De sunne måltidene som får form Redaktører gjennom karantene

Innhold

• Hjemmelaget granola bolle med bær, banan og peanøttsmør
• Stekt Blomkål Burrito Skål
• Oppskåret pasta med protein + grønnsaker
• Alt går havregryn
• Klassisk Hummus
• Toasten med de fleste
• Anmeldelse for

Ved starten av koronaviruskarantenen for en mannsalder (også kjent som 10+ uker) siden hadde du store forhåpninger til alle de deilige, arbeidskrevende måltidene du ville lage med din nye fritid. Du vil bake ditt eget surdeigsbrød til luksuriøse franske toast-bruncher, endelig lære å lage crème brûlée på det lille kjøkkenet ditt, og til og med finne ut hvordan du bruker den pizzaovnen som har stått bakerst i skapet i tre år .

Men etter hvert som dagene gikk og du ble mer og mer lei av matlaging, ble solide middager til boller med frokostblanding, og fylling, hjemmelagde snacks ble ermer til Oreos.

For å hjelpe deg med å komme deg ut av matruten, Formredaktører deler de sunne karantenemåltidene de har spist uavbrutt de siste tre månedene. De er ikke Michelin-stjerners retter, men de vil sikkert gjøre deg begeistret for matlaging, spising og gjentagelse igjen.

Hjemmelaget granola bolle med bær, banan og peanøttsmør

"Vanligvis lager jeg en gigantisk grønn smoothie om morgenen, drar den med meg på jobb og nipper til den mens jeg blar gjennom e-poster. Nå som jeg jobber innenfor en armlengdes avstand fra kjøkkenet (og ikke trenger å lage noe). pendlervennlig), jeg har oppgradert til en frokost som ærlig føles luksuriøs for meg: hjemmelaget granola (havre, hakkede nøtter, rosiner og strimlet kokos kastet i agave, kokosolje og kanel, bakt i ~ 25 minutter ved 300 grader F) toppet med skummet melk, bringebær, blåbær, en halv banan (i skiver) og en heftig klatt peanøttsmør.

Jeg hadde aldri laget min egen granola før, men nå som jeg kan stikke den i ovnen mens jeg er WFH, har det blitt min nye besettelse - og jeg elsker å starte dagen med det hver morgen. " - Lauren Mazzo, webredaktør

Stekt Blomkål Burrito Skål

"Min go-to-lunsj i det siste er denne stekte blomkålburritobollen. Den er veldig enkel å tilberede i helgene, og den er SUPER mettende og tilfredsstillende uten å være så tung at den får meg til å besvime ved 15-tiden. Den krever ris (brun eller hvit), mais (jeg bruker hermetikk, men bonuspoeng hvis du har mais fersk av kolben) og pico de gallo (TBH, du kan kjøpe ferdiglaget pico hvis du ikke har lyst til å forberede den - men det er bare hakkede tomater, løk, koriander og litt limejuice). Men den virkelige stjernen i showet er den krydderte blomkålen du steker i ovnen (oppskriften krever bare at du krydrer buketter med tacokrydder, men jeg tilsetter spidskommen og cayennepepper fordi, IMO , blomkål kan være litt blid hvis du IKKE overdriver det med krydder).

"Mens den er i ovnen, koker du svarte bønner, vann og mer tacokrydder på komfyren (og, hvis du er som meg, mer kajennepepper og spisskummen), moser bønnene med en skje til du blir så tykk, kremet, refried-beans-tekstur. Når alt er klart, bygger du burrito-bollen og fyller med guac, varm saus, rømme eller spiser som den er! (Når jeg har chips liggende, bruker jeg noen ganger gjerne burritoskålen som pseudo -dip. 😉) " -Allie Strickler, nyhetsredaktør

Oppskåret pasta med protein + grønnsaker

"Tenk på pastaen nesten som en side til alle grønnsakene og proteinene i dette måltidet. Jeg har hatt det så gøy å eksperimentere med forskjellige ingredienser, og jeg kan fortelle deg at pasta-evnene virkelig er uendelige. Her er min hemmelige formel: 1/2 kopp pasta (jeg har rotert mellom Rao's pasta, Banza for ekstra plantebasert protein, eller Trader Joes blomkålgnocchi for flere planter), grønnsaker (spinat og sopp sautert i hvitløk er min favoritt), protein (House Foods faste tofu- eller cannellini-bønner har vært min go-to), og litt saus (pesto eller Rao's Marinara er mine vanlige go-tos).

"Denne uken gikk jeg for blomkålsnocchi, skrellet og kokt frossen reker, frossen spinat som er stekt i hvitløk og Raos marinara saus, toppet med et dryss rød pepperflak. Rao's Marinara er uten tvil min favoritt fordi den er lavere i sukker, har naturlige ingredienser, og smaker bare godt. BTW hvis du virkelig vil fylle på grønnsaker, kan du prøve dette hacket jeg fikk fra kjendis trener og ernæringsfysiolog Harley Pasternak: damp litt brokkoli, bland det, og tilsett like deler i sausen til suppe virkelig opp pastaen din. " - Marietta Alessi, senior sosial mediesjef

Alt går havregryn

"Jeg har gjort det meste når det kommer til matlaging. Når jeg trenger å tilbakestille med en rask/enkel oppskrift, er min favoritt alltid en havregrynsbolle med det pålegget jeg har for hånden. Jeg liker kombinasjonen av én frukt , ett rennende element (peanøttsmør, tahini, etc.), og noe knasende. I dag var det søte plantains stekt med kokosolje, vanilje gresk yoghurt pisket med honning (jeg brukte bare en gaffel) og pepitas. Jeg la til litt kanel etter å ha tatt dette bildet, som var akkurat det det manglet." — Renee Cherry, stabsskribent

Klassisk Hummus

"Jeg har laget en veldig deilig og enkel hummusoppskrift som jeg er besatt av! Jeg småspiser definitivt mer nå som jeg bare er noen få meter unna kjøleskapet mitt, så jeg prøver så godt jeg kan å lage min snacks litt sunnere og mindre bearbeidet.Hummus erså enkel å lage – takket være den hendige foodprosessoren – og jeg gleder meg til å legge til ting i denne oppskriften for å bytte den opp hver gang (stekt rød paprika, alt bagelkrydder osv.). Jeg har brukt gulrøtter, paprika og pitachips til å dyppe med, og det er også flott å legge på omslag! " - Rachel Crocetti, SEO -innholdsstrateg

Toasten med de fleste

"Upopulær mening: Jeg hater avokado. Fruktens jordaktige smak og grøtaktige munnfølelse - selv i guac - får meg til å lage det samme ansiktet som en pjokk som nettopp har prøvd en sitron. Ikke søtt. Så for å ta del i toast-trenden, Jeg går enten for en mandelsmørtoast toppet med chiafrø og bananskiver, eller denne rotete skjønnheten.

Det er en ristet skive av brødet jeg har for øyeblikket, stablet høyt med sautert spinat, pannestekte tomater, to altfor enkle egg, feta-smuldre og Trader Joe's Everything But the Bagel Seasoning. Den velsmakende sammensetningen kan lages på mindre enn ti minutter, og den fyller nok til frokost, lunsj eller middag på netter når jeg ikke er for sulten. I tillegg kan du bytte spinat mot grønnkål eller ruccola, bruke posjerte eller solsidige egg, eller erstatte tomatene med sopp eller bacon for en umami-smak. "-Megan Falk, redaksjonell assistent

Anmeldelse for