Hvordan nyte grønnsaksstengler og blader

Innhold

• 1. Gulrot- og rødbakkake
• 2. Gresskar suppe med skall
• 3. Brød fra stengler og blader
• 4. Chuchu Bark Roast
• 5. Carrot Bran Noodles

Stilkene, bladene og skrellene av grønnsaker er rike på næringsstoffer som vitamin C, folsyre, jern, kalsium og antioksidanter, og kan brukes som allierte for å øke næringsverdien til måltidet og forhindre sykdommer som kreft, aterosklerose, forstoppelse og til og med for tidlig aldring.

Delene av grønnsaker som vanligvis kastes i søpla kan brukes til å øke oppskrifter som supper, farofas, salater og pannekaker. I tillegg bidrar full bruk av mat til å redusere avfall og bidrar til miljøvern.

Her er 5 enkle og næringsrike oppskrifter som bruker matstilker, blader og skall.

1. Gulrot- og rødbakkake

Ingredienser:

• 1 rødbeter
• gulrotblader
• 120 ml hel druesaft
• 2 ss brunt sukker
• 1 ts vaniljeessens
• 1 egg
• 1 kopp full hvetemel
• 1 ss full av olivenolje
• 1 ts bakesuppe

Forberedelsesmodus:

Pisk alle ingrediensene i blenderen, unntatt mel og gjær. Plasser væsken i en separat beholder, tilsett mel og gjær, bland godt til det er glatt. Legg i en smurt panne og legg i en middels forvarmet ovn i ca 20 minutter.

2. Gresskar suppe med skall

Ingredienser:

• 2 og 1/2 kopper moden gresskarte
• 4 tekopper vann
• 4 ss ris
• 2 e1 / 2 kopper melkte
• 3/4 kopp løk te
• 1 ss smør eller olivenolje
• Salt, hvitløk, pepper og grønn lukt etter smak

Forberedelsesmodus:
Kok gresskaret med skallet i vannet til det er mørt. Tilsett risen og la den mykne og tørke vannet. Pisk gresskar, ris, melk, løk og smør i en blender, og la det småkoke til det tykner. Krydre etter smak.

3. Brød fra stengler og blader

Ingredienser:

• 2 kopper hakkede blader og stilker (bruk brokkoli eller spinatstilker, rødbeter eller purreblader)
• 3 ss olivenolje
• 1 egg
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts salt
• 2e 1/2 kopp fullkornsmel
• 2 kopper hvetemel
• 1 konvolutt øyeblikkelig biologisk gjær

Forberedelsesmodus:

Kok stilkene og bladene i vann til de er møre. Tapp av og reserver kokevannet. Pisk bladene og stilkene i en blender med 1 kopp kokevann. Tilsett olje, egg, sukker og salt og pisk til det er glatt. Legg mel og gjær i en stor bolle og bland, tilsett deretter blandingen av blader og stilker, rør godt til den danner en ball.

Elt deigen i 5 til 10 minutter til den kommer av hendene. Tilsett mel etter behov om nødvendig. Dekk deigen og la den sitte i 1 time eller til den dobler. Form deigen i ønsket form og legg den i en smurt form, slik at den hever igjen til den dobler. Stek deretter i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 30 til 40 minutter, eller til brødet er fast og gyldent.

4. Chuchu Bark Roast

Ingredienser:

• 3 kopper chayoteskall vasket, hakket og kokt
• 1 kopp foreldet brød dyppet i melk
• 2 ss revet ost
• 1 liten løk, hakket
• 1 ss olivenolje
• 2 piskede egg
• Grønn lukt og salt etter smak

Forberedelsesmodus:

Pisk chayoteskallene tilberedt i en blender. Bland skallene med de andre ingrediensene i en bolle. Ta deretter å bake i en smurt pyrex, i en middels ovn, til osten smelter. Serveres varm.

5. Carrot Bran Noodles

• 1 liten løk, hakket
• 6 fedd hvitløk
• 2 kopper brønnkarse stilker
• 1 kopp gulrotgrener
• Muskat og salt etter smak
• 2 og 1/2 kopper pasta

Forberedelsesmodus:

I en gryte, surr løk og hvitløk til de er gyldne. Tilsett brønnkarse stilkene og gulrot grenene og fortsett å sautere. Krydre med muskat og salt etter smak. Bruk lapskausen som en saus til kokt pasta. Tilsett eventuelt kjøttdeig og revet ost.

Se følgende video og se andre oppskrifter for å unngå matsvinn: