10 matvarer som mest forårsaker magesmerter

Innhold

• 1. Rå eller underkokte egg
• 2. Rå salat
• 3. Hermetisert
• 4. Sjeldent kjøtt
• 5. Sushi og sjømat
• 6. Upasteurisert melk
• 7. Myke oster
• 8. Majones og sauser
• 9. Oppvarmet mat
• 10. Vann

Matvarene som gir mest vondt i magen, er de som spises rå, underdone eller dårlig vasket, da de kan være fulle av mikroorganismer som tenner tarmen og forårsaker symptomer som oppkast, diaré og magesmerter.

I tillegg er det viktig å huske at barn og gravide har større sannsynlighet for å få tarminfeksjoner og ha mer alvorlige symptomer, ettersom de har et svakere immunforsvar og derfor ikke bør spise denne typen mat.

Her er de 10 matvarene som mest forårsaker denne typen problemer.

1. Rå eller underkokte egg

Rå eller underkokte egg kan inneholde Salmonella-bakteriene, som forårsaker alvorlige symptomer på tarminfeksjon som feber, magesmerter, alvorlig diaré, oppkast i avføringen og hodepine.

For å forhindre disse problemene, bør du alltid konsumere godt gjennomførte egg og unngå bruk av kremer og sauser med rå egg, spesielt barn, da de er mer følsomme for alvorlig diaré og oppkast. Se symptomene på Salmonellose her.

2. Rå salat

Rå salater har større risiko for å bli forurenset hvis grønnsaker ikke vaskes og desinfiseres godt. Å konsumere rå frukt og grønnsaker, spesielt utenfor hjemmet, kan være en risiko spesielt for barn og gravide kvinner, som er mer sannsynlig å bli påvirket av matbårne sykdommer, for eksempel toksoplasmose og cysticercosis.

For å unngå dette problemet, bør du alltid vaske alle grønnsaker grundig og legge dem i bløt i 30 minutter i vann med klor i andelen 1 liter vann for hver 1 ss blekemiddel. Etter å ha fjernet maten fra blekemiddelet, vask den med rennende vann for å fjerne overflødig klor. Se andre måter i Hvordan vaske frukt og grønnsaker godt.

3. Hermetisert

Hermetisert mat kan være forurenset med bakteriene Clostridium botulinum, som vanligvis er tilstede i matvarer som hjerte av palme, pølse og syltede sylteagurk. Denne bakterien forårsaker botulisme, en alvorlig sykdom som kan føre til tap av kroppsbevegelser. Se mer på: Botulisme.

For å forhindre denne sykdommen, bør man unngå å konsumere hermetisk mat som er fylt eller knust i bokser, eller når væsken i hermetikk er uklar og mørk.

4. Sjeldent kjøtt

Rått eller underkokt kjøtt kan være forurenset med mikroorganismer som den protozoan Toxoplasma gondii, som forårsaker toksoplasmose, eller med bendelormlarver, som forårsaker teniasis.

Dermed bør man unngå å spise sjeldent kjøtt, spesielt når man ikke er sikker på kjøttets opprinnelse og kvalitet, da bare riktig matlaging kan drepe alle mikroorganismer som er tilstede i maten.

5. Sushi og sjømat

Forbruket av rå eller dårlig lagret fisk og sjømat, som det kan skje med sushi, østers og gammel fisk, kan forårsake tarminfeksjoner som forårsaker betennelse i mage og tarm, forårsaker kvalme, oppkast og diaré.

For å forhindre forurensning, unngå å spise sushi på ukjente steder med dårlig hygiene, østers som selges på stranden uten å være kjølig eller gammel fisk, med sterk lukt og et mykt eller gelatinøst aspekt, noe som indikerer at kjøttet ikke lenger er egnet for konsum.

6. Upasteurisert melk

Upasteurisert melk, som er melk som selges rå, er rik på flere bakterier som kan forårsake tarminfeksjoner, forårsaker sykdommer som salmonellose og listeriose, eller symptomer på smerte, oppkast og diaré forårsaket av fecal coliforms.

Derfor bør pasteurisert melk, som selges i kjøleskap i supermarkeder, eller UHT-melk, som er beholdermelk, alltid konsumeres, ettersom disse produktene gjennomgår en behandling med høye temperaturer for å eliminere forurensende bakterier.

7. Myke oster

Myke oster som brie, løpe og camembert er rike på vann, noe som letter spredning av bakterier som listeria, som kan forårsake hodepine, skjelving, kramper og hjernehinnebetennelse, noe som kan føre til døden i de mest alvorlige tilfellene.

For å unngå dette problemet, bør man foretrekke hardere oster eller industrialiserte oster med sikkerhet i produksjonen, i tillegg til å unngå forbruk av ikke-kjølte oster som normalt selges på messer og på strendene.

8. Majones og sauser

Majones og hjemmelagde sauser, laget med rå egg eller holdt ut av kjøleskapet i lang tid, er rike på bakterier som kan forårsake tarminfeksjon, som fecal coliforms og Salmonella.

Dermed bør forbruket av majones og hjemmelagde sauser unngås, spesielt i restauranter og snackbarer som holder disse sausene utenfor kjøleskapet, noe som øker spredningen av mikroorganismer.

9. Oppvarmet mat

Matvarer som blir gjenbrukt, laget hjemme eller kommer fra restauranter, er hovedårsakene til matinfeksjoner på grunn av dårlig lagring, noe som favoriserer spredning av bakterier.

For å unngå dette problemet, må matrester oppbevares i rene beholdere med lokk, som skal plasseres i kjøleskapet så snart de avkjøles. I tillegg kan maten bare varmes opp en gang, og må kastes hvis den ikke konsumeres etter oppvarming.

10. Vann

Vann er fremdeles en viktig årsak til overføring av sykdommer som hepatitt, leptospirose, schistosomiasis og amebiasis, som kan forårsake enkle symptomer som oppkast og diaré til alvorlige symptomer, som leverproblemer.

Dermed bør man alltid bruke mineralvann eller kokt vann til å drikke og lage mat, for å sikre at vann ikke vil være en kilde til sykdom for familien, og for å vaske hendene veldig bra. Se videoen nedenfor for trinn for å vaske hendene ordentlig: