Hvorfor kvinner trenger fett

Innhold

• Anmeldelse for

Det er en vanlig misforståelse-oh, ikke spis det, det har mye fett i det. Både trenings- og ikke-fitness-frender antar at kvinner aldri bør ha fett i det hele tatt, men forfatterne William D. Lassek, M.D. og Steven J. C. Gaulin, Ph.D. blir nødt til å være uenig. I boken deres, Hvorfor kvinner trenger fett: Hvordan 'sunn' mat får oss til å gå opp i vekt og den overraskende løsningen for å miste den for alltid, diskuterer de to nettopp det - hvorfor kvinner trenger fett, pluss hva slags fett de bør konsumere daglig.

"Ideen om at alt fett er dårlig og usunt ser ut til å være utbredt, enten det kommer i kostholdet vårt eller er en del av kroppen vår. En grunn til dette er at etiketten på hvert matprodukt vi kjøper starter med å notere det (vanligvis høyt ) prosent av vår daglige "tilførsel" av fett, "sier forfatterne. "Og de fleste kvinner, selv mange som er ganske tynne, vil gjerne ha mindre fett på kroppen. Men i begge tilfeller er kropp og mat noen fordeler for helsen, mens andre kan være usunne."

Vi tok igjen Lassek og Gaulin for å avsløre flere fete fakta du trenger å vite, så når du begynner å konsumere dette fettet som de snakker om, gjør du det på riktig måte.

SHAPE: Fortell oss om fett.

LASSEK OG GAULIN (LG): Fett kommer i tre former: mettet, enumettet og flerumettet. De fleste av oss har hørt at mettet fett er veldig usunt, men mange forskere stiller nå spørsmål ved om dette stemmer. Enumettet fett, som det i oliven- og rapsolje, er knyttet til bedre helse. Flerumettet fett er den eneste typen fett vi må få fra kostholdet vårt. Disse kommer i to former, omega-3 og omega-6, og begge er viktige.

Selv om nesten alle er enige om at det er gunstig å ha rikelig med omega-3-fett, er det økende bevis på at for mye omega-6 fett kanskje ikke er bra for vekt eller helse. Ulike typer fett i kosten er knyttet til ulike typer kroppsfett. Høyere nivåer av omega-6 er knyttet til høyere nivåer av usunt magefett, mens høyere omega-3 er knyttet til det sunnere fettet i ben og hofter. så når det kommer til fett, må vi "nyansere."

FORM: Så hvorfor trenger kvinner fett?

LG: Selv om kvinner er i stand til å utføre ethvert arbeid eller lek de vil, har kroppen deres blitt designet av evolusjon til å være veldig, veldig flinke til å få barn, enten de velger det eller ikke. Alle disse barna er veldig unike i å ha hjerner som er syv ganger større enn man kan forvente for andre dyr i vår størrelse. Dette betyr at kvinners kropper må være i stand til å skaffe byggesteinene til disse store hjernene under svangerskapet og mens de pleier barna sine byggeklosser som er lagret i kvinners fett.

Den mest kritiske hjernebyggingsblokken er omega-3-fettet kalt DHA, som utgjør omtrent 10 prosent av hjernen vår som ikke teller vann. Siden kroppen vår ikke kan lage omega-3 fett, må den komme fra kostholdet vårt. Under graviditet og amming kommer det meste av dette DHA fra en kvinnes lagrede kroppsfett, og det er derfor kvinner trenger å ha så mye mer kroppsfett enn andre dyr (ca. 38 kilo fett hos en kvinne som veier 120 kilo). Så kvinner har et ubestridelig behov for fett i kroppen og fett i kosten.

SHAPE: Hvor mye fett bør vi få i oss daglig?

LG: Det er ikke mengden fett som er det, men typen fett. Kroppene våre kan lage mettet og enumettet fett av sukker eller stivelse, så vi har egentlig ikke et minimalt behov for disse så lenge vi har nok karbohydrater. Kroppen vår kan imidlertid ikke lage det flerumettede fettet vi trenger til hjernen vår, så disse må komme fra kostholdet vårt. Disse flerumettede fettene regnes som "essensielle". Begge typer essensielle fettstoffer-omega-3 og omega-6-er nødvendig; de spiller en rekke viktige roller, spesielt i cellene i hjernen vår.

SHAPE: Spiller alder og livsfase en rolle i fettforbruket vårt?

LG: Å ha rikelig med omega-3 fett er viktig for alle livsfaser. For kvinner som kanskje ønsker å få barn i fremtiden, er en diett med mye omega-3 spesielt viktig for å bygge opp DHA-innholdet i kroppsfettet, fordi det fettet er der det meste av DHA kommer fra når de er gravid og ammende.

Siden det er noen bevis på at omega-3 hjelper musklene til å fungere bedre, vil mer aktive kvinner sannsynligvis ha nytte av å ha mer i kostholdet. For eldre kvinner er omega-3 viktig for god helse og for å redusere risikoen for Alzheimers sykdom. For spedbarn og barn er det spesielt viktig å få i seg nok omega-3-fett, siden kroppen og hjernen vokser og utvikler seg aktivt.SHAPE: Hvor kan vi finne "gode fettstoffer?"

LG: Godt fett er fett som inneholder mye omega-3. DHA og EPA er de viktigste og mest aktive formene for omega-3, og den mest utbredte kilden for både er fisk og sjømat, spesielt fet fisk. Bare tre unser villfanget atlantisk laks har 948 milligram DHA og 273 milligram EPA. Den samme mengden hermetisert tunfisk har 190 milligram DHA og 40 EPA, og reker har litt mindre. Dessverre er all fisk og sjømat også forurenset med kvikksølv, en hjernegift, og FDA anbefaler at kvinner og barn ikke har mer enn 12 gram fisk per uke, begrenset til de som har lavere nivåer av kvikksølv (vi har en liste i vår bok).

Fiskeoljekapsler eller væske kan gi en ekstra og tryggere kilde til DHA og EPA fordi oljene vanligvis destilleres for å fjerne kvikksølv og andre urenheter, og DHA fra alger er tilgjengelig for de som ikke spiser fisk. Den grunnleggende formen for omega-3, alfa-linolensyre, er også god fordi den kan bli til EPA og DHA i kroppen vår, men ikke særlig effektivt. Dette finnes i alle grønne planter, men de beste kildene er linfrø og valnøtter, og linfrø-, raps- og valnøttoljer. Enumettet fett, som de i oliven- og rapsolje, ser også ut til å være gunstig for helsen.

SHAPE: Hva med "dårlige fettstoffer?" Hva skal vi holde oss unna?

LG: Vårt nåværende problem er at vi har altfor mye omega-6 i kostholdet vårt. Og fordi kroppene våre "vet" at disse fettene er essensielle, holder det på dem. Disse oljene finnes hovedsakelig i stekte matvarer som chips, pommes frites og kommersielle bakevarer. De blir også tilsatt andre bearbeidede matvarer for å øke mengden fett, siden fett får maten til å smake bedre. Så mye som mulig, begrens hurtigmat, restaurantmat og bearbeidet mat fra supermarkedet, fordi disse matvarene har en tendens til å ha mye omega-6-fett.

Den andre typen omega-6 som vi får i oss for mye av er arakidonsyre, og dette finnes i kjøtt og egg fra dyr (spesielt fjærfe) som fôres med mais og andre korn, som er den typen kjøtt du vanligvis finner i supermarkeder.

SHAPE: Hvor viktig er trening når man inntar det gode fettet?

LG: Det ser ut til å være en positiv synergi mellom trening og omega-3 fett. Kvinner som trener mer har en tendens til å ha høyere nivåer av omega-3 i blodet, og de med høyere omega-3-nivåer ser ut til å ha en bedre respons på trening. Mengden av omega-3 DHA i membranene til muskelcellene er knyttet til bedre effektivitet og utholdenhet. Å øke trening og omega-3-nivåer sammen kan også hjelpe kvinner til å gå ned i overvekt.

Anmeldelse for