Lei av biff og kylling? Prøv Zebra Steaks

Innhold

• Anmeldelse for

Med populariteten til paleo-dietten fortsatt økende, ble jeg ikke overrasket over å lese om et annet alternativ for de ivrige kjøttspisere. Flytt over bison, struts, vilt, squab, kenguru og elg og få plass til sebra. Ja, akkurat det sort -hvite pattedyret som vi for de fleste av oss bare har sett i dyrehagen.

"Viltkjøtt, inkludert sebrakjøtt, kan selges [i USA] så lenge dyret det stammer fra ikke er på listen over truede arter," sa en tjenestemann ved Food and Drug Administration (FDA). Tid. "Som med alle matvarer som er regulert av FDA, må den være trygg, sunn, merket på en måte som er sannferdig og ikke villedende, og fullstendig kompatibel med Federal Food, Drug, and Cosmetic Act og tilhørende forskrifter."

Per i dag er det bare en av de tre sebrarasene som lovlig kan dyrkes for konsum: Burchell -rasen fra Sør -Afrika. Det spiselige kjøttet er kjent for å ha en noe "søtere enn biff" -smak, og kommer fra dyrets bakpart og er veldig magert.

En 3,5-unse porsjon mager mørbrad inneholder 182 kalorier, 5,5 gram (g) fett (2 g mettet), 30 g protein og 56 milligram (mg) kolesterol. Til sammenligning gir en 3,5 gram sebra bare 175 kalorier, 6 g fett (0 g mettet), 28 g protein og 68 mg kolesterol. Det er overraskende veldig nært et kyllingbryst: 165 kalorier, 3,5 g fett (1 g mettet), 31 g protein og 85 mg kolesterol.

Siden sebraer er vegetarianere og bruker omtrent to tredjedeler av dagen på å beite primært på gress, er kjøttet deres en god kilde til omega-3-fettsyrer; det er også kjent for å ha høyt innhold av sink, vitamin B12 og jern, det samme som andre stykker biff.

Personlig er jeg ikke klar til å prøve sebra. Jeg er en stor fan av svart og hvitt, men foreløpig bare i klærne. Med så mange andre velsmakende magre stykker biff tilgjengelig, for eksempel mørbrad, skjørtbiff, flankbiff og rundstek, tror jeg jeg holder meg til disse. Hva med deg? Kommenter nedenfor eller tweet oss @kerigans og @Shape_Magazine.

Anmeldelse for