5 gode grunner til å dampe (og hvordan dampe)

Innhold

• Hvordan dampe

Dampende mat er en perfekt teknikk for de som har høyt blodtrykk, høyt kolesterol, forstoppelse, som ønsker å gå ned i vekt, eller bare bestemte seg for å forbedre kostholdet og være sunnere.

I tillegg til alle fordelene ved å holde næringsstoffer i maten, og forhindre at de går tapt i kokevannet, er det også veldig praktisk og kan tilberedes samtidig, frokostblandinger som ris eller quinoa, grønnsaker, belgfrukter, kjøtt, fisk eller kylling.

Så, 5 gode grunner til damping er:

1. Hjelp til å gå ned i vekt, ettersom det ikke er nødvendig å bruke olivenolje, smør eller olje til matlaging, og redusere antall kalorier i måltidet, i tillegg til å øke metthetsfølelsen på grunn av fibermengden;
2. Reguler tarmtransitt, fordi damp opprettholder kvaliteten på fibrene i maten, og hjelper til med å behandle forstoppelse;
3. Lavere kolesterol, fordi det ikke bruker noen form for fett i matlaging, forhindrer akkumulering av dårlig kolesterol i blodet og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer;
4. Kontroller blodtrykket, fordi det ikke er nødvendig å bruke salt og andre krydder som er rik på natrium, for eksempel Worcestershire saus eller soyasaus til å smake mat, siden dampen opprettholder all smak av maten;
5. Øk livskvaliteten fordi det skaper sunne spisevaner, slik at du kan tilberede mat på en sunn måte, for eksempel grønnsaker, kjøtt, fisk, kylling, egg og til og med ris, og forhindrer sykdommer knyttet til dårlig kosthold.

Dampkok er en fin måte å oppmuntre inntak av grønnsaker og frukt, av voksne og barn, og kan til og med gjøres i en vanlig panne. Se også Hvordan lage mat for å opprettholde næringsstoffer.

Hvordan dampe

• Med spesiell kurv for vanlig pott: plasser et rutenett på bunnen av en panne med ca. 2 cm vann, slik at maten ikke kommer i direkte kontakt med vannet. Dekk deretter pannen og legg den på bålet så lenge det er nødvendig for hver type mat, som vist i tabellen.
• Dampkokere: det er spesielle panner for dampkok, for eksempel de fra Tramontina eller Mondial, som lar deg plassere det ene laget oppå det andre for å lage flere matvarer samtidig.
• Elektrisk dampkoker: bare tilsett maten i riktig beholder, respekter bruksmetoden og koble pannen til den elektriske strømmen.
• I mikrobølgeovnen: Bruk en skikkelig beholder som kan tas med i mikrobølgeovnen og dekk til med en folie, og lag små hull slik at dampen kan slippe ut.
• Med bambuskurv: legg kurven i woken, tilsett maten i kurven, legg ca 2 cm vann i woken, nok til å dekke bunnen av pannen.

Maten må tilberedes riktig når den er øm. På denne måten er det mulig å lage flere matvarer samtidig, og få mest mulig ut av egenskapene.

Se følgende video og se hvordan du kan dampe, samt andre nyttige tips om matlaging:

For å gjøre maten enda mer velsmakende og næringsrik, kan aromatiske urter eller krydder tilsettes vannet, for eksempel oregano, spidskommen eller timian.

Tidsplan for å dampe litt mat

For å lette tilberedningen av maten og redusere tilberedningstiden, anbefales det å kutte dem i små biter.