En annen grunn til å slippe dietter med lavt karbohydratinnhold

Innhold

• Anmeldelse for

Mange av mine klienter sender meg matdagbøkene sine hver dag, der de ikke bare registrerer hva og hvor mye de spiser, men også deres sult- og metthetsvurderinger og hvordan de føler seg før, under og etter måltider. Gjennom årene har jeg lagt merke til en trend. Drastisk karbohydratskjæring (til tross for min anbefaling om å inkludere spesifikke porsjoner med "gode" karbohydrater), resulterer i noen ikke så hyggelige bivirkninger. Jeg ser journalnotater som sur, irritabel, skjelven, sløv, humørsyk og rapporter om intens trang etter forbudt mat. Nå viser en ny studie også at dietter med lavt karbohydratinnhold ikke er optimalt helsemessig.

En 25 år gammel svensk studie publisert i Ernæringstidsskriftfant at en bytte til populære lavkarbo -dietter ble parallelt med en økning i kolesterolnivået. I tillegg fortsatte kroppsmasseindekser, eller BMI, å øke i løpet av et kvart århundre, uavhengig av kosthold. Sikkert ikke alle lavkarbo -dietter er skapt like; det vil si at en hagesalat toppet med laks er mye sunnere enn en biff tilberedt i smør. Men etter min mening handler det å få riktig karbohydrater om både kvantitet og kvalitet.

Karbohydrater er den mest effektive drivstoffkilden for kroppens celler, og det er sannsynligvis derfor de er så rikelige i naturen (korn, bønner, frukt, grønnsaker). Det er også grunnen til at kroppen vår har evnen til å lagre karbohydrater i leveren og musklene våre for å tjene som energisparebanker kalt glykogen. Hvis du spiser for mange karbohydrater, mer enn cellene trenger for drivstoff og mer enn "sparegrisene" kan holde, går overskuddet til fettceller. Men å kutte for mye tvinger cellene til å krype etter drivstoff og kaster kroppen ut av balanse.

The sweet spot, ikke for lite, ikke for mye, handler om porsjoner og proporsjoner. Til frokost og mellommåltider anbefaler jeg å kombinere frisk frukt med beskjedne porsjoner av fullkorn, sammen med magert protein, godt fett og naturlig krydder. Til lunsj og middag, bruk samme strategi, men med sjenerøse porsjoner grønnsaker i stedet for frukt. Her er et eksempel på måltider til en balansert dag:

Frokost

En skive 100 prosent fullkornsbrød smurt med mandelsmør, sammen med en håndfull fersk frukt i sesongen, og en latte laget med økologisk skummet eller melkefri melk og en dæsj kanel.

Lunsj

En stor hagesalat toppet med en liten skje stekt mais, sorte bønner, skiver avokado og krydder som ferskpresset lime, koriander og knust svart pepper.

Matbit

Frisk frukt blandet med kokt, kjølt rød quinoa eller ristet havre, organisk fettfri gresk yoghurt eller et meierifritt alternativ, hakkede nøtter og fersk ingefær eller mynte.

Middag

En rekke grønnsaker stekt i ekstra jomfru olivenolje, hvitløk og urter kastet med magert protein som reker eller cannellini bønner og en liten skje med 100 prosent fullkornspasta.

Å inkludere rimelige porsjoner med gode karbohydrater, som måltidene ovenfor, gir nok drivstoff til å hjelpe deg med å føle deg energisk, men ikke nok til å mate fettcellene dine. Og ja, du kan til og med miste kroppsfett ved å spise på denne måten. Mine klienter som prøver å kutte dem helt ut, uunngåelig gir opp eller strammer binge og ender med å få tilbake hele eller mer av vekten de mister. Men å finne en balanse er en strategi du kan leve med.

Hva synes du om karbohydrater, lav, høy, bra, dårlig? Vennligst tweet tankene dine til @cynthiasass og @Shape_Magazine

Cynthia Sass er en registrert diettist med mastergrad i både ernæringsvitenskap og folkehelse. Ofte sett på nasjonal TV, hun er en SHAPE -bidragsyter og ernæringskonsulent for New York Rangers og Tampa Bay Rays. Hennes siste New York Times bestselger er S.A.S.S! Selv slank: Erobre trang, slipp pund og miste tommer.

Anmeldelse for