Fosfor i dietten

Fosfor er et mineral som utgjør 1% av en persons totale kroppsvekt. Det er det nest mest utbredte mineralet i kroppen. Den er tilstede i alle celler i kroppen. Det meste av fosfor i kroppen finnes i bein og tenner.

Hovedfunksjonen til fosfor er i dannelsen av bein og tenner.

Det spiller en viktig rolle i hvordan kroppen bruker karbohydrater og fett. Det er også nødvendig for kroppen å lage protein for vekst, vedlikehold og reparasjon av celler og vev. Fosfor hjelper også kroppen til å lage ATP, et molekyl kroppen bruker til å lagre energi.

Fosfor fungerer med B-vitaminene. Det hjelper også med følgende:

• Nyrefunksjon
• Muskelsammentrekninger
• Normal hjerterytme
• Nervesignalisering

De viktigste matkildene er proteinmatgruppene av kjøtt og melk, samt bearbeidede matvarer som inneholder natriumfosfat. Et kosthold som inneholder riktige mengder kalsium og protein, vil også gi nok fosfor.

Fullkornsbrød og frokostblandinger inneholder mer fosfor enn frokostblandinger og brød laget av raffinert mel. Fosfor lagres imidlertid i en form som ikke absorberes av mennesker.

Frukt og grønnsaker inneholder bare små mengder fosfor.

Fosfor er så lett tilgjengelig i matforsyningen, så mangel er sjelden.

For høye nivåer av fosfor i blodet, selv om de er sjeldne, kan kombineres med kalsium for å danne avleiringer i bløtvev, for eksempel muskler. Høye nivåer av fosfor i blod forekommer bare hos personer med alvorlig nyresykdom eller alvorlig dysfunksjon av kalsiumreguleringen.

I henhold til anbefalingene fra Institute of Medicine er de anbefalte inntakene av fosfor som følger:

• 0 til 6 måneder: 100 milligram per dag (mg / dag) *
• 7 til 12 måneder: 275 mg / dag *
• 1 til 3 år: 460 mg / dag
• 4 til 8 år: 500 mg / dag
• 9 til 18 år: 1250 mg
• Voksne: 700 mg / dag

Gravide eller ammende kvinner:

• Yngre enn 18: 1250 mg / dag
• Eldre enn 18: 700 mg / dag

* AI eller tilstrekkelig inntak

Kosthold - fosfor

Mason JB. Vitaminer, spormineraler og andre mikronæringsstoffer. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 25. utg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap. 218.

Yu ASL. Forstyrrelser av magnesium og fosfor. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 25. utg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap. 119.