Hva er egentlig sunnere? Kunstige søtningsmidler vs. sukker

Innhold

• Den ikke så søte siden av kunstige søtningsmidler vs. sukker
• Aspartam
• Sukralose
• Sakkarin
• Agave nektar
• Stevia
• Xylitol
• Anmeldelse for

Det er ingen hemmelighet - store mengder sukker er ikke bra for kroppen din, fra å forårsake betennelse til å øke sjansen for å utvikle fedme og koronar hjertesykdom. Av disse grunnene anbefaler American Heart Association (AHA) at gjennomsnittlig amerikaner begrenser inntaket av tilsatt sukker til bare 6 teskjeer for kvinner og 9 teskjeer for menn.

Men er sukkererstatninger sunnere? Finnes det et eneste beste kunstig søtningsmiddel? Vi henvendte oss til medisinske og ernæringsproffer for en vanlig liste over kunstige søtningsmidler og en ærlig, vitenskapelig oppdeling av kunstige søtningsmidler vs. sukker.

Den ikke så søte siden av kunstige søtningsmidler vs. sukker

Det virker som et mirakuløst ønske går i oppfyllelse i en liten, fargerik pakke. Du kan fortsatt nyte kaffen god og søt uten ekstra kalorier. Men gjennom årene har det dannet seg gyldige argumenter om at kunstige søtningsmidler faktisk kan føre til vektøkning.

"Kunstige søtningsmidler stimulerer kroppen vår til å produsere vektøkningshormonet insulin, som får kroppen til å lagre kalorier som fett," sier Morrison. Og selv om det i tidligere AHA-uttalelser har hevdet at ikke-næringsrike søtningsmidler hadde potensial til å hjelpe folk med å nå og opprettholde målvektene sine, uttalte de også at bevisene var begrensede og derfor avgjørende. (Relatert: Hvorfor et lavt sukker- eller ikke-sukkerholdig kosthold kan være en veldig dårlig idé)

I tillegg er mange av sukkererstatningene som finnes i diettmat og drikkevarer fullpakket med kjemikalier, noe som kan belaste immunsystemet ditt. "Når vi inntar disse kjemikaliene, må kroppene våre jobbe ekstra hardt for å metabolisere dem, og etterlate mindre ressurser til å avgifte kroppene våre fra de mange kjemikaliene vi blir utsatt for i miljøet," sier Jeffrey Morrison, MD, en lege og ernæringsrådgiver for Equinox fitness klubber.

Men når det kommer til de søte tingene, hvem er de verste? Hva er det beste kunstige søtningsmiddelet? Når du veier fordeler og ulemper med kunstige søtningsmidler kontra sukker, kan du lese videre for din guide til de beste og verste på denne listen over kunstige søtningsmidler.

Aspartam

Aspartam selges under navn som NutraSweet® og Equal®, og er et av de mer kontroversielle og studerte søtningsmidlene på markedet.Faktisk, "innen 1994 var 75 prosent av alle ikke-legemiddelklager til FDA som svar på aspartam," sier Cynthia Pasquella-Garcia, klinisk ernæringsfysiolog og helhetlig utøver. Disse gripene varierte fra oppkast og hodepine til magesmerter og til og med kreft.

Aspartam vs. sukker: Aspartam har null kalorier og brukes ofte til baking. Den inneholder en kjøttkraft med ukjente ingredienser, for eksempel fenylalanin, asparaginsyre og metanol.

"Metanolen fra aspartam brytes ned i kroppen for å bli formaldehyd, som deretter omdannes til maursyre," sier Pasquella-Garcia. "Dette kan føre til metabolsk acidose, en tilstand der det er for mye syre i kroppen og fører til sykdom." Selv om aspartams forbindelse til helseproblemer har blitt godt studert, er det svært lite bevis for å holde det utenfor hyllene. Food and Drug Administration (FDA) har satt det aksepterte daglige inntaket (ADI) til 50 mg/kg kroppsvekt, som tilsvarer omtrent 20 bokser med aspartam-søtet drikke for en kvinne på 140 pund.

Sukralose

Sukralose, kjent som Splenda (og også markedsført som Sukrana, SucraPlus, Candys og Nevella), ble opprinnelig utviklet på 1970 -tallet av forskere som prøvde å lage et insektmiddel. Splenda blir ofte fremstilt som det mest naturlige søtningsmiddelet fordi det kommer fra sukker, men under produksjonsprosessen blir noen av dets molekyler erstattet med kloratomer. (Relatert: Hvordan kutte ned på sukker på 30 dager – uten å bli gal)

Sukralose vs. sukker: På oppsiden har sukralose ingen effekt på umiddelbare eller langsiktige blodsukkernivåer. "Splenda passerer gjennom kroppen med minimal absorpsjon, og selv om den er 600 ganger søtere enn sukker, har den ingen effekt på blodsukkeret," sier Keri Glassman, R.D., en registrert diettist og forfatter av Slank, rolig, sexy diett.

Likevel har skeptikere vært bekymret for at klor i sukralose fortsatt kan bli absorbert av kroppen i små mengder. I 1998 fullførte FDA over 100 kliniske studier og fant at søtningsmidlet ikke hadde noen kreftfremkallende effekter eller risiko forbundet. Ti år senere fullførte Duke University imidlertid en 12-ukers studie-finansiert av sukkerindustrien-som administrerte Splenda til rotter og fant at den undertrykte gode bakterier og reduserte fekal mikroflora i tarmen. "Funnene (mens de var hos dyr) er signifikante fordi Splenda reduserte probiotika, som spiller en nøkkelrolle for å opprettholde et sunt fordøyelsessystem," sier Ashley Koff, R.D., en registrert diettist og grunnlegger av The Better Nutrition Program. ADI er for tiden satt til 5 mg/kg kroppsvekt, noe som betyr at en kvinne på 140 kilo lett kan ha 30 pakker Splenda per dag. (Også verdt å lese: Hvordan sukkerindustrien overbeviste oss alle om å hate fett)

Sakkarin

Mest kjent som Sweet 'N Low, sakkarin er en av de eldste kalorifattige sukkererstatningene som er tilgjengelige. Det er et FDA-godkjent alternativ som har blitt mye testet, og har gitt en rekke motstridende rapporter.

Sakkarin vs. sukker: Sakkarin ble først kategorisert som kreftfremkallende på 70-tallet, da forskning knyttet det til blærekreft hos laboratorierotter. Forbudet ble imidlertid opphevet på slutten av 2000 -tallet da senere studier viste at rotter har en annen sminke enn urinen enn mennesker gjør. Likevel anbefales gravide vanligvis å bruke sakkarin sparsomt.

Med hensyn til vekttapsfordeler har sakkarin null kalorier og øker ikke blodsukkernivået, men kostholdseksperter mener at søtningsmidlet kan knyttes til vektøkning. "Vanligvis når en spiser en søt mat, forventer kroppen at kalorier følger med maten, men når kroppen ikke får kaloriene, ser den etter dem andre steder," sier Glassman. "Så for hver kalori du tror du sparer ved å velge et kunstig søtningsmiddel, vil du sannsynligvis få ved å spise flere kalorier til slutt." ADI for sakkarin er 5 mg/kg kropp, som tilsvarer en kvinne på 140 kilo som bruker 9 til 12 pakker med søtningsmiddel. (Relatert: Hva du trenger å vite om de siste kunstige søtningsmidler)

Agave nektar

Agave er ikke akkurat en kunstig søtningsmiddel. Den brukes som et alternativ til sukker, honning og til og med sirup og er produsert fra agaveplanten. Mens OG -versjonene av agavesirup ble produsert naturlig, har mye av det som er tilgjengelig i supermarkeder nå blitt overbehandlet eller kjemisk foredlet. Det er 1,5 ganger søtere enn sukker, så du kan bruke mindre. Ikke bli overrasket over å finne det i helsekostbarer, ketchup og noen desserter.

