Er sjøgrønnsaker supermaten som mangler på kjøkkenet ditt?

Innhold

• Hvorfor bør du spise sjøgrønt?
• Hvor kan du kjøpe sjøgrønnsaker
• Hvordan spise sjøgrønt
• Anmeldelse for

Du vet om tangen som holder sushien din sammen, men det er ikke den eneste sjøplanten i havet som har store helsemessige fordeler. (Ikke glem, det er også den mest overraskende proteinkilden!) Andre varianter inkluderer dulse, nori, wakame, agar agar, arame, havpalme, spirulina og kombu. Spiselige tang har lenge vært en stift i asiatiske kulturer, og de spiller fortsatt en rolle i de lokale kostholdsreglene, forklarer Lindsey Toth, R.D., en Chicago-basert ernæringsfysiolog. "Havgrønnsaker er en fin kilde til klorofyll og kostfiber, pluss at de har en behagelig salt smak som kommer fra en balansert kombinasjon av natrium, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, jern og andre spormineraler som finnes naturlig i havet." legger Molly Siegler til, den globale matredaktøren ved Whole Foods Market.

Hvorfor bør du spise sjøgrønt?

Nå kommer merkevarer med store navn inn på havaksjonen, med selskaper som Naked Juice, som Toth jobber med, og innlemmer supermat i nye produkter. Dulse, en type rød tang som inneholder høye nivåer av mikromineralene kobber, magnesium og jod, har kommet inn i en ny blanding fra Naked Juice kalt Sea Greens Juice Smoothie. "En flaske juice inneholder faktisk 60 prosent av det anbefalte daglige inntaket av jod, noe som er kritisk for en sunn skjoldbruskkjertel, kjertelen som styrer kroppens metabolisme og også er ansvarlig for riktig bein- og hjerneutvikling under graviditet og spedbarn," sier Toth. Jod finnes i mange typer fisk, meieriprodukter og jodisert salt, men hvis du følger et for det meste plantebasert kosthold, er sjøgrønnsaker en god kilde til det essensielle mineralet.

Hvor kan du kjøpe sjøgrønnsaker

Det er mye lettere å finne sjømat enn det pleide å være, forklarer Toth, delvis fordi de høstes i USA nå, noe som gjør dem mer tilgjengelige og rimeligere. Sjøgrønnsaker finnes vanligvis ikke rå, men tørket, og du kan lete etter dem i den internasjonale matgangen i matbutikken din, anbefaler Siegler. Tørking av tang etter høsting bidrar til å bevare næringsstoffene. Når det er på tide å spise, enten rehydrere den med vann eller bruk den tørkede formen som den er. Du kan også finne tarenudler og noen rehydrerte varianter av sjøgrønt i den kalde meieriavdelingen, sier Siegler.

Hvordan spise sjøgrønt

Når du har fått grønnsakene dine hjem, er de så allsidige å bruke at du kan kaste dem i nesten hvilken som helst rett, som du sannsynligvis gjør med spinat. De fleste sjøgrønnsaker har en dyp, velsmakende smak, kalt umami, så de fungerer også for å tilfredsstille trangen til noe rikt, og demper behovet for å strekke seg etter mindre sunn overbærende mat. (Prøv også de andre 12 sunne Umami-smaksattene.) Bruk rehydrert arame i en frokost-quiche, dryss pulverisert dulse på popcorn og kast nori-chips med ristede nøtter og frø, foreslår Siegler. Havpalme-som ser ut som mini palmer-er flott stekt eller tilsatt supper og salater, mens den super ømme wakame er et perfekt tillegg til en stekepanne, sier hun. Dulse er også et godt valg, ettersom den kan spises rett fra posen som rykete eller stekes for en baconlignende opplevelse. Ja, bacon. Det er definitivt en "veggie" du kan komme bak.

Anmeldelse for