12 overraskende kilder til antioksidanter

Innhold

• Pistasjnøtter
• Sopp
• Kaffe
• Lin
• Bygg
• Svart te
• Kål
• Rosmarin
• Egg
• Avokado
• Brokkoli
• Artisjokkhjerter
• Mer på SHAPE.com:
• Anmeldelse for

Antioksidanter er et av de mest populære ernæringsordene. Og av gode grunner: De bekjemper tegn på aldring, betennelse, og de kan til og med hjelpe til med vekttap. Men når det gjelder antioksidanter, får visse matvarer – blåbær, granatepler og krydder som kanel og gurkemeie – hele æren. Det er på tide at de usynlige heltene i kostholdet ditt får den anerkjennelsen de fortjener. Les videre for de 12 beste undervurderte antioksidantkraftverkene.

Pistasjnøtter

Mens pistasjnøtter er best kjent for sitt sunne fett, inneholder de også en klasse antioksidanter som kalles flavonoider som har sterke anti-inflammatoriske egenskaper.

Vet du hva annet som er flott med pistasjenøtter? Du får spise dobbelt så mange per unse enn noen annen mutter. Nyt dem som en sunn matbit eller prøv dem på kyllingen din med denne sunne middagsoppskriften.

Sopp

Sopp er en god kalorimat (bare 15 kalorier per kopp) som også inneholder vitamin D. Selv om de ikke er dype røde, lilla eller blå (fargene vi ofte forbinder med antioksidantrike matvarer), inneholder sopp høy nivåer av en unik antioksidant som kalles ergothioneine. Ergothioneine er en kraftig antioksidant som noen forskere sier kan brukes til å behandle kreft og AIDS i fremtiden. Ergothioneine er også grunnen til at soppekstrakt brukes i mange hudpleieprodukter.

Velg østerssopp: De inneholder de høyeste nivåene av ergothioneine. Denne enkle oppskriften på grillet østerssopp er det perfekte komplimentet til biffen.

Kaffe

En kopp Joe om morgenen gir mer enn et skudd koffein-den er fullpakket med antioksidanter også. Kaffe inneholder en antioksidant som kalles klorogensyre, som kan være ansvarlig for dets evne til å forhindre oksidasjon av det dårlige kolesterolet (oksidasjon gjør det dårlige kolesterolet verre).

Husk at kaffe i seg selv er kalorifri, og det begynner først å påvirke helsen og midjen negativt når du tilsetter søtede siruper, sukker og pisket krem.

Lin

Linfrø og linfrøolje er best kjent for sine høye nivåer av omega-3 fett alfa-linolensyre (ALA). En spiseskje linfrøolje inneholder mer enn 6 gram ALA, mens 2 ss malt linfrø har 3 gram.

Ernæringsmessig sett er lin mye mer enn bare en dose ALA. Den inneholder også antioksidanter som kalles lignaner. To spiseskjeer linfrømel inneholder opptil 300 mg lignaner mens 1 spiseskje olje har 30 mg. Forskning viser at lignaner bidrar til å bekjempe betennelse ved å senke C-reaktivt protein (en blodmarkør for generell betennelse), og de kan også bidra til å senke kolesterolnivået.

Bygg

Når du tenker på antioksidanter, ser du sannsynligvis ikke for deg korn. Behandlingen og foredlingen av korn fjerner dem fra deres ernæringsmessige fortjeneste, men hvis du spiser korn i deres uraffinerte form, har du et ekstra helsestans. Bygg inneholder antioksidanten ferulsyre (hvis du kan få tak i svart bygg er det enda bedre).

Ferulsyre ble vist hos dyr å redusere de negative effektene på hjernen etter et hjerneslag. Bygg er en flott erstatning for ris eller quinoa i kostholdet ditt. Denne enkle byggsalaten inneholder en ekstra proteinpunch med tilsetning av hasselnøtter.

Svart te

Grønn te får all PR-surren, men svart te gir like mye helse på sin egen måte. Selv om grønn te inneholder høye nivåer av EGCG, en antioksidant som når kombinert med koffein kan hjelpe deg å gå ned i vekt, inneholder svart te høye nivåer av antioksidanten gallussyre, som kan bidra til å bekjempe kreft ved å forhindre spredning fra ett organ til et annet.

Svart te krever en litt annen tilberedning enn grønn te. For det perfekte brygget av svart te, kok opp vannet og la det deretter trekke i tre til fem minutter.

Kål

Acai bær, rødvin og granatepler er alle kjent for sine høye nivåer av antioksidanter som kalles anthocyaniner. Det er det som gir disse matvarene deres dype røde farge. Så kanskje det ikke er så rart at rød- og lillakål er en annen flott kilde til den samme kraftige antioksidanten.

Antocyaniner kan bidra til å forbedre helsen og ungdommen til blodårene dine, og avverge hjertesykdom. Og hvis dosen din av anthocyaniner kommer fra kål, får du den ekstra fordelen med glukosinolater, en annen antioksidant som kan hjelpe cellene med å bekjempe kreft.

En kopp rødkål inneholder mindre enn 30 kalorier og har 2 gram fiber som holder seg full.Prøv denne raske og enkle oppskriften på fennikel- og rødkålslaw som er fri for tykk og kaloritett dressing.

Rosmarin

Flere krydder og urter er kjent for sitt høye antioksidantinnhold. Kanel inneholder antioksidanter som hjelper til med å kontrollere blodsukkeret, mens gurkemeie av antioksidanter bekjemper betennelse.

Rosmarin er ikke annerledes-den flyr bare under radaren. Forskning tyder på at en antioksidant i rosmarin kalt carnosol kan spille en rolle i å avverge Alzheimers sykdom, samtidig som den fungerer som det drivende næringsstoffet bak rosmarinoljens effekter på å forbedre hukommelsen.

For å lage en enkel, hjerneforsterkende marinade, suge kylling i tre ss fersk hakket rosmarin, ¼ kopp balsamico og en klype salt. Det gir en uforglemmelig måltid.

Egg

Når egg gjør overskrifter, har det vanligvis å gjøre med kolesterolinnholdet, ikke antioksidanter. Lutein og zeaxanthin er to antioksidanter som finnes i eggeplommen (en annen grunn til å spise hele egget) som kan bidra til å forhindre aldersrelaterte synsproblemer. Med bare 70 kalorier og 6 gram protein per stykke kan du enkelt ta hensyn til hele egg i ditt sunne kosthold.

Sjekk ut disse 20 raske og enkle måtene å koke egg for å få din daglige dose av lutein og zeaxanthin.

Avokado

Avokado er kjent for sine høye nivåer av hjertesunt enumettet fett (1/2 avokado inneholder 8 gram). Men her er et insider -tips: Matvarer som inneholder mye umettet fett inneholder vanligvis også mye antioksidanter. Mother Nature setter antioksidanter der for å forhindre at fettet oksiderer. Avokado er intet unntak, da de inneholder en gruppe antioksidanter som kalles polyfenoler.

For en dobbel dose antioksidanter, nyt guacamole med salsa. Forskning viser at denne kombinasjonen fører til en større absorpsjon av karotenoider (vitamin A-lignende antioksidanter) fra tomatene i salsa.

Brokkoli

Jeg er sikker på at du har hørt om kreftbekjempende effekter av brokkoli. Drivkraften bak brokkolis anti-kreftmekanismer kommer fra en gruppe antioksidanter som kalles isotiocyanater. Brokkoli inneholder to av de mest potente isotiocyanatene - sulforafan og erucin. Brokkoli er også lavkalori (30 kalorier per kopp) og fibrøst (2,5 gram per kopp), noe som gjør det til en mettende mat for vekttap.

Her er en enkel oppskrift på brokkolisalat som du enkelt kan lage i bulk og spise hele uken.

Artisjokkhjerter

Et annet usannsynlig antioksidantkraftverk, artisjokker inneholder antioksidanter som kan bidra til å forhindre kreft. Forskning publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry fant at artisjokker scoret høyere enn bringebær, jordbær og kirsebær i total antioksidantkapasitet per porsjon. En kopp kokte artisjokkhjerter leverer 7 gram fiber for mindre enn 50 kalorier.

Mer på SHAPE.com:

Beste og verste sushi for vekttap

Bytte tallerkener, gå ned i vekt?

5 DIY helsekontroller å gjøre i dag!

Hvordan gå ned 10 pounds trygt

11 måter å øke metabolismen på

Anmeldelse for