Spør diettlegen: Hva er fordelene med juicing?

Innhold

• Anmeldelse for

Spørsmål: Hva er fordelene med å drikke rå frukt- og grønnsaksjuice kontra å spise hele maten?

EN: Det er ingen fordeler med å drikke fruktjuice over å spise hele frukter. Faktisk er det et bedre valg å spise hel frukt. Når det gjelder grønnsaker, er den eneste fordelen med grønnsaksjuice at det kan øke forbruket av grønnsaker; men du går glipp av noen viktige helsemessige fordeler ved å juice.

En av fordelene med å spise grønnsaker er at de har lav energitetthet, noe som betyr at du kan spise mye grønnsaker (et stort volum mat) uten å spise mye kalorier. Dette har kraftige implikasjoner når det kommer til vekttap-spise færre kalorier mens du fortsatt føler deg mett og fornøyd. I tillegg viser forskning at hvis du spiser en liten salat før hovedmåltidet, vil du spise færre kalorier i løpet av det måltidet. Å drikke vann før et måltid har imidlertid ingen effekt på hvor mange kalorier du vil spise, og det øker ikke metthetsfølelsen. Grønnsaksjuice er sammenlignbar med vann i denne situasjonen.

Ifølge en studie publisert i tidsskriftet Appetitt, når forskere så på å spise frukt i forskjellige former (eplejuice, eplemos, hele eple), presterte den juicede versjonen dårligst med hensyn til å øke metthetsfølelsen. I mellomtiden økte det å fylle hele frukten og reduserte antall deltakere i kaloristudier med 15 prosent i måltidet som fulgte.

Så juicing kommer ikke til å hjelpe din vekttap innsats, men helse handler ikke bare om vekttap. Vil juicing gjøre deg sunnere? Ikke akkurat. Juicing gir ikke kroppen tilgang til flere næringsstoffer; det reduserer faktisk tilgjengeligheten av næringsstoffer. Når du juice en frukt eller grønnsak, fjerner du all fiber, en viktig sunn egenskap for frukt og grønnsaker.

Hvis du trenger å få mer frukt og grønnsaker i kostholdet ditt, er mitt råd å bare spise mer frukt og grønnsaker i hele formen. Lag grønnsaker, ikke korn, grunnlaget for hvert måltid-du vil ikke ha problemer med å nå dine grønnsaksinntaksmål, spise færre kalorier eller føle deg fornøyd etter hvert måltid.

Møt diettlegen: Mike Roussell, PhD

Forfatter, foredragsholder og ernæringskonsulent Mike Roussell har en bachelorgrad i biokjemi fra Hobart College og en doktorgrad i ernæring fra Pennsylvania State University. Mike er grunnleggeren av Naked Nutrition, LLC, et multimedialæringsselskap som tilbyr helse- og ernæringsløsninger direkte til forbrukere og bransjepersonell via DVDer, bøker, ebøker, lydprogrammer, månedlige nyhetsbrev, live events og meldinger. For å lære mer, sjekk ut Dr. Roussells populære diett- og ernæringsblogg, MikeRoussell.com.

Få flere enkle kostholds- og ernæringstips ved å følge @mikeroussell på Twitter eller bli en fan av Facebook-siden hans.

Anmeldelse for