Kostholdsfett forklart

Fett er en viktig del av kostholdet ditt, men noen typer er sunnere enn andre. Å velge sunne fettstoffer fra vegetabilske kilder oftere enn mindre sunne typer fra animalske produkter kan bidra til å redusere risikoen for hjerteinfarkt, hjerneslag og andre store helseproblemer.

Fett er en type næringsstoffer som du får fra kostholdet ditt. Det er viktig å spise noe fett, men det er også skadelig å spise for mye.

Fettene du spiser gir kroppen din energi som den trenger for å fungere skikkelig. Under trening bruker kroppen din kalorier fra karbohydrater du har spist. Men etter 20 minutter avhenger trening delvis av kalorier fra fett for å holde deg i gang.

Du trenger også fett for å holde huden og håret sunt. Fett hjelper deg også med å absorbere vitamin A, D, E og K, de såkalte fettløselige vitaminene. Fett fyller også fettcellene og isolerer kroppen din for å holde deg varm.

Fettene kroppen din får fra maten gir kroppen viktige fettsyrer som kalles linolsyre og linolensyre. De kalles "essensielle" fordi kroppen din ikke kan lage dem selv, eller jobbe uten dem. Kroppen din trenger dem for hjernens utvikling, for å kontrollere betennelse og blodpropp.

Fett har 9 kalorier per gram, mer enn 2 ganger antall kalorier i karbohydrater og protein, som hver har 4 kalorier per gram.

Alt fett består av mettede og umettede fettsyrer. Fett kalles mettet eller umettet, avhengig av hvor mye av hver type fettsyre de inneholder.

Mettet fett øker LDL (dårlig) kolesterolnivået. Høyt LDL-kolesterol setter deg i fare for hjerteinfarkt, hjerneslag og andre store helseproblemer. Du bør unngå eller begrense matvarer med mye mettet fett.

• Hold mettet fett til mindre enn 6% av de totale daglige kaloriene dine.
• Matvarer med mye mettet fett er animalske produkter, som smør, ost, helmelk, iskrem, fløte og fett kjøtt.
• Noen vegetabilske oljer, som kokosnøtt, palme og palmekjerneolje, inneholder også mettet fett. Disse fettene er faste ved romtemperatur.
• Et kosthold med høyt mettet fett øker kolesteroloppbyggingen i blodårene. Kolesterol er et mykt, voksaktig stoff som kan forårsake tilstoppede eller blokkerte arterier.

Å spise umettet fett i stedet for mettet fett kan bidra til å senke LDL-kolesterolet. De fleste vegetabilske oljer som er flytende ved romtemperatur har umettet fett. Det er to typer umettet fett:

• Enumettede fettstoffer, som inkluderer olivenolje og rapsolje
• Flerumettet fett, som inkluderer saflor, solsikke, mais og soyaolje

Transfettsyrer er usunne fettstoffer som dannes når vegetabilsk olje går gjennom en prosess som kalles hydrogenering. Dette fører til at fettet stivner og blir fast ved romtemperatur.Hydrogenert fett, eller "transfett", brukes ofte til å holde noen matvarer friske i lang tid.

Transfett brukes også til matlaging på noen restauranter. De kan øke LDL-kolesterolnivået i blodet ditt. De kan også senke HDL (gode) kolesterolnivåer.

Transfett er kjent for å ha skadelige helseeffekter. Eksperter jobber for å begrense mengden transfett som brukes i pakket mat og restauranter.

Du bør unngå matvarer laget med hydrogenerte og delvis hydrogenerte oljer (som hardt smør og margarin). De inneholder høye nivåer av transfettsyrer.

Det er viktig å lese ernæringsetiketter på matvarer. Dette vil hjelpe deg å vite hva slags fett og hvor mye maten inneholder.

Snakk med helsepersonell om hvordan du kan redusere mengden fett du spiser. Din leverandør kan henvise deg til en diettist som kan hjelpe deg med å lære mer om mat og hjelpe deg med å planlegge et sunt kosthold. Forsikre deg om at du har kontrollert kolesterolnivået i henhold til en tidsplan leverandøren din gir deg.

Kolesterol - fett i kosten; Hyperlipidemi - diettfett; CAD - diettfett; Koronararteriesykdom - diettfett; Hjertesykdom - diettfett; Forebygging - diettfett; Kardiovaskulær sykdom - diettfett; Perifer arteriesykdom - fett i kosten; Hjerneslag - fett i kosten; Aterosklerose - diettfett

• Mat etikett guide for godteri

Despres J-P, Larose E, Poirier P. Fedme og kardiometabolisk sykdom. I: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, red. Braunwald’s Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. 11. utg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kap 50.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC-retningslinje for livsstilsforvaltning for å redusere kardiovaskulær risiko: en rapport fra American College of Cardiology / American Heart Association Task Force om retningslinjer for praksis. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Ernæringens grensesnitt med helse og sykdom. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 26. utg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap 202.

US Department of Agriculture og US Department of Health and Human Services. Kostholdsretningslinjer for amerikanere, 2020-2025. 9. utg. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Oppdatert desember 2020. Tilgang 30. desember 2020.

• Angina
• Angioplastikk og plassering av stent - halspulsåren
• Fremgangsmåter for ablasjon av hjertet
• Halspulsårskirurgi - åpen
• Koronar hjertesykdom
• Hjerteomgåelsesoperasjon
• Heart bypass-kirurgi - minimalt invasiv
• Hjertefeil
• Hjertestimulator
• Høyt kolesterolnivå i blodet
• Høyt blodtrykk - voksne
• Implanterbar kardioverter-defibrillator
• Perifer arteriesykdom - ben

• Angina - utflod
• Angioplastikk og stent - hjerte - utslipp
• Aspirin og hjertesykdom
• Å være aktiv når du har hjertesykdom
• Smør, margarin og matoljer
• Hjertekateterisering - utflod
• Kolesterol og livsstil
• Kolesterol - medikamentell behandling
• Kolesterol - hva du skal spørre legen din
• Kontrollerer høyt blodtrykk
• Hurtigmat tips
• Hjerteinfarkt - utflod
• Hjerteomgåelsesoperasjon - utflod
• Hjertebypasskirurgi - minimalt invasiv - utflod
• Hjertesykdom - risikofaktorer
• Hjertesvikt - utflod
• Hjertesvikt - hva du skal spørre legen din
• Høyt blodtrykk - hva du skal spørre legen din
• Hvordan lese matetiketter
• Kosthold med lite salt
• Behandle blodsukkeret ditt
• Middelhavs diett
• Hjerneslag - utslipp

• Kostholdsfett
• Hvordan senke kolesterolet med diett
• VLDL kolesterol