Er eplecidereddik bra for deg? En lege veier inn
Innhold
Eddik har blitt like populær for noen som nektar av gudene. Det har en lang historie med store forhåpninger om helbredelse.
Da broren min og jeg var barn tilbake på 80-tallet, elsket vi å gå til Long John Silver.
Men det var ikke bare for fisken.
Det var for eddik - malteddik. Vi ville dekke av en flaske ved bordet og svinge den smarte, deilige nektaren av gudene rett.
Er de fleste av dere frastøtt? Sannsynligvis. Var vi langt foran vår tid? Tilsynelatende.
Noen sosiale medier og online-søk vil få oss til å tro at det å drikke eddik er en kur. Våre venner og kolleger vil gjenkalle oss med historier om den helbredende kraften til eplecidereddik for det problemet vi nettopp har nevnt. “Å, den ryggsmerter fra klipping? Eddik." “De siste 10 kiloene? Eddik vil smelte det med en gang. ” “Syfilis, igjen? Du vet det - eddik. ”
Som praktiserende lege og professor i medisin spør folk meg om fordelene med å drikke eplecidereddik hele tiden. Jeg liker de øyeblikkene, fordi vi kan snakke om eddikens (omfattende) historie, og deretter destillere samtalene til hvordan det kanskje kan være til nytte for dem.
En kur mot forkjølelse, pest og fedme?
Historisk har eddik blitt brukt i mange plager. Noen få eksempler er den fra den berømte greske legen Hippokrates, som anbefalte eddik til behandling av hoste og forkjølelse, og den av den italienske legen Tommaso Del Garbo, som under et pestutbrudd i 1348, vasket hendene, ansiktet og munnen med eddik i håp om å forhindre smitte.
Eddik og vann har vært en forfriskende drink fra romerske soldaters tid til moderne idrettsutøvere som drikker den for å slukke tørsten. Gamle og moderne kulturer verden over har funnet gode bruksområder for "sur vin".
Mens det er mange historiske og anekdotiske vitnesbyrd om eddikens dyder, hva har medisinsk forskning å si om emnet eddik og helse?
Det mest pålitelige beviset for helsemessige fordeler av eddik kommer fra noen få mennesker-studier som involverer eplecidereddik. En studie viste at eplecidereddik kan bli bedre. Hos 11 personer som var "pre-diabetiker", drakk 20 milliliter, litt mer enn en spiseskje, eplecidereddik senket blodsukkernivået 30-60 minutter etter at de hadde spist mer enn placebo. Det er bra - men det ble bare demonstrert hos 11 personer før diabetikere.
En annen studie på overvektige voksne viste en betydelig reduksjon i. Forskere valgte 155 overvektige japanske voksne til å innta enten 15 ml, omtrent en spiseskje eller 30 ml, litt mer enn to spiseskjeer eddik daglig, eller en placebodrikk, og fulgte deres vekt, fettmasse og triglyserider. I både 15 ml og 30 ml gruppen så forskerne en reduksjon i alle tre markørene. Selv om disse studiene trenger bekreftelse av større studier, er de oppmuntrende.
Studier på dyr, for det meste rotter, viser at eddik potensielt kan redusere blodtrykk og magefettceller. Disse hjelper til med å bygge opp saken for oppfølgingsstudier på mennesker, men eventuelle fordringskrav basert bare på dyreforsøk er for tidlige.
I alt må helsemessige fordeler vi mistenker at eddik må bekreftes av større studier på mennesker, og dette vil absolutt skje når forskere bygger på det som hittil har blitt studert hos mennesker og dyr.
Er det noen skade i det?
Er det bevis for at eddik er dårlig for deg? Ikke egentlig. Med mindre du drikker store mengder av det (duh), eller drikker en eddiksyrekonsentrasjon med høy eddiksyre, slik som destillert hvit eddik som brukes til rengjøring (konsumert eddikens innhold av eddiksyre er bare 4 til 8 prosent), eller gni det i øynene !), eller varme det opp i et blykar som romerne gjorde for å gjøre det søtt. Så, ja, det er usunt.
Du må heller ikke varme opp noen form for mat i blykar. Det er alltid ille.
Så ha fish and chips og eddik. Det skader deg ikke. Det gjør kanskje ikke så godt du håper at det vil gjøre; og det er absolutt ikke en kur. Men det er noe folk over hele verden vil ha glede av sammen med deg. Nå løft den flasken malteddik høyt med meg, og la oss drikke for helsen vår.
Denne artikkelen er publisert på nytt fra Samtalen under en Creative Commons-lisens. Les original artikkel.
Artikkel av Gabriel Neal, Klinisk assisterende professor i familiemedisin, Texas A&M University