Hvordan måltidsforberedende lunsjer kan spare deg for nesten $30 i uken

Innhold

• Når du tilbereder lunsj kan du spare penger-og det er ikke alt.
• Nei, du trenger ikke å spise det samme til lunsj hver dag.
• To måltidsforberedende lunsjer å prøve
• Handleliste
• Oppskrift #1: Tyrkia kjøttboller
• Oppskrift nr. 2: Vegansk "kylling" nudelsuppe
• Anmeldelse for

De fleste vet at det er billigere å lage lunsjretter enn å spise takeaway eller gå på restaurant, men mange skjønner ikke at de potensielle besparelsene er ganske enorm. Det kan være morsomt å bryte opp dagen din ved å gå ut for å spise lunsj med kontoret BFF, men fordelene med å forberede lunsj på forhånd går utover å være snill mot bankkontoen din-du vil sannsynligvis ende opp med å spise sunnere takket være måltidet forberedelse også. Dette er hvordan. (Relatert: Hvordan lage et måltid som en olympier)

Når du tilbereder lunsj kan du spare penger-og det er ikke alt.

"Jeg finner ut at når jeg kjøper dagligvarer for å lage et måltid jeg pleide å kjøpe ut (eks: jeg elsket å kjøpe laks, brokkoli og søte poteter fra Dig Inn), kan jeg lage tre eller fire porsjoner for en pris til en lunsj takeout place, "forklarer Talia Koren, grunnlegger av Workweek Lunch, som tilbyr et ukentlig måltidstilberedningsprogram (helt budsjettvennlig, BTW).

I følge en fersk undersøkelse fra Visa, bruker amerikanere i gjennomsnitt $53 i uken når de kjøper lunsj ute. Hvis du bor i en ekstra kostbar by som NYC eller San Francisco, kan du bruke enda mer enn det. (Relatert: Jeg overlevde å spise for $ 5 per dag i NYC - og sultet ikke)

Men med måltidsforberedende lunsjer, kan du spise måltider som ligner veldig på lunsj-måltider - til en brøkdel av prisen. "En burritoskål på Chipotle koster minst $ 9 med skatt, avhengig av hva du får i den. Men du kan lage tre av disse porsjonene hjemme for samme pris," påpeker Koren. "Svarte bønner, ris og andre klassiske ingredienser til burritoskål koster ikke så mye! Det samme gjelder andre klassiske lunsjvalg, som salater, smørbrød og supper."

Åh, og du vil sannsynligvis oppdage at måltidspreparater gjør det lettere å ta sunnere valg til lunsj-en seriøs bonus. "Kontrollen over ingrediensene hjelper mye hvis du har kostholdsbegrensninger eller hvis du er en kresen spiser, pluss at porsjonene sannsynligvis vil passe bedre til sultbehovene dine," bemerker Koren. (FYI, her er noen sunne måltidsforberedende hacks for folk som lager mat.) Med andre ord vil du ikke føle at du må fortsette å spise etter at du allerede er mett fordi du droppet 10 dollar på måltidet. I tillegg vil det å ha en forhåndsforberedt sunn lunsj, klar til å gå, forhindre at du impulsivt kaster deg ut på fristende, mindre sunne alternativer i nærheten.

For omtrent $ 25 kan du lage seks måltider hjemme (mer om det nedenfor), noe som betyr at du får et ekstra måltid du kan bruke til middag (eller dele med en venn!), Og du sparer omtrent $ 28 i prosessen . Hvis du går fra å kjøpe lunsj hver dag til å lage mat, kan du spare et sted i ballparken på 1400 dollar i året på lunsj alene. Ganske gal, ikke sant ?!

Selv om du ikke går over til å tilberede måltider* alle dine måltider, kan det fortsatt gjøre en stor forskjell budsjettmessig. "I New York City sparte jeg $ 250 i måneden ved å spise frokost, lunsj og middag hjemme 75 prosent av tiden," sier Koren. "Det hjalp meg med å nyte opplevelsen av å spise ute mer, og jeg ble mer kresen om kvalitetsrestaurantene jeg ville gå til." (Relatert: Hvorfor starte en sunn måltidspreparat Lunsjklubb kan forvandle middagen din)

Nei, du trenger ikke å spise det samme til lunsj hver dag.

Et stort smertepunkt når det kommer til matlagingslunsj er at folk ofte ikke vil spise det samme. nøyaktig. ting. hver dag i uken. Ønsket om variasjon er en del av hvorfor mange velger å kjøpe lunsj. Her er de gode nyhetene: Du trenger ikke å forplikte deg til det samme måltidet hele uken hvis du spiser lunsj.

– Egentlig pleier jeg ikke å anbefale noen å spise de samme fem lunsjene på rad, sier Koren. Tross alt blir det kjedelig, fort. "Jeg har brukt et system der jeg forbereder minst to oppskrifter på søndager til lunsj, så jeg har litt variasjon, og jeg kan slå dem på og av," forklarer hun.

Hvis det virker for komplisert, er det en annen strategi som kan være tiltalende: "Hvis du er nybegynner og to oppskrifter på en dag virker mye, kan du prøve å lage en buffé," foreslår Koren.

Det er da du tilbereder ingredienser uten noen oppskrift og lager måltider mens du går. Så for eksempel kan du steke brokkoli, steke spinat, bake kylling og lage en stor porsjon quinoa. – Da kan hver dag bli annerledes uten å måtte lage mer mat, legger Koren til. (Denne 30-dagers utfordringen med å forberede måltider for nybegynnere vil hjelpe deg å gjenbruke restene dine også.)

Et annet vanlig problem med matlaging er at det er vanskelig å bruke opp en hel pakke med visse matvarer (som et halvt kilo kyllingbryst) med bare én oppskrift. Det er en annen grunn til at Koren parer to oppskrifter i uken til lunsj som smaker annerledes, men som deler noen ingredienser. Ikke bare sparer dette penger, men det minimerer også avfall.

"Hvis du kjøper ingredienser for å lage ett måltid, kommer du til å ha matrester som enten blir brukt i et annet måltid (som tar lengre tid å lage) eller så blir det dårlig i kjøleskapet," sier hun. "Oppskriftene mine lar folk bruke en hel zucchini, en hel paprika eller et helt halvt kilo malt kalkun, slik at du ikke har noe igjen å finne ut hva du skal gjøre med eller kaste ut. Når du kaster bort mat, kaster du bort penger også, så matlaging hjelper deg å unngå det."

To måltidsforberedende lunsjer å prøve

Overbevist om at du er klar til å prøve det? Her er alt du trenger å vite. (Vil du ha flere ideer? Omfang disse måltider som ikke er triste kylling og ris.)

Budsjett: $ 25, minus krydder, som utgjør $ 4,16 per måltid for 6 måltider, 3 av hver oppskrift. (Koren kjøpte disse dagligvarene i Colorado, så prisene i ditt område kan variere noe.)

Tidsengasjement: 60 til 90 minutter, avhengig av matlagingsopplevelsen din

Handleliste

• 1 396 g pakke ekstra fast tofu
• 1 12 oz (340 g) pakke spaghetti (helst proteinpasta som Banza)
• 3 selleripinner
• 3 gulrotpinner
• 1 gul løk
• grønnsaksbuljong (eller vann)
• hvitløk
• soyasaus
• 16 oz (453 g) malt kalkun
• 1 haug med grønnkål
• olje etter eget valg
• kjøpt eller hjemmelaget pesto (Koren liker Trader Joe's)
• revet ost etter eget valg (Parmesan, Pecorino Romano, Feta, etc.)
• rød saus etter eget valg
• tørket timian
• tørket persille
• spisskummen pulver
• løkpulver
• cayenne
• salt
• pepper
• røde pepper flak

Oppskrift #1: Tyrkia kjøttboller

Ingredienser

• 6 oz (170 g) glutenfri pasta (bruk en halv 12-oz boks)
• 16 oz (453 g) malt kalkun
• 1/2 gul løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, finhakket og delt
• salt og pepper etter smak
• 1 ts spidskommen
• 2 ts timian
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts kajennepeper
• 2 ss olje etter eget valg
• 6 kopper grønnkål, hakket
• 6 ss butikkkjøpt eller hjemmelaget pesto
• Valgfritt: ost etter eget valg for pynt
• Valgfritt: rød saus etter kjøttboller

Veibeskrivelse

1. Tilbered pasta i henhold til pakken. Spar 1/2 kopp av pastavannet.
2. Forbered kjøttbollene ved å tilsette kalkun, løk, 1/2 av hvitløken og alle krydderne i en bolle. Bland godt og form 9 baller med hendene.
3. Tilsett oljen i en skillet over middels varme. Etter 2 minutter, tilsett kalkunkjøttbollene. La dem steke i ca 5 minutter før du ruller dem over. Gjenta dette trinnet til de er gjennomstekt (ca. 15 minutter), fjern dem deretter fra pannen og sett til side.
4. Tilsett litt mer olje, grønnkålen og resten av hvitløken i pannen. Stek i ca 5 minutter, til grønnkålen er myk.
5. For å sette sammen: Kast pastaen med pestoen og reservert pastavann og del den deretter i beholderne. Tilsett grønnkål, kalkunkjøttboller og garnityr (hvis du bruker). Dette måltidet er frysevennlig og varmes best opp i mikrobølgeovnen eller på komfyren.

(Relatert: 20 tanker du definitivt har mens du tilbereder måltider)

Oppskrift nr. 2: Vegansk "kylling" nudelsuppe

Ingredienser

Til Tofu Marinade

• 1/4 kopp soyasaus
• 2 ss veggie buljong
• Malt pepper

Hovedingredienser

• 1 396 g pakkefast tofu
• 6 oz spaghetti eller nudler
• 3 selleripinner, hakket
• 3 gulrotpinner, hakket
• 1/2 gul løk, hakket
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 2 kopper vann
• 2 fedd hvitløk
• 2 ts timian
• 2 ts tørket persille
• salt og pepper etter smak
• røde pepper flak

Veibeskrivelse

1. I en bolle kombinerer du soyasaus, grønnsaksbuljong og malt pepper. Forvarm ovnen til 400 ° F.
2. Tøm tofuen, skjær den i terninger og legg bitene i bollen med marinaden. Kast forsiktig for å belegge bitene og sett til side.
3. Tilbered suppen ved å tilsette olje og hakket løk i en stor kjele på middels varme. Rør godt, og tilsett resten av grønnsakene etter noen minutter. La koke i 5 minutter. Tilsett deretter buljong og krydder og kok opp. Tilsett pastaen (ukokt) og la det småkoke i 20 minutter. Smak på suppen mens den koker og juster krydderne etter behov.
4. Mens suppen koker: Forbered en stekeplate med kokespray. Legg tofuen på bakeplaten og fordel bitene jevnt. Stek i 15 minutter. Det er valgfritt å snu tofustykkene halvveis.
5. Når tofuen er ferdig (den skal være litt sprø på kantene), tilsett den i suppen. Slå av varmen og del suppen i tre måltidsbeholdere. Dette måltidet er frysevennlig og varmes best opp i mikrobølgeovnen eller på komfyren.

Anmeldelse for