Wrap Sheet: Din guide til tilfredsstillende grønne omslag

Innhold

• Anmeldelse for

Det er det på innsiden som teller-men når det gjelder smørbrød, er utsiden også viktig. Og noen ganger er alle kalorier, karbohydrater og ofte sukker i brød bare ikke verdt det.

Det betyr ikke at salat er ditt eneste alternativ. Du kan lage sammies som er like bærbare og mettende og får ernæringsbonuspoeng når du bruker store blader av mangold eller grønnkål for å pakke inn magre proteiner og grønnsaker. Fordelene? Du får selvfølgelig flere vitaminer og antioksidanter, men du vil også føle deg energisk-ikke treg-etter at du har spist.

Å lage disse sunne håndholdte måltidene er enklere enn det ser ut til. Myke, fleksible salatblader, spesielt fra smør og røde bladvarianter, er like enkle å pakke inn som en mel tortilla. Sterke greener - inkludert de brede, flate collard-greenene som gjør wraps med stor oppmerksomhet - er rullbare etter en 30-sekunders bløtlegging i kokende vann etterfulgt av en rask dunk i isvann. (Det hjelper å bruke en skarp skrellekniv til å barbere den tykke ribben som renner ned i midten av greenen til samme tynnhet som resten av bladet før det koker.)

Når det grønne er klart, trenger du ikke en oppskrift for å lage en smakfull grønnsakswrap - et velfylt kjøleskap og pantry tilbyr mange alternativer for et tilfredsstillende måltid. Bare husk at kontrast er viktig: Sammenkobling av et magert protein med en skarp veggie og kremaktig pålegg bidrar til å lage et omslag som er morsomt å spise, og et krydder som sennep, eddik eller varm saus gir en annen dimensjon av god smak.

Dette miks-og-match-diagrammet er et godt utgangspunkt for å lage dine egne mesterverk. Bare velg det grønne, og legg deretter til ett element fra hver kolonne. Ikke vær redd for å eksperimentere med de sunne ingrediensene du liker best mellom brød-de ser ut og smaker enda bedre kledd i grønt. Eller prøv oppskriftene under diagrammet.

Peanutty Chicken Wrap

Serverer: 1

Ingredienser:

1/2 kopp strimlet kål (eller coleslaw-blanding i poser)

2 ss peanøttsaus (eller sataysaus)

1 stort grønt blad

2 gram (1/2 kopp) strimlet eller skiver kyllingbryst

1 ts varm saus

Veibeskrivelse:

1. Kombiner kål og peanøttsaus i en liten miksebolle, bland godt.

2. Trim stilken av bunnen av bladbladet, og bruk en skarp kniv som holdes parallelt med skjærebrettet for å barbere ribben som løper nedover bladets senter til den er omtrent like tykk som bladet. Dyp ned i kokende vann i 30 sekunder, og legg deretter i isvann for å slappe av. Tørk og ordne blad slik at den midtre ribbelinjen er horisontal.

3. Hell kål-peanøttsaus-blandingen på bunnen av en tredjedel av bladet, og pass på at det er en 1-tommers kant rundt. Ordne kyllingen over gulrotblandingen og topp med varm saus. Brett sidene av bladet inn mot midten. Rull blad vekk fra deg som du ville gjort en burrito, og pass på å stikke inn sidekantene mens du ruller. Pakk godt inn i plastfolie og sett i kjøleskap i opptil 24 timer.

Middelhavskrydret Tofu -omslag

Serverer: 1

Ingredienser:

1 stort smørsalatblad (eller to mindre blader)

2 ss hummus

1/2 kopp bønnespirer

2 gram (ca 1/2 kopp) marinert tofu i terninger

1 ts za'atar (eller sesamfrø)

Veibeskrivelse:

Hvis du bruker ett stort blad, ordner du det slik at ribba er horisontal. (Hvis du bruker to mindre blader, bruk litt hummus for å "lime" kantene sammen. Bladene skal overlappe 2 tommer.) Fordel hummus jevnt over den nederste tredjedelen av bladet, og la en 2-tommers kant være rundt. Topp med spirer og tofu, og dryss za'atar over toppen. Brett sidene av bladet inn mot midten. Rull bladet bort fra deg som du ville gjort med en burrito, og sørg for å stikke sidekantene inn mens du ruller. Pakk godt inn i plastfolie og sett i kjøleskap i opptil 24 timer.

Laks Yoghurt Wrap

Serverer: 1

Ingredienser:

1/2 kopp revne gulrøtter

2 gram (ca. 1/2 kopp) hermetisk villaks, flaket

1/4 kopp fettfattig gresk yoghurt

1/4 ts røkt spansk paprika

Salt

Pepper

1 stort sveitsisk mangoldblad

1/4 avokado, skåret i tynne skiver

Veibeskrivelse:

Kombiner gulrøtter, laks, yoghurt og paprika i en liten miksebolle, bland godt. Smak til med salt og pepper. Ordne mangoldblad med ribben løpende horisontalt. Skje lakseblandingen på bunnen av en tredjedel av bladet, og pass på at det er en 1-tommers kant rundt. Topp med avokadoskiver. Brett sidene av bladet inn mot midten. Rull bladet bort fra deg som du ville gjort med en burrito, og sørg for å stikke sidekantene inn mens du ruller. Pakk godt inn i plastfolie og sett i kjøleskap i opptil 24 timer.

Anmeldelse for