Hepatitt diett (med menyalternativ)

Innhold

• Tillatte matvarer
• Hepatitt menyvalg
• Mat å unngå

Hepatitt er en betennelse i leveren som forårsaker symptomer som kvalme, oppkast, diaré, tap av matlyst og vekttap, siden det er et organ som direkte påvirker ernæringsstatus.

Denne tilstanden kan forstyrre fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer, samt deres lagring og metabolisme, noe som kan resultere i vitamin- og mineralmangel og protein-kalori underernæring.

Av denne grunn bør dietten være lett å fordøye, lite fett og tilberedes på en enkel måte og uten bruk av krydder, og bør helst tilberedes på grillen. I tillegg er det viktig å drikke rikelig med vann for å rense leveren, med mindre det er kontraindisert av legen.

Tillatte matvarer

Det er viktig at dietten er balansert under hepatitt, og at mat skal konsumeres i små porsjoner flere ganger om dagen, og dermed unngås vekttap på grunn av manglende appetitt. I tillegg bør lett fordøyelig mat spises og tilberedes på en enkel måte, og aromatiske urter kan brukes til å smake maten. Noen aromatiske urter er rike på antioksidanter og favoriserer utvinningen av leveren, som salvie, oregano, koriander, persille, mynte, nellik, timian og kanel.

Mat som kan inngå i dietten er frukt, grønnsaker, ris, pasta, hvitt brød, frokostblandinger, gelatin, kaffe, fransk brød eller banketter, rismelk og knoller. Når det gjelder proteiner, må forbruket kontrolleres og hvitt og skinnfritt kjøtt, som kylling, kalkun eller fisk med lavt fettinnhold, foretrekkes. Når det gjelder meieriprodukter, bør hvite, fettfattige oster, vanlig yoghurt og skummet melk foretrekkes.

Noen matvarer som kan inngå i det daglige kostholdet, og som favoriserer gjenoppretting av leveren på grunn av dets antioksidante, betennelsesdempende, rensende og hepatobeskyttende egenskaper, er acerola, hvitløk, løk, artisjokk, tistel, alfalfa, vannkress, kirsebær, plomme, safran, løvetann, bringebær, sitron, eple, melon, druer og tomater.

Det er viktig at personen vet hva toleransen deres har mot en bestemt type mat, ettersom inntak av fettstoffer eller vanskelige å fordøye matvarer i store mengder kan forårsake diaré og ubehag. I tilfelle diaré anbefales det å konsumere kokt mat, og unngå inntak av rå frukt og grønnsaker.

Hepatitt menyvalg

Tabellen nedenfor viser et eksempel på en 3-dagers meny med hepatobeskyttende diett:

Ved kronisk hepatitt eller hepatitt under graviditet, anbefales det at en ernæringsfysiolog blir konsultert for å utføre en evaluering, og en ernæringsplan tilpasset personens behov kan angis.

I tillegg er det viktig å være forsiktig med kosttilskudd, selv om det noen ganger kan være nødvendig å ta, spesielt under kronisk hepatitt, og bør indikeres av lege eller ernæringsfysiolog, siden alle metaboliseres av leveren.

Mat å unngå

Matvarene som bør unngås under hepatitt er hovedsakelig mat med høyt fettinnhold, fordi det i hepatitt er en nedgang i produksjonen av gallsalt, som er stoffer som er ansvarlige for å fordøye fett. Dermed kan inntak av veldig fet mat forårsake ubehag i magen og diaré.

Dermed er de viktigste matvarene som bør unngås:

• Rødt kjøtt og stekt mat;
• Avokado og nøtter;
• Smør, margarin og rømme;
• Innebygd eller bearbeidet mat;
• Mat laget av raffinert sukker;
• Industrialiserte brus og juice;
• Helmelk, gule oster og sukkerholdige yoghurt;
• Paier, kjeks, sjokolade og snacks;
• Kuber til kryddermat;
• Frossen mat og hurtigmat;
• Sauser, som ketchup, majones, sennep, Worcestershire saus, soyasaus og varme sauser;
• Alkoholholdige drikkevarer.

Når personen har hepatitt og magesmerter som et av symptomene, kan det anbefales å unngå å spise mat som produserer gasser, som blomkål, brokkoli og kål, da de kan øke ubehag i magen.

Se flere tips om hepatitt ernæring i følgende video: