise fullkorn har vært knyttet til en lavere risiko for hjertesykdom, kreft, høyt blodtrykk, type 2 diabetes og total dødelighet (,,).

Dette er fordi fullkorn er rike på fiber, vitaminer, mineraler og planteforbindelser som gir mange helsemessige fordeler (, 6).

Som andre fullkorn er popcorn veldig næringsrik - 3 kopper (24 gram) luftpoppet popcorn inneholder ():

• Kalorier: 90
• Fett: 1 gram
• Protein: 3 gram
• Karbohydrater: 18 gram
• Fiber: 4 gram
• Magnesium: 9% av referanse daglig inntak (RDI)
• Fosfor: 9% av RDI
• Mangan: 12% av RDI
• Sink: 6% av RDI

Siden det inneholder mye fiber, er popcorn veldig mettende uten å ha mye kalorier. Den er også rik på mineraler, inkludert magnesium, fosfor, sink og mangan ().

I tillegg tilbyr popcorn antioksidanter som polyfenoler som hjelper til med å forhindre cellulær skade forårsaket av molekyler som kalles frie radikaler. Spesielt kan polyfenoler tilby beskyttende effekter mot kreft og andre kroniske sykdommer (,,).

Popcorn er et næringsrikt fullkorn som er rikt på mikronæringsstoffer og antioksidanter. En servering av popcorn med 3 kopper (24 gram) inneholder 4 gram fiber til mindre enn 20 gram karbohydrater og bare 90 kalorier.

Keto diett oversikt

Det ketogene dietten anbefaler å redusere inntaket av karbohydrater dramatisk og erstatte dem med fett.

Dette fører til en metabolsk tilstand kjent som ketose, der kroppen din bruker biprodukter fra nedbrytningen av fett - kalt ketoner - for energi i fravær av karbohydrater (,).

Det ketogene dietten brukes ofte til å hjelpe barn med epilepsi med å håndtere anfallene.

Det har også vært knyttet til helsemessige fordeler som vekttap, samt forbedret insulinfølsomhet, kolesterolnivå og blodsukkerkontroll hos mennesker med type 2-diabetes (,,,).

For å oppnå ketose, må du vanligvis spise mindre enn 50 gram karbohydrater per dag - selv om noen kanskje må redusere karbohydrater enda mer ().

Som et resultat danner mat med lite karbohydrat, egg, kjøtt, fet fisk, avokado, olivenolje, nøtter og frø, samt ikke-stivelsesholdige grønnsaker som blomkål, brokkoli og paprika, grunnlaget for et ketodiett.

Ifølge de fleste ketoeksperter refererer karbohydratgrensen til netto karbohydrater, som beregnes ved å trekke gram fiber fra det totale gram karbohydrater i en servering av mat ().

Basert på denne logikken inneholder fullkorn og andre fiberrike karbohydrater færre netto karbohydrater enn matvarer uten så mye fiber, for eksempel raffinerte korn.

Det ketogene dietten innebærer å redusere karbohydratinntaket og øke fettforbruket slik at kroppen din forbrenner fett for energi. Det har vært knyttet til vekttap, bedre blodsukkerkontroll og redusert forekomst av epileptiske anfall.

Kan du spise popcorn på et ketodiett?

Avhengig av din daglige karbohydratgrense, kan popcorn kanskje passe inn i et keto-diett.

En typisk servering av luftpoppet popcorn er 3 kopper (24 gram) og inneholder 4 gram fiber og 18 gram karbohydrater - eller 14 gram netto karbohydrater ().

Popcorn kan lett passe inn i et keto diett med en daglig grense på 50 gram netto karbohydrater og kan til og med inkluderes i mer restriktive versjoner av keto dietten.

For ikke å nevne at hvis du følger et keto-diett for å gå ned i vekt, har popcorn bare 90 kalorier per porsjon.

Imidlertid vil en servering med 3 kopper (24 gram) ta opp en stor del av det daglige karbohydratet ditt.

Hvis du vil nyte popcorn på et keto-diett, bør du vurdere å begrense andre matvarer med høyt karbohydrat, så du ikke overskrider nettokarbokgrensen.

Brød, chips, søtsaker og andre raffinerte korn inneholder mye karbohydrater og inneholder lite eller ingen fiber. På den annen side har popcorn og andre fullkorn mer fiber og færre netto karbohydrater ().

Derfor kan det å spise popcorn i stedet for mat med høyt karbohydrat, lite fiber på et keto-diett bidra til å tilfredsstille et ønske om karbohydrater uten å gå over bord.

Det er likevel viktig å være oppmerksom på porsjoner når du spiser popcorn på et ketodiett, siden det kan være lett å overforbruke.

For å holde porsjonsstørrelsen i sjakk og føle deg mer fornøyd, kan du legge til fett fra kokosnøttolje, smør eller olivenolje til popcorn. Å lage popcorn hjemme i stedet for å kjøpe pre-poppede varianter kan også hjelpe deg med å kontrollere hvor mye du spiser og hva du legger til det.

For å lage popcorn hjemme, varm opp 1 ss kokosnøttolje eller smør i en stor gryte over middels høy varme og tilsett 2 ss popcornkjerner.

Dekk gryten med et lokk mens kjernene popper. Etter at du har stoppet, fjern den fra varmen og smak til med olje eller smør og salt.

Avhengig av hvilken annen karbohydratrik mat du spiser, kan popcorn passe inn i et ketodiett. Begrens mat med høyt karbohydrat med lite fiber og tilsett et sunt fett til popcorn for å unngå overspising.

Bunnlinjen

Popcorn er en næringsrik fullkornsmat fylt med fiber.

Det er mettende, men lite kalorier, og inneholder mer næringsstoffer og færre netto karbohydrater enn andre populære snacks som chips og kjeks. Samlet sett kan popcorn være et sunt tillegg til et ketodiett - spesielt hvis du begrenser andre matvarer med høyt karbohydrat.