Nok en viktig grunn til å spise mer sunt fett

Innhold

• Anmeldelse for

Nøtter, frø og avokado er gode kilder til sunt fett som alle bør innlemme i kosten. Og selv om hvis du overdriver fett generelt, eller spesielt de usunne variantene (f.eks. salatdressinger) lett kan doble kaloriene i måltidet ditt, er en oppmerksom porsjon fett faktisk nødvendig av flere grunner enn bare fordelene med selve fettet. . Sunt fett kan faktisk hjelpe deg med å få mest mulig næringsverdi for kaloripengene dine også.

Hvorfor? Det finnes to typer vitaminer der ute: vannløselige og fettløselige vitaminer. De fleste vitaminer (som vitamin C og alle B-vitaminene dine) er vannløselige, og blir derfor bare tisset ut når de spises i overskudd. Men vitamin A, D, E og K anses som fettløselige og lagres lenger i leveren og i fett. Så mens du trenger å ta inn vitamin C og andre vannløselige vitaminer regelmessig, holder kroppen din på fettløselige vitaminer lenger. (Den altomfattende ukelange turen til Mexico kan gi kroppen din nok vitamin D til å vare deg i flere uker!)

Fettløselige vitaminer gjør akkurat det det høres ut som-de oppløses i en kilde til fett og blir ført gjennom tarmene, inn i blodet og deretter inn i leveren til de trengs. Men det er der du må være forsiktig. For å få fullt utbytte av vitamin A, D, E og K, må kostholdet ditt inneholde nok sunt fett for å bære disse vitaminene gjennom kroppen din. Å spise disse vitaminene uten nok fett er som å sette gass i bilen, men ikke å ha noen i førersetet. Du kommer ikke noen vei med den fulle tanken med gass (dvs. din store bolle med greener) uten en utpekt sjåfør (~ fett!).

Fixen jakter selvfølgelig ikke ned smoothien din med en eske med frityrstekte donuts. Alternativt antyder forskning at vitaminabsorpsjon faktisk er best med en lav til moderat mengde fett (rundt 15 til 30 gram) sammenlignet med intet fett eller et veldig fet måltid (over 35 gram). Så det betyr omtrent en unse nøtter, en spiseskje olivenolje eller 1/3 av en avokado. Det er også best å begrense mettet fett fra animalske kilder og unngå transfett, og i stedet holde seg til mat som inneholder mye flerumettet og enumettet fett som olivenolje, avokado, nøtter, frø, lin, fisk og chia.

Vil du ha litt inspirasjon? Her er noen av mine kombinasjoner. Selv om det ikke er sterke bevis for å si at et spesifikt fett hjelper mer enn et annet, gir det å snike inn en rekke forskjellige umettede kilder variasjon - et nøkkelaspekt av et sunt kosthold.

• Avokadosalat med olivenolje for vitamin E -absorpsjon
• Cottage cheese med mandler for vitamin D -absorpsjon
• Søte poteter med peanøttsaus for vitamin A -absorpsjon
• Braisert kål med fet fisk for vitamin K-absorpsjon

Anmeldelse for