Glutaminrik mat

Innhold

• Liste over matvarer rik på glutamin
• Hva er glutamin til

Glutamin er aminosyren som er tilstede i større mengder i kroppen, fordi den produseres naturlig ved omdannelse av en annen aminosyre, glutaminsyre. I tillegg kan glutamin også finnes i noen matvarer, for eksempel yoghurt og egg, eller det kan konsumeres som et kosttilskudd, som finnes i sportstilskuddsbutikker.

Glutamin betraktes som en semi-essensiell aminosyre, siden den i møte med stressende situasjoner, for eksempel sykdom eller tilstedeværelse av et sår, kan bli viktig. I tillegg utfører glutamin flere funksjoner i kroppen, hovedsakelig relatert til immunforsvaret, deltar i noen metabolske veier og favoriserer dannelsen av proteiner i kroppen.

Liste over matvarer rik på glutamin

Det er noen glutaminkilder fra dyr og planter, som vist i følgende tabell:

Hva er glutamin til

Glutamin betraktes som en immunmodulator, da den brukes som energikilde av cellene i musklene, tarmen og immunforsvaret, og stimulerer og styrker immunforsvaret.

Noen studier har vist at tilskudd med glutamin fremskynder utvinningen og reduserer lengden på sykehusopphold for personer som er i den postoperative perioden, i kritisk tilstand eller som har fått brannskader, sepsis, har polytrauma eller er immunsupprimert. Dette er fordi denne aminosyren blir viktig under en metabolsk stresssituasjon, og dens tilskudd er viktig for å forhindre muskelnedbrytning og stimulere immunforsvaret.

I tillegg brukes tilskudd av L-glutamin også til å opprettholde muskelmasse, siden det er i stand til å redusere nedbrytning av muskelvev etter trening, stimulerer muskelvekst fordi det favoriserer innføring av aminosyrer i muskelceller, hjelper til med å komme seg etter det intense vevet og hjelper til med å gjenopprette syndromet med overdreven atletisk trening, en situasjon preget av reduksjon av plasmanivåene av glutamin.

Lær mer om glutamintilskudd.