Agave vs. sukker: "Agave -nektar har en lav glykemisk indeks, noe som betyr at denne formen for sukker absorberes langsommere av kroppen, så den forårsaker en relativt lavere økning i blodsukkeret og mindre sukkerrus enn andre former for sukker," sier Glassman. Imidlertid er agave stivelsesbasert, så det er ikke så forskjellig fra mais sirup med høy fruktose, som kan ha negative helseeffekter og øke triglyseridnivået. Ulike agaveprodusenter bruker varierende mengder raffinert fruktose, en av de primære sukkerkomponentene i agave, som ligner mais sirup med høy fruktose og noen ganger kan være mer konsentrert.

Selv om agaveplanten inneholder inulin - en sunn, uløselig, søt fiber - har agave -nektaren ikke så mye inulin igjen etter behandling. "En av effektene av agave -nektar er at det kan forårsake en tilstand av fettlever, hvor sukkermolekyler akkumuleres i leveren, forårsaker hevelse og leverskade," sier Morrison.

"Agave kan faktisk ha fantastiske helsemessige fordeler, men mange merker av agave på markedet er kjemisk raffinert," gjenspeiler Pasquella-Garcia. Hun anbefaler rå, organisk og uoppvarmet agave fordi den sies å ha anti-inflammatoriske, antimikrobielle og immunforsterkende evner hvis den konsumeres i moderate mengder (og innenfor AHA-retningslinjene på mindre enn 6 teskjeer per dag totalt tilsatt sukker).

Stevia

Fans av denne søramerikanske urten foretrekker den fremfor vanlig bordsukker på grunn av den kalorifrie appellen. Den er tilgjengelig i både pulverform og flytende form, og ernæringseksperter bemerker at den er fri for kjemikalier og giftstoffer. (Mer mytebrytende: Nei, en banan har ikke mer sukker enn en smultring.)

Stevia vs. sukker: I 2008 erklærte FDA stevia for å være "generelt sett betraktet som trygt", noe som betyr at den kan brukes som en sukkererstatning. Studier har vist at stevia kan senke insulinnivået, noe som gjør det til et yndet alternativ for diabetikere, selv om noen fortsatt er bekymret for merkene av søtningsmidler som bruker stevia. "Selv om stevia blir sett på som trygt, vet vi ikke om alle blandingene som selges i supermarkeder," sier Koff. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) har tildelt den en ADI på 4 mg/kg (eller 12 mg/kg kroppsvekt for steviolglykosid), noe som betyr at en person på 150 kilo kan konsumere rundt 30 pakker.

Xylitol

Med den nærmest sammenlignbare smaken til sukker, finnes denne velkjente sukkeralkoholen fra bjørkebark i mange frukter og grønnsaker og produseres i kroppen. Xylitol inneholder omtrent 2,4 kalorier per gram, har 100 prosent av søtheten til bordsukker, og når det legges til mat kan det hjelpe dem med å holde seg fuktige og strukturerte. (Her er mer om sukkeralkoholer og om de er sunne eller ikke.)

Xylitol vs. sukker: Talsmenn for dette FDA-regulerte alternativet favoriserer det ikke-kaloriske søtningsmiddelet fordi det er trygt for diabetikere, og forskning har vist at det fremmer tannhelse. "Som stevia, er xylitol naturlig avledet, men det absorberes ikke fra fordøyelseskanalen, så hvis for mye konsumeres, kan det forårsake løse avføringer," sier Morrison. De fleste produktene som inneholder xylitol, advarer om avføringslignende effekter. ADI for xylitol er ikke spesifisert, noe som betyr at det ikke er noen grenser som kan gjøre det helsefarlig. (Relatert: Hvordan en kvinne til slutt dempet hennes voldsomme sukkertrang)

Anmeldelse for