Er cashewnøtter?

Innhold

• Botanisk klassifisering
• Sammenligning med belgfrukter
• Kulinarisk klassifisering
• Bunnlinjen

Cashewnøtter er utrolig populære - og med god grunn.

De er ikke bare svært næringsrike, men også bemerkelsesverdige allsidige.

Deres litt søte smak, tilfredsstillende knase og smøraktig tekstur passer godt sammen med en rekke smaker og kulinariske applikasjoner.

Cashews er vanligvis gruppert med andre typer tre nøtter, men de har også mye til felles med belgfrukter og frø.

Denne artikkelen undersøker om cashewnøtter virkelig er nøtter, og hvorfor de hører hjemme i en annen kategori.

Botanisk klassifisering

Cashews kommer fra et tropisk tre formelt kjent som Anacardium occidentale (1).

Treet produserer en kjøttfull, pæreformet stilk kalt et cashewnøppel på grenene. Likevel er ikke denne delen av planten frukt.

I stedet er den sanne frukten en mindre, nyreformet struktur som vokser under cashew-eplet, også kjent som en drupe. Inne i frukten er det du finner spiselige frø som de fleste kjenner som en cashewnøtt (2).

På grunn av plantens strukturelle konfigurasjon blir den spiselige delen av en cashewnøtter botanisk klassifisert som et drupefrø.

Frøet og dets ytre skall anses teknisk for både nøtten og frukten, men skallet er uspiselig på grunn av tilstedeværelsen av et giftig stoff. Dette er grunnen til at du bare noen gang ser skallede cashewnøtter på det lokale markedet (2).

Cashewnøtter er botanisk klassifisert som frø fordi de vokser inne i cashewfrukten, som også er kjent som en drupe.

Sammenligning med belgfrukter

Selv om cashewnøtter er drupefrø, blir de noen ganger forvekslet med belgfrukter.

Belgfrukter er også planter som produserer spiselige frø, men de vokser vanligvis sammen med andre frø i en enkelt pod. Når planten modnes, deler bunnen til slutt nedover i midten, og frigjør spiselige frø inni.

Bønner og erter er blant de vanligste typer belgfrukter, men peanøtter er et flott eksempel på en "nøtt" som virkelig er en belgfrukter. Mye som peanøtter, kan cashewnøtter lett deles ned på midten (3).

Fordi cashewnøtter utvikler seg i et hardt skall i en drupe i stedet for en pod, regnes de ikke som en del av belgfruktsfamilien.

Cashewnøtter er strukturelt lik belgfrukter som peanøtter. Likevel, på grunn av måten de vokser på, regnes de ikke som en del av belgfruktsfamilien.

Kulinarisk klassifisering

Teknisk er cashewnøtter ikke nøtter, men de blir ofte klassifisert som sådan. Det er fordi de deler mange ernæringsmessige og kulinariske egenskaper med andre sanne nøtter som hasselnøtter og kastanjer.

Cashewnøtter er rike på sunt fett og protein og kan brukes om hverandre med andre nøtter i en rekke kulinariske anvendelser, inkludert løypemiks, røre-frites, granola og nøttesmør (4).

Merkelig nok er heller ikke mange av de mest populære "nøttene" sanne nøtter. Valnøtter, mandler, pistasjnøtter og pekannøtter er også frø av drupes - akkurat som cashewnøtter (5).

Cashewnøtter klassifiseres vanligvis som nøtter fordi de har mange av de samme fysiske og ernæringsmessige egenskapene som ekte nøtter.

Bunnlinjen

Cashewnøtter er en veldig unik mat, noe som gjør det vanskelig å vite hvordan du klassifiserer dem.

Botanisk sett er de vurdert som drupes frø, men de deler flere fysiske og ernæringsmessige egenskaper med andre matvaregrupper, inkludert belgfrukter og nøtter.

Uansett hvilken gruppe du plasserer dem i, er det ingen som benekter at cashewnøtter er et næringsrikt deilig tillegg til nesten hvilken som helst diettplan